CREMA DE PATATA Y QUESOE
28/12/2012

CREMA DE ESPARRAGOS AL TOQUE DE QUESO MANCHEGO

 24/12/12

ENDIVIAS RELLENASE
21/12/12

FLAN DE LASGOSTINOS O GANBASE
 19/12/12

FLAN DE SALMONE
 17/12/12

FILETES DE LENGUADO RELLENOSE
 14/12/12

LENGUADO ALAS UVASE
 12/12/12

BONITO ALA PLANCHAEd
 10/12/12

MENU DE FIESTA TOMATES REYENOS CANELONES REYENOSE


FLAN DE HUEBOE

MENU COMPLETO LASAÑA CON ANCHOAS
02/12/2012

CREMA DE PATATA Y QUESO

Crema de patata y queso
Ingredientes


1 kg. de patatas
1 tarrina de queso cremoso
Queso rallado tipo mozzarella
Caldo de Verduras
1 cebolla tipo Figueres
3 puerros
Preparación paso a paso


.Pelamos las patatas, los puerros y la cebolla y las troceamos.
Ponemos el Caldo de Verduras al fuego y, cuando hierva, echamos las verduras y cocemos durante 20 minutos.
Sacamos del fuego y añadimos la tarrina de queso.
Trituramos con la batidora hasta obtener una crema.
Servimos bien caliente y espolvoreamos con el queso rallado.

.

CREMA DE ESPARRAGOS AL TOQUE DE QUESO MANCHEGO

Crema de espárragos al toque de queso manchego
Ingredientes


1 manojo de espárragos trigueros
1 puerro
2 patatas
1/2 cuña de queso semicurado
Aceite de oliva
Preparación paso a paso


.. ...Troceamos los trigueros reservando las puntas y los ponemos a cocer en una olla junto con el puerro y las patatas cortados en trozos no muy grandes durante 25 minutos.
Rallamos el queso y lo incorporamos a las verduras, dejando que hierva unos minutos más. Trituramos bien (si quedan muchos hilos, pasamos por el chino).
Salteamos las puntas de espárragos en una sartén con un hilo de aceite de oliva.

.

ENDIVIAS RELLENAS

   endivias reyenas
Ingredientes


1 bandeja de endivias
3 zanahorias
3 patatas
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
2 tomates
1/2 cebolla tierna
Mayonesa o vinagre al gusto
Preparación paso a paso


Hierve las patatas y las zanahorias con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, cuando estén cocidas deja enfriar y corta en dados. Pon las endivias en remojo con un chorro de vinagre.

Corta todos los ingrediente de igual tamaño y pon encima de las endivias deshojadas. Aliña el relleno con vinagre o mayonesa al gusto.

.

FLAN DE LASGOSTINOS O GANBAS

flan de ganbas o langostinos
Ingredientes


500gr gambas o de langostinos
100gr Queso rallado
1 puerro
4 huevos
1/2 vaso leche
c/n Harina
1/4 vaso vino blanco
al gusto Sal
c/n Salsa rosa
c/n Mayonesa
1 huevo cocido
c/n para adornar Espárragos

Preparación paso a paso


.Limpiamos muy bien los puerros haciéndoles dos cortes en forma de cruz en la punta con la ayuda de un cuchillo y metiéndolos bajo el grifo de agua para eliminar cualquier resto de arena que pudieran tener. Se cuecen en agua con sal y se reservan.
En la misma agua en la que hemos cocido los puerros echamos las gambas y cuando estén cocidas se pelan y se reservan también
En una cacerola echamos el caldo de la cocción de los puerros y de las gambas, el vino blanco y la harina, dejándolos cocer y removiendo sin parar hasta que todo espese. En ese momento se añaden los huevos batidos, la leche y el queso.

.En un molde untado previamente con mantequilla, ponemos una capa de puerros y otra de gambas, cubrimos con la mezcla anterior y lo cocinamos todo al baño maría durante unos 40 minutos en el horno.
.Se deja enfriar y se desmolda colocándolo en una fuente de servir adornándolo con unos espárragos, con unas gambas o langostinos pelados, con un huevo cocido o con cualquier otra cosa que se nos ocurra junto con un poco de mayonesa o de salsa rosa como acompañamiento

FLAN DE SALMON

flan de salmon
Ingredientes


6 huevos
1 cucharada de harina de maíz
1 dl. de leche
1 cucharada de estragón picado
Pimienta
1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco
1/2 kg. de salmón limpio
400 cc. de nata líquida
Preparación paso a paso


.Precalentar el horno a 180º.

Hornear el salmón con la pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco desmenuzada y el vino durante 10 minutos. Desmenuzarlo procurando que no queden espinas.

Batir los huevos junto con el sazonador Avecrem Ajo y Cebolla, el estragón, la pimienta y la harina de maíz disuelta en leche. Incorporar el pescado y la nata ligeramente montada.

Hornear en molde rectangular al baño de María durante 45 minutos. Cuando esté frío, desmoldarlo y servir con salmón ahumado y rosas de tomate

JABON DE ACERO INOXIDABLE

jebon de acero inoxidable  sirve para quitar el mal olor de las manos en especial el de ajo en la cocina

JABON DE ACERO INOXIDABLE

Jabón de acero inoxidable para quitar  el mal olor de las manos pero en especial para la cocina quitar el olor a ajo

FILETES DE LENGUADO RELLENOS

Filetes de lenguado rellenos
Ingredientes


1 paquete de filetes de lenguado congelado
1 taza de miga de pan
1/2 taza de perejil picado
1 cucharada de estragón
1 pizca de tomillo
50 c.c. de nata líquida
2 cebolletas
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla
250 c.c. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
1 vasito de vino blanco
zumo de un limón
Preparación paso a paso


Mezclar en un bol la miga de pan con las cebolletas picadas, una cucharada de mantequilla blanda, el huevo, las hierbas, la nata y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada.

Poner una cucharada de este relleno encima de cada filete de lenguado; enrollarlos y sujetarlos con un palillo.

Colocarlos en una fuente engrasada y rociarlos con el zumo de limón, el vino y el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Hornear unos 10 min. Servir regados con su salsa.

LENGUADO ALAS UVAS

lenguado a las uvas
Ingredientes


4 lenguados en filetes
1 vaso de vino blanco
1 vaso de Caldo de Pescado Gallina Blanca
80 gr. de mantequilla
1 pellizco de nuez moscada
1 cucharada de harina
2 pastillas de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco
250 gr. de uvas blancas
250 cc. de nata líquida
Preparación paso a paso


.. ...Enrollar los filetes, atarlos y ponerlos en una bandeja de horno junto con el vino, el Caldo de Pescado Gallina Blanca, la mitad de la mantequilla, la nuez moscada y una pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco desmenuzada.

..... ...Hacer una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina, 1/2 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco y la nata líquida, añadir los jugos de la cocción del pescado y las uvas peladas y despepitadas.

..... ...Dejar cocer durante 1 minuto. Verter sobre el pescado y gratinar ligeramente.

BONITO ALA PLANCHA

Ingredientes


4 medallones de atún
1 bote de sofrito de cebolla
3 calabacines
1 diente de ajo
1 pizca de curry
1 pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado
1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco
pimienta y aceite
Preparación paso a paso


.. ...Lava los calabacines y corta en rodajas finas. En una sartén con aceite saltea el sofrito de cebolla y el diente de ajo picado sin que coja demasiado color. Añade el calabacín y sazona con el curry y una pizca de pimienta. Añade el Avecrem Ajo y Perejil Granulado y deja cocer unos 10 minutos.

..... ...Dora el bonito en una plancha caliente, sazonado con una pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco desmenuzada, cuece 4 minutos por cada lado. Dispón en una fuente de servir junto con los calabacines salteados

MENU DE FIESTA TOMATES REYENOS CANELONES REYENOS

    TOMATES REYENOS          
             Ingredientes

 

8 tomates grandes

2 patatas cocidas

3 huevos duros

200 gr. de atún desmenuzado

2 cucharadas de alcaparras

4 filetes de anchoas

1 bote pequeño de mayonesa

 perejil

una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado

aceitunas para decorar

Preparación paso a paso

.. ...Corta la parte superior de los tomates, vacíalos, sazonalos con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y dejarlos escurrir, boca abajo.

..... ...Trocea las patatas cocidas y los huevos duros, desmenuza el atún y mezcla todo junto con las alcaparras, las anchoas a trocitos y la mayonesa. Rellena los tomates y decora con las aceitunas y el perejil. Sirve fríos.

. Ingredientes

350 gr. de carne de ternera estofada y picada
200 gr. de salchichas
100 gr. de pollo picado
100 gr. de queso parmesano rallado
6 Cucharadas de extracto de tomate
2 Cebollas picadas
1 Lata de foiegras (50gr)
Miga de pan remojada en leche
2 Sobres de Mi Salsa Bechamel
1 Paquete de Canelones Fácil 12 y 18 placas
Preparación paso a paso


.. ...Para los canelones comenzamos dorando en una cazuela con aceite y las cebollas picadas. Añadir la carne de las salchichas, el pollo y la de ternera y cocer durante 5 minutos, removiendo hasta conseguir una masa homogénea.

..... ...Incorporar el foiegras, el extracto de tomate, la miga de pan y 25 gr. de queso parmesano.

..... ...Rellenar los canelones El Pavo, previamente remojados y cubrir con Mi Salsa Bechamel. Espolvorear con el resto del queso y gratinar. Y ya tenemos listos los canelones!

.

FLAN DE HUEBO

Ingredientes


4 huevos enteros
4 yemas de huevo
200 gr. de azúcar
1 l. de leche
1 vaina de vainilla
100 gr. de azúcar
Para decorar:
Puré de castañas
Naranja confitada
Membrillo
Preparación paso a paso


.....Poner a hervir la leche con la vaina de vainilla. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y dejar infusionar tapado durante unos minutos.
Mezclar en un bol los huevos enteros, las yemas y los 200 gr. de azúcar. Añadir la leche tibia sin dejar de mezclar.
Con los 100 gr. de azúcar hacer un caramelo: ponerlo en un cazo al fuego y dejar que cueza hasta que adquiera un color oscuro. Disponerlo rápidamente en la base de los moldes.

.Acabar de rellenar los moldes con la masa de flan y poner en un baño maría al horno a 200º durante unos 30 minutos. Una vez cocidos, reservar en el frigorífico.
Desmoldar y servir en un plato con un poco de puré de castañas, naranja y membrillo.

.

MENU COMPLETO LASAÑA CON ANCHOAS SEPIA Y GUISANTES

Lasaña con anchoas
Ingredientes


1 paquete de Lasaña Fácil El Pavo 12 placas
12 anchoas
1 puerro
4 patatas
1 aguacate
Tomate Frito Gallina Blanca
1 cucharada de aceitunas verdes
Pimienta negra
Perejil
Aceite
Sal
Preparación paso a paso


.....Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Limpiar el puerro y sacar las hojas. Pelar y cortar en rodajas finas dos patatas. Cocer durante unos 15 minutos y reservar. En otra cazuela, cocer las otras dos patatas para hacer el puré de patatas, durante 20 minutos. Escurrir y reservar.

........Limpiar las anchoas, y reservar. Partir el aguacate longitudinalmente, quitar el hueso y extraer la carne con la ayuda de una cuchara. Hacer rodajas con la carne. En una fuente apta Para horno, extender 3 láminas de lasaña. Poner la hojas de puerro extendidas encima.

........Colocar las rodajas del aguacate, las anchoas y por último las rodajas de patata, volver a poner otra capa de placas de lasaña. En la última placa, decorar con el Tomate Frito Gallina Blanca, las anchoas que restan y las aceitunas sin hueso.

........Espolvorear con el perejil. Cocer al horno precalentado a 200º durante 5 minutos.

          Sepia con patatas y guisantes

.Ingredientes

500 gr. de sepia
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
1 vaso de vino blanco
1 kg. de patatas
200 gr. de guisantes cong.
1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
Aceite de oliva

Preparación paso a paso


.. ...Sofríe la cebolla picada. Cuando empiece a dorarse, añade los dientes de ajo y el perejil picado.

..... ...Incorpora la sepia limpia y troceada. Deja que tome color y vierte el vino. Espera a que evapore. Deja cocer un poco a fuego muy lento.

..... ...Agrega las patatas pelada y troceada junto con los guisantes y el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Cuece hasta que estén tiernas la sepia y las patatas

MES DE DICIENBRE

En este mes  y enestos dias  boy adar recetas ya pra las fiestas  que  bendras
tendremos menus y  platos especiales paratodos y pinchos