CREMA DE CALABAZA

Ingredientes - Para 2 personas:
800 gr. de calabaza
1 cebolla
agua
aceite de oliva
sal
perejil picado

PREPARACION
Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. Cuando hallan cogido color, pela la calabaza, trocéala e incorpórala. Remueve un poco, sazona, riega con un poco de agua, ciérrala y deja cocer durante 4-5 minutos..
Retira del fuego, tritura con la batidora eléctrica y sirve..

Consejo
Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago, no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés. Además, ofrecen la posibilidad de servirse frías o calientes según la época del año y según la apetencia del momento. En este caso, la crema de calabaza se sirve caliente.