RESUMEN DEL MES DE ABRIL

 RESUMEN DEL MES DE ABRIL
ARROZ A LA PALMESANA

PAN DE HUEVO
ENSALADA DE PESCAO FRIA
ARROZ ORIENTAL
PATEL DE QUESO Y BEYCON
ENSALADA DE CRUJIENTE DE APIO Y NARANNA
CALABACINES RELLENOS DE ARROZ
PASTEL DE MIGAS-
PECHUGAS DE POYO CON BECHAMEL
ENSALADA DE KIWI Y UVAS
TORRIJAS TRADICIONALES
PATATAS AL AJILLO
PATATAS CON SALSA DE YOGUR AL CURRY
TIRAMISU EN COPA
LASAÑA
ENSALADA DE JUDÍAS VERDES
BIZCOCHO DE MANDARINAS
FAGITAS DE POLLO
RAPE EN SALSA AMERICANA
TARTA DE LIMON
DIETA ESTRICTA
MASA PARA TARTALETAS
TARTA DE AROZOZ CON LECHE

ARROZ A LA PALMESANA

Ingredientes

 400 gr de arroz.
 100 gr de mantequilla.
 1 cebolla.
 1 litro de caldo de carne
 Queso Parmesano rallado
 Aceite de oliva y sal

PREPARACION:

En primer lugar sofreiremos la cebolla, previamente cortada muy fina, en una sartén con aceite de oliva y un poco de mantequilla. En cuanto esté dorada, añadiremos el arroz dejando que absorba el condimento y se tueste un poquito, sin dejar de remover para evitar que se pegue.
Una vez este ligeramente tostado, añadiremos un poco de cado, y seguiremos removiendo mientras el arroz se va chupando el caldo, momento en el cual volveremos a añadir otro poco de caldo.
Cuando ya hayamos añadido todo el cado, y quede poco para terminar de cocer, añadiremos el resto de la mantequilla y el queso rallado.

PAN DE HUEVO

Ingredientes

625 gr. harina de trigo
25 gr. levadura de panadería
12 gr. sal
30 gr. margarina
225 c.c. agua
3 gr. mejorante panario (lo encontrareis en panaderías)
50 gr. de azúcar
2 huevos para la masa y 1 para pintarla
60 c.c. de aceite de girasol.

PREPARACION


Ponemos todos los ingredientes menos la levadura en la amasadora, puede hacerse también a mano o en la termomix por ejemplo y lo ponemos a velocidad lenta 15 minutos.

Pasado el tiempo añadimos la levadura desmenuzada y amasamos 5 minutos más.

Pesamos piezas de 300 gr. y las dejamos reposar 10 minutos heñimos (heñir significa amasar o sobar la masa con los puños) y tapamos con un paño húmedo para dejarla fermentar 1 hora más o meno.

Seguidamente pintamos con huevo, espolvoreamos con azucar o sésamo y cocemos unos 20 minutos a 190º. El tiempo para tener listo el pan dependerá del horno. Espero que os guste.

ENSALADA DE PESCAO FRIA

INGREDIENTES:

600 g de filetes de merluza congelada
2 latas de atún en aceite
6 palitos de cangrejo
100 g aceitunas negras deshuesadas
2 tomates maduros
1 hoja de laurel
1/2 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

En una cazuela con un dedo de agua salada, una hoja de laurel y media cebolla, cocer el pescado sin descongelar durante 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
A continuación desmigar el pescado y colocarlo en la fuente donde se va a servir la ensalada.
Pelar los dos tomates, quitándoles las semillas, y cortarlos en cuadraditos.
Cortar en trozos los palitos de cangrejo, escurrir el atún y las aceitunas, y cortarlas por la mitad.
Añadir todos los ingredientes a la ensaladera, salar y aliñar con el aceite de oliva.

ARROZ ORIENTAL

INGREDIENTES:

- 350 gr. de arroz

- 6 cucharadas de vino blanco seco

- 1/2 litro de caldo de pollo

- 1/2 cucharadita de azafran

- 1 cucharadita de comino en polvo

- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- guindilla
- una cebolla pequeña
- sal
- pimienta
- aceite
- vinagre
- perejil

PREPARACION:

- Primero hay que disolver con mucho cuidado el azafran y el comino con un poco de caldo.
- A continuacion, añadir el resto del caldo y el vino blanco y verter en la cazuela junto con arroz y los pimientos, limpios, y cortados a tiras o cuadritos.
- Despues, agregar la cebolla picada, un poco de guindilla, sal y pimienta.
- Seguidamente, tapar y dejar cocer a fuego suave hasta que el liquido se absorba completamente y el arroz este en su punto
- Si es necesario, añadir un poco mas de caldo.
- Colar bien y dejar enfriar a su gusto.

PATEL DE QUESO Y BEYCON

Ingredientes

•1 lámina de hojaldre
•Mantequilla
•10 tiras de bacón
•1 cebolla
•2 huevos
•1 tarrina de queso blanco
•1 porción de queso azul
 
PREPARACION:
 
En una sartén, agregamos una cucharada de

mantequilla, y una vez fundida, agregamos una
cebolla picada y el bacon cortado
finamente, salpimentamos, y dejamos que se doren a fuego lento.
En el vaso de la batidora pondremos
la tarrina de queso blanco, la porción de queso
azul y los dos huevos, y batiremos.
A esta mezcla le
agregamos el bacon y la cebolla y seguimos batiendo.

Mientras en una fuente para
horno, extendemos mantequilla en el fondo y encima
colocamos la lamina de hojaldre bien extendida y
llegando al borde doblamos para que cubra parte de la pared.
Pinchamos el hojaldre con un tenedor y vertemos la mezcla.
Metemos la fuente en el horno
previamente precalentado a 200º y lo dejamos dento
hasta que al meter un tenedor este no este manchado.

Ensalada crujiente de apio y naranja

Ingredientes

- 1 taza de hojas de apio verde, una de harina y una de agua casi congelada.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 2 naranjas maduras y peladas.
- medio pepino grande rallado en hilos finos.
- 1 cucharada de pistachos y una de pipas de calabaza.

*Para la salsa vinagreta:
- 1 cucharadita de azúcar moreno, una de vinagre y ocho de aceite virgen extra.
- el zumo de media granada.
- aceite para freir.
- cebollino picado.
- sal.

Manos a la obra

1- Se reduce al fuego el zumo de la granada con el azúcar y se añaden el vinagre, la sal, y el aceite virgen extra.

2- Se adereza el pepino, se deja orear, se lava y escurre. A las naranjas se les quita lo blanco y se saca la carne limpia en gajos.
3- Con el agua, la salsa de soja y la harina se prepara una pasta fina, se mojan en ella las hojas de apio y se doran a fuego medio. Se escirre el aceite y se saltean en la misma sartén los pistachos y las pipas.

4- Se emplata una base de pepino, sobre ésta gajos de naranja, encima la tempura de apio y se adereza con la vinagreta de granada. Se reparten por encima los frutos secos y el cebollino picado.

CALABACINES RELLENOS DE ARROZ

INGREDIENTES:

4 Calabacines medianos

100 g de arroz integral

1/2 Cebolla

1 Tomate maduro

25 g de pasas de Corinto

3 Cucharadas de aceite de oliva

Queso rallado

PREPARACION:

Poner en remojo con agua templada las pasas de Corinto y cocer en agua salada el arroz integral siguiendo las indicaciones del paquete (suele ser entre 20 y 25 minutos). Escurrirlo, untar con un poco de aceite de oliva y reservar.

Lavar y cortar transversalmente los calabacines, por la mitad si son medianos o en tres trozos si son grandes. Cocer durante 7 u 8 minutos en abundante agua con sal. Escurrir y dejar enfriar un poco.

Vaciar los calabacines con una cucharita, dejando un fondo para que no se salga el relleno. Colocar las carcasas de calabacín boca abajo para escurrir bien el agua.

En una sartén, con las tres cucharadas de aceite sofreír la cebolla muy picada junto con el tomate troceado, previamente pelado y limpio de semillas, y cuando empiece a tomar color añadir el arroz, las pasas y la pulpa de los calabacines cortada en trocitos.

Finalmente, se rellenan los calabacines y se van colocando en una fuente resistente al horno. Se espolvorea cada trocito con queso rallado y se gratinan al horno durante unos 10 minutos, hasta que se dore la superficie.

PASTEL DE MIGAS-

Ingredientes

Para la masa
500 gramos de harina
1 sobre de levadura
 200 gramos de mantequilla o margarina
200 gramos de azúcar
1 huevo
 ralladura de limón.

Para el relleno y decoración
2 manzanas
 azúcar glas.

PREPARACION:

Se deja la mantequilla o margarina a temperatura ambiente para que se ablande. En un bol se bate junto con el azúcar, cuando están integrados se le añade el huevo y la ralladura de limón y se vuelve a batir. Yo lo suelo hacer manualmente con un tenedor o con las varillas manuales.
Mezclamos la harina con la levadura y poco a poco la añadimos a la mezcla batiendo. Al final se os hará muy duro el seguir batiendo a mano, es el momento de volcar sobre la mesa de trabajo nuestra masa y amasarla, hasta que quede homogénea. Os recomiendo no añadir mucha harina a la mesa de trabajo, si no queda una masa muy apelmazada. Yo suelo trabajarlo todo lo posible en el bol y luego ultimarla sobre la mesa.
La masa la dividimos en dos mitades iguales. Con una de ellas vamos a elaborar la base del pastel en el interior de un molde, éste se una con mantequilla para que luego se desmolde fácilmente. Para no tener que espolvorearla con harina al estirarla con el rodillo, se va cogiendo trozos de masa como si fuesen plastilina y con las manos limpias se chafan y se ponen en el fondo del molde hasta cubrirlo todo. Luego se hacen rulos de masa o gusanos y se ponen en el borde del molde para tener hondura para colocar el relleno.

Se pelan las manzanas, se cortan en cuatro trozos, se les quita el corazón y se laminan. Se van colocando sobre la masa base como si fuese una tarta de manzana, aunque pondremos más de una capa, a continuación se espolvorean con azúcar.
Ahora viene la parte más entretenida para hacer la cobertura con la otra mitad de masa, cogiendo pedacitos se hacen bolitas que se dejan caer encima de la manzana, de manera salteada y que casi lo cubra todo, aunque queden huecos, como la masa crecerá, no pasa nada porque se taparán. Esto le dará un aspecto muy rústico.
Introducir en el horno a unos 160º C, depende de cada horno, a altura media alta y se deja alrededor de unos 30 minutos. Luego apagar y poner el grill 5 minutos, bajando la posición de la bandeja del pastel, para que se dore un poco.
Cuando el Pastel de migas esté frío, se desmolda y se espolvorea con azúcar glas

PECHUGAS DE POYO CON BECHAMEL

Ingredientes

- pechuga de pollo fileteadas
- ajo molido
- bechamel
- queso rayado
- sal

PREPARACION:

- Pasamos por la sarten las pechugas de pollo con el ajo.
- Despues lo retiramos y le echamos sal.
- Luego una vez hecho el pollo lo colocamos en la bandeja del horno y le echamos por encima la bechamel y el queso rayado.
- Lo dejamos unos minutos hasta que se gratine el queso y se fuda.

ENSALADA DE KIWI Y UVAS

INGREDIENTES:

4 kiwis más bien maduros
4 docenas de uvas (blancas, negras o mezcla de ambas)
100 g de queso fresco tipo Burgos
1 cucharada de azúcar

PREPARACION:

Pelar los kiwis y cortarlos en cuadraditos. Pelar las uvas, cortarlas por la mitad y quitar las semillas. Cortar el queso, también en cuadraditos.
En una ensaladera mezclar las frutas con el queso, espolvorear con el azúcar y meter en la nevera hasta su consumo.

TORRIJAS TRADICIONALES

Ingredientes

1 barra de pan de un día o dos antes,
750 mililitros de leche,

160 gramos de azúcar más la cantidad

necesaria para después espolvorear las torrijas

, un trozo de piel de limón,

1 ramita de canela,
 ½ vaina de vainilla,
 3-4 huevos
 aceite de oliva virgen extra de sabor suave para freír.

PREPARACION

Pon la leche en un cazo con el azúcar, la piel de limón, la canela y la vainilla. Ponlo al fuego y cuando rompa a hervir, apaga el fuego, tapa el cazo y deja infusionar los ingredientes aromáticos. Reserva la leche hasta que se enfríe, después cuélala y ponla en un recipiente que te resulte práctico para ir mojando el pan.

Bate los huevos hasta que espumen un poco y añade dos o tres cucharadas de leche infusionada, vuelve a batir. Corta el pan en rebanadas de unos dos centímetros y pon abundante aceite en una sartén para freír, pero que no esté excesivamente caliente.

Baña las rebanadas de pan en la leche, dales la vuelta para que se impregnen bien pero que no chorreen. Pásalas después por el huevo batido y de ahí a la sartén. Fríe las torrijas por los dos lados hasta que estén doraditas y cuando las retires, pósalas sobre papel de cocina absorbente para desechar el exceso de aceite.

Una vez que las torrijas están fritas, espolvorea azúcar que si lo deseas puedes mezclar con canela en polvo. Deja enfriar las torrijas

TORRIJAS DE SEMANA SANTA

Ingredientes

1 barra de pan de un día o dos antes,
 750 mililitros de leche,
160 gramos de azúcar más la cantidad

PATATAS AL AJILLO

Ingredientes

- 2 ó 3 patatas grandes

- 2 ó 3 dientes de ajo

- Perejil

- Vinagre

- Aceite

- Vino
- Sal

PREPARACION

Pelamos y cortamos las patatas para freírlas como más nos guste. Una sugerencia es cortarla en rodajas finas como si fuera para hacer patatas a lo pobre, para que nos queden crujientes.

Las freímos en una sartén con aceite, y cuando estén en su punto, retiramos las patatas a un plato con papel absorbente, les ponemos sal al gusto y quitamos el aceite sobrante de la sartén.

En un mortero, ponemos 2 o 3 ajos pelados y perejil, y los machacamos bien. Añadimos un poco de vinagre y vino blanco, y removemos para que se mezcle bien.

A continuación, volvemos a poner en la sartén las patatas fritas, y echamos el preparado del mortero por encima, dándole unas vueltas a fuego medio hasta que se mezcle todo bien con las patatas.

PATATAS CON SALSA DE YOGUR AL CURRY

INGREDIENTES:

1 K de patatas
1 yogur natural
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de perejil picado
Una pizca de pimienta

PREPARACION:
Pelar las patatas, cortarlas en trozos medianos y ponerlas a cocer en agua con sal (1 cucharadita colmada por litro) hasta que estén blandas (unos 20 minutos). Dejarlas enfriar en el agua de cocción y escurrirlas.
Mientras, hacer la salsa batiendo con un tenedor el yogur con las dos cucharadas de aceite de oliva, la cucharadita de azúcar, el perejil y el curry. Salpimentar al gusto.

TIRAMISU EN COPA

Ingredientes:- Para 2 personas:
150 g de queso mascarpone
4 huevos
8 bizcochos de soletilla
20 g de cacao amargo
50 g de azúcar moreno
1 café largo expreso
50 ml de amaretto (licor de almendras amargas)

PREPARACION:

Calienta el queso mascarpone y bátelo con una varilla manual hasta que coja una textura esponjosa.
Pon a calentar una cazuela con agua, coloca dentro un bol grande (es importante que sobresalga de la cazuela para que no le pueda entrar nada de agua). Casca los huevos en el bol. Agrega el amaretto y el azúcar y monta todo con una batidora de varillas eléctrica. Incorpora el mascarpone y mezcla con movimientos suaves y envolventes.
Extiende los bizcochos de soletilla sobre un plato. Úntalos con el café hasta que se empapen bien.
Coge un par de copas anchas, coloca dentro de cada una 1 cucharada de café, 2 bizcochos de soletilla, una buena capa de crema, otros 2 bizcochos y una capa final de crema. Introduce las copas en el frigorífico y resérvalas ahí hasta el momento de servir.
Con ayuda de un colador, espolvoréalas con un poco de cacao en polvo. Opcional: si quieres puedes adornarlas con un par de granos de café.

LASAÑA

Ingredientes

- 250 g de láminas de pasta para lasaña
- 1/2 litro de leche
- 400 g de salmón fresco, cortado en lonchas finas
- 100 g de salmón ahumado
- 500 g de queso gallego de tetilla
- 30 g de queso grana rallado
- 30 g de pan rallado
- 2 cucharadas de mantequilla (como dos nueces)
- 3 ramitas de eneldo
- pimienta blanca y sal

PREPARACION:

1- Picar el salmón ahumado y ponerlo en un bol con el queso en trocitos, pimienta en polvo y 2 ramitas de eneldo lavado y picado. Añadir la leche poco a poco y mover hasta obtener una crema.
2- Precalentar el horno a 200º C. En una cacerola con abundante agua salada caliente, cocer las láminas de lasaña 5 min. Escurrirlas en un colador, sacarlas con cuidado y dejarlas reposar.
3- En una fuente de horno engrasada con mantequilla poner una base de láminas de pasta, repartir un poco de crema (preparada en el primer paso) y una loncha de salmón fresco. Seguir la misma distribución por capas y rematar con una de crema.
4- Mezclar el pan y el queso rallados, el eneldo restante picado y pimienta. Repartirlo por la superficie de la lasaña. Tapar con papel aluminio y hornear 15 min a 200ºC. Quitar el papel y seguir 5 min más. Servir caliente.

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES

INGREDIENTES:

1/2 kilo de judías verdes congeladas
2 tomates
1 bote de alcachofas precocidas (8 – 10 unidades)
4 rodajes de piña
1 cucharada de aceite de oliva
Vinagre de Módena
1 cucharadita de orégano
Sal, pimienta

PREPARACION:

Cocer las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
Escurrir bien las alcachofas y cortar por la mitad, junto con la piña y los tomates previamente pelados y retiradas las semillas.
En una fuente disponer en primer lugar las judías verdes, y aliñar con aceite de oliva y sal.
A continuación colocar las medias alcachofas y los trocitos de piña y tomate. Espolvorear un poco de orégano y pimienta negra, y pulverizar la superficie con el vinagre de Módena.
Finalmente, calentar unos minutos en el horno a baja temperatura hasta que esté templada. Servir inmediatamente.

BIZCOCHO DE MANDARINAS

Ingredientes (6 comensales)

Para las mandarinas confitadas
100 ml. de agua, 3 mandarinas enteras y 100 gramos de azúcar.
Para el bizcocho
3 huevos, 80 gramos de azúcar, 125 gramos de almendras en polvo, 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal y las mandarinas confitadas.
Para decorar
1 mandarina, 2 cucharadas de azúcar y 10 ml. de agua.

Elaboración

Primero confitaremos las mandarinas, poniendo el agua, el azúcar y las mandarinas en un cazo a fuego lento, dejar que se cocinen durante 2 horas. Una vez pasado ese tiempo, lo trituraremos bien con batidora.
Precalentar el horno a 180º C. Encamisar un molde de 18 cm. Para hacer el bizcocho, montar los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, añadir con cuidado las almendras en polvo, la levadura y el puré de las mandarinas. Remover con cuidado y verter en el molde. Tapar con papel de hornear o de aluminio.
Hornear el bizcocho unos 30 minutos. Pasado este tiempo, quitar el papel que tapaba el bizcocho y hornear otros 15 minutos. Dejar enfriar 5 minutos y desmoldar.
Para decorar, cortar en rodajas finas la mandarina y ponerla en un cazo con el agua y el azúcar. Cocinar durante 6-7 minutos, hasta que el agua tenga consistencia de jarabe. Adornar el bizcocho con las rodajas de mandarina confitada y servir.

FAGITAS DE POLLO

Ingredientes

- 2 Pechugas de Pollo

- 1/2 Pimiento Rojo

- 1/2 Pimiento Verde

- Tomate Frito
- 1 Cebolla
- Tabasco
- Sal
- Fajitas de Trigo

Manos a la obra

- En primer lugar trocearemos los pimientos en tiras finas, y la cebolla en trocitos muy pequeños.
Freimos la verdura, y la retiramos (no freir demasiado, ya que luego habra que darla otra vuelta en la sarten)
- A continuacion cortamos las pechugas de pollo en trozos pequeños, y las freimos en una sarten.
- Cuando esten casi fritas, lo juntamos con la verdura, un poco de sal, el tomate frito y unas gotitas de tabasco.
- Removemos todo y lo presentamos en una fuente.
- A continuacion, en una sarten limpia, tostamos ligeramente las fajitas para que esten un poco calientes.

RAPE EN SALSA AMERICANA

INGREDIENTES:

1 kg de rape
1 Diente de ajo
1 Cebolla mediana
400 g de tomate natural triturado
1/3 taza de brandy
1/2 taza de vino blanco seco
3 Cucharadas de aceite
1 Cucharada de harina
Un poco de eneldo

PREPARACION:

Limpiar y cortar el rape en medallones de 1,5 cm de grosor, más o menos.
En una sartén antiadherente freír a fuego medio los trozos de rape previamente salados y ligeramente enharinados, sacudir con cuidado para retirar el exceso de harina. Escurrir y reservar.
En la misma sartén calentar el aceite sobrante y sofreír el ajo y la cebolla muy picaditos. Cuando empiezan a dorarse, añadir el eneldo, el brandy y flambear.
Agregar el vino blanco y el tomate natural, salpimentar y dejar cocer 20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Finalmente, pasar la salsa por el pasapurés.
Colocar los trocitos de rape en una fuente y cubrirlos con la salsa. Servir enseguida.

TARTA DE LIMON

Ingredientes:
leche co ndensada -   1 bote   400 gm
bote de melocoton en arnibal    500 gm
 leche  evaporada       1 bote     400 gm
zumo de ulimon                 1/2  taza
biscochos de soletilla  

Preparacion.
primero mogamos los biscochos de soletilla  en el gugo  de el melocoton enarnival
 por hotrolado ponemos  la leche condensada   en un bol  y lo enpezamos amesclar con  la leche evaporada
 y tan bien añadimos un poco de  liquido de los melocotones   y  cuando lla lotenemos bien batido añadimos  los  melocotenes   reservando uno o  dos para luego adornar la tarta  y  des pues  añadimos  el zumo de  los limones  y lo batimos mucho  asta qeu se balla espesando
  haroa  en un  moldes  ponemos  los viscochos  que emos enborachado antes  y los colocamos bordeando todo el mosde   y echaremos  la mescla asta  que ella cuaje en lanevera  de 3  a 4  horas  para poder desmol dar  cuan do este des moldada  adornaremos con  tiritas demeloconton que cortaremos finas  para poder ponerla por encima    y ya esta pra  comer

DIETA ESTRICTA

Las dietas son temporales y no funcionan. En este artículo analizaremos los errores de las dietas estrictas; y las alternativas que hay para perder peso y ganar salud de manera permanente, no por tres días o por una semana.




Un factor importante que hay que conocer, es que cuando nosotros reducimos la ingesta de alimentos de manera radical, del tipo: “mañana empiezo la dieta de la berenjena, hoy no importa que coma lo que quiera”, en estas típicas dietas en que pasamos de comer demasiado, a demasiado poco, nuestro metabolismo, al ver que disminuimos las comidas, como mecanismo de supervivencia, se ralentiza, quemando menos. Esto quiere decir que cuando dejamos la dieta, comiendo como antes, engordamos más… ¡Oh!, ¡mundo cruel!, Y ahora, ¿qué hacer? Si realmente quieres equilibrar tu peso, debes realizar un programa de cambio de hábitos, en el que vayas adoptando hábitos saludables de manera placentera, y hacer de esas nuevas conductas un estilo de vida que refleje un cuerpo sano, vital, y una mente tranquila y en paz, liberada de la tiranía de las dietas estrictas. Existen técnicas de programación neurolingüística, para realizar ese cambio de hábitos de manera efectiva y saludable.



Siguiente locura: en una dieta temporal, cuando nos entra hambre no comemos, es decir, no respondemos a las señales de nuestro cuerpo. Luego, cuando acaba la dieta y las restricciones, se empieza a comer más de la cuenta. Se come sin hambre. Y se engorda. Esta dolorosa paradoja para el que la experimenta, se soluciona satisfaciendo las necesidades de nuestro cuerpo: si hay hambre física, se come. Es el primer paso para reeducar nuestro metabolismo y hacerlo nuestro aliado, significa que hacemos caso a las señales que emite nuestro cuerpo. En un buen programa de cambio de hábitos, aprendes a alimentarte de manera sana y natural, a perder peso, tu cuerpo se depura, los procesos metabólicos vuelven a la normalidad, eliminas toxinas, te equilibras…







El sentimiento de escasez que produce el negarnos la comida, aparte de alterarnos el metabolismo, nos puede producir ansiedad. La ansiedad nos puede hacer perder el control, y hacernos comer compulsivamente como reacción a ese racionamiento al que nos vemos sometidos.



En resumen, este tipo de dietas pueden alterar el metabolismo y otras glándulas endocrinas, nos hace pasar hambre y generan ansiedad. Y claro, no necesito darte pruebas de ello, porque a la vista está el mercado para adelgazar que hay montado, que quiere que sigamos probando potingues en un bucle infinito. Y si con todo lo que la gente gasta, no adelgaza, será por algo. La estrategia de las dietas estrictas para adelgazar no funciona, y ahora es cuando algunos médicos las empiezan a desaconsejar.



Tu cuerpo y tu mente quieren armonía, regularidad, equilibrio, quieren que cubras sus necesidades: comer bien cuando hay hambre, taparse cuando hace frío, pedir un abrazo cuando estamos decaídos. Tu mente y tu cuerpo quieren Paz, quieren tu Amor.



Cuando uno adopta un estilo de vida sano, el adelgazamiento es algo secundario, que simplemente sucede, los kilos se van por donde han venido, como por arte de magia, pero no es magia de lo que hablamos, es de tener la estrategia adecuada para obtener resultados duraderos, es decir, un cambio de hábitos que incluya:

MASA PARA TARTALETAS

Porciones: 4

Tiempo Preparación: 60 minutos

Ingredientes:

● 50 gramos de azúcar

● 250 gramos de harina

● 1 huevo

● 100 gramos de mantequilla

TARTA DE AROZOZ CON LECHE

Ingredientes (molde redondo 23 cm.)

Para la masa

200 gramos de harina,
 100 ml. de agua,
10 gramos de leche en polvo,
 40 gramos de margarina (o mantequilla)
16 gramos de azúcar,
 12 gramos de levadura instantánea de panadería
3 gramos de sal.

Para el relleno

155 gramos arroz bomba,
900 ml. de leche,
2′5 gramos de sal,
115 gramos de azúcar.
 7 gramos de leche en polvo,
 3 yemas de huevo y 3 claras de huevo montadas a punto de nieve.

Elaboración

Para hacer la masa, mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal, leche en polvo y levadura, si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada) e incorporar la margarina y el agua. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida).

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y formar un círculo de 30 cm. Forrar el molde (previamente enmantequillado) y dejar reposar 30 minutos.

Para la preparación del relleno, en un cazo poner el arroz, la leche, la sal, el azúcar y la leche en polvo y llevar a ebullición. Dejar cocer durante 12 minutos a fuego bajo, removiendo constantemente. Apagar el fuego y dejar templar en el mismo cazo.

Mezclar cuidadosamente con las yemas de huevo y cuando esté homogéneo, agregar las claras montadas. Rellenar la tarta y hornear a 180º C durante 20-25 minutos.

Dejar enfriar la Tarta de arroz con leche en el molde durante 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar encima de la rejilla.