POLLO CON ESPINACAS

INGREDIENTES

- 4 pechugas pollo
- sal
- 1 ó 2 huevos
- 1 taza aceite de oliva
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cuchara comino
- 3 cucharadas pan rallado.

PREPARACION:

Una de las muchas recetas que podemos cocinar con pollo de forma sencilla es esta de pechugas empanadas con especias, las especias le darán un toque especial y original a esta receta.

Lo primero es cortar las pechugas de pollo en trozos medianos Mejor en tiras) con un grosor de 1 cm como mucho.
En un plato ponemos el pan rallado y le añadimos las especias (comino, pimentón u otras) y lo mezclamos bien.
En un plato hondo o en un bol batimos los dos huevos con sal al gusto.
Ponemos en una sartén a calentar el aceite y mientras rebozamos las pechugas pasándolas primero por el huevo y luego por el pan rallado. Vamos friendo las pechugas en la sartén a tandas hasta que tengamos todas fritas, deben quedar bien doradas.
Servimos las pechugas acompañadas de tomate frito. Estas pechugas las podemos comer frías si vamos de excursión a la playa o al campo, pero quedarán un poco más secas al enfriarse.