MES DE LA ENSALADA

Bueno es te mes ose dejado un mes variado de  ensaladas yo dejo una idea cada uno puede adatarla
  asu paladar o su gusto jaja de sus comensales   espero que les sea practica  para utilizarla

ENSALADA GENOVESA

Ingredientes

• 300 gr de arroz
• Jamón York
• 1 pepino
• 2 tomates
• 100 gr de queso mozzarella
• Aceitunas
• Pimienta
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Elaboración

1. En primer lugar cocemos el arroz en una pequeña cazuela con agua y un poco de sal durante unos 15 minutos aproximadamente. A continuación escurrimos el arroz y lo dejamos reposar durante unos minutos.
   En segundo lugar cogemos los tomates y el pimiento, los lavamos y cortamos en trocitos y añadimos al arroz. Acto seguido cortamos en taquitos el jamón York y añadimos al arroz.
   En tercer lugar añadimos el queso mozzarella y las aceitunas.
   Finalmente preparamos el aliño con un chorrito de aceite y vinagre junto con la sal y la pimienta, lo mezclamos todo y añadimos al resto de ingredientes y… ¡Listo para comer!

ENSALADA DE BROCOLI

Ingredientes

• Brócoli 600 g
• - Judías verdes planas  300 g
•  - Zanahorias baby  150 g
•  - Patatas  150 g
• - Aceite de oliva virgen extra 1 dl
• - Vinagre de Jerez  3 dl
•  - Azúcar 50 g - Sal maldon

Elaboración

1. - Abrir las tres conservas de , lavarlas por separado con mucho cuidado y escurrir. - Poner un cazo con agua y sal a cocer. Introducir el brócoli y cocinar durante diez minutos. Sacar, refrescar y escurrir. - Marcar en sartén antiadherente el brócoli con un poquito de aceite de oliva. Mojar con agua y un decilitro de vinagre. Tapar y mantener la cocción un par de minutos. Reservar. - Reducir 2 dl de vinagre de Jerez con azúcar, hasta obtener una consistencia de jarabe. - Disponer en el plato un montoncito de judías verdes bonduelle, y rodearlo con unas láminas de patata y de zanahoria bonduelle. - Colocar el brócoli encima de las judías verdes. - Salsear a un lado con un cordoncito de aceite de oliva y unas gotas de la reducción de vinagre. - Terminar con unas escamas de sal maldon

ENSALADA DE BOQUERONES

Ingredientes

- Boquerones en vinagre 30 filetes

 - Mazorquitas de maíz Bonduelle 1 frasco

- Remolacha Bonduelle 1 frasco

- Palmito de Bonduelle 6 unidades

- Guisantes de Bonduelle 60 g

- Zanahoria 3 unidades

- Cebolleta roja 2 unidades -

 Tomate cherry

 

Elaboración

1. Preelaboración: - Abrir todos los frascos y las latas. Lavar el contenido y escurrirlo perfectamente. - Pelar la zanahoria y cortarla en dados. Limpiar y lavar la cebolleta. Cortarla en aros. - Cortar las mazorquitas y los palmitos en aros de un centímetro. Elaboración: - Colocar sobre un plato plano todos los ingredientes distribuyéndolos de forma irregular y por este orden: daditos de remolacha, zanahoria, cebolleta, tomate cherry, aceitunas negras, palmitos y guisantes. - Hacer una vinagreta al momento mezclando el aceite, la mostaza, el vinagre, el azúcar moreno y la sal. - Colocar los boquerones en vinagre o encurtidos cortados a la mitad y con la piel hacia arriba para que se vean sus destellos metálicos. - Salsear con una cuchara y servir.

ENSALADA DE BONITO CON CEBOLLA

Ingredientes

• Cebolla laminada Bonduelle
• Bonito en escabeche
• Tomate
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Elaboración

1. En primer lugar cogemos una ensaladera y sobre ella desmenuzamos el bonito en escabeche creando una capa consistente y a continuación añadimos la cebolla laminada creando otra capa.
   En segundo lugar cogemos los tomates y los partimos en trocitos pequeños y añadimos a la ensaladera a las capas de bonito y cebolla.
   En tercer lugar añadimos las aceitunas y aliñamos con aceite, vinagre y sal y… ¡Listo para comer!

ENSALADA DE QUESO DE CABRA

Ingredientes

- cebolla pequeña 1 unidad
- maíz bonduelle 50 g
- habas bonduelle 50 g
- acelga roja 75 g
- tomate maduro 1 unidad
- escarola 100 g - achicoria 75 g
 - pepino 1 unidad
 - alcaparras una cucharadita
- guisantes bonduelle una cucharadita
- ques

Elaboración

- Lavar cuidadosamente todas las verduras por separado. Cortarlas en pequeños trozos. - Pelar las habas, el tomate y el pepino. - Cortar unos dados de queso de cabra. - Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y la soja. - Una vez que tengamos todas las verduras bien escurridas de agua, empezar a disponerlas por los platos. Es recomendable que lo hagáis una por una en cada plato. De esta manera conseguiréis que todos queden exactamente iguales. - Al terminar las verduras, colocar los dados de queso. - Aliñar con la vinagreta y decorar con unas gotas de crema de Módena. - Servir fresquita.

ENSADADA DE ARROZ

Ingredientes

• 300 gr de arroz
• 1 lechuga
• 2 tomates
• 4 huevos
• Cebolla laminada Bonduelle
• Maíz Bonduelle
• Zanahoria Bonduelle
• Jamón York
• Queso fresco
• Atún
• Aceitunas
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Elaboración

1. En primer lugar cogemos el arroz y lo ponemos a cocer hasta que esté tierno y dejamos reposar en un recipiente. A continuación repetimos el mismo proceso con los huevos y una vez cocidos, cortamos en trozos pequeños y dejamos reposar.
   En segundo lugar cogemos la lechuga y los tomates, los lavamos y cortamos en trozos pequeños y dejamos reposar.
   En tercer lugar introducimos en una ensaladera el arroz, los huevos, los tomates y la lechuga y añadimos el queso y el jamón York cortado en daditos, el atún, el maíz, la cebolla, la zanahoria y las aceitunas.
   Finalmente añadimos aceite, vinagre y sal y… ¡Listo para comer

ENSALADA CESAR

Ingredientes

• Una lechuga
• 4 filetes de pechuga de pollo
• Queso emmental en polvo
• Pasas
• Nueces
• Picatostes
• Salsa César

Elaboración

1. En primer lugar cogemos la lechuga, la lavamos y cortamos en trocitos y dejamos reposar en una ensaladera.
   En segundo lugar cogemos los filetes de pechuga de pollo y los freímos en una sartén con un chorrito de aceite y sal hasta que estén doraditos. A continuación cortamos en tiras y añadimos a la ensaladera.
   En tercer lugar añadimos las pasas, las nueces y los picatostes, en la cantidad que más nos guste y finalmente aliñamos con la Salsa César y… ¡Listo para comer

ENSALADA RUSA

Ingredientes

• Patatas Bonduelle Natur +
• 4 salchichas Frankfurt
• 4 pepinillos pequeños
• 2 tomates
• Cebolla laminada Bonduelle
• Aceitunas
• Mayonesa
• Sal
• Perejil

Elaboración

    En primer lugar cogemos las patatas y las ponemos a cocer durante unos minutos hasta que estén tiernas, retiramos y dejamos reposar.
En segundo lugar cogemos las salchichas, las cortamos en trocitos y la freímos en una sartén con un chorrito de aceite y cuando estén hechas dejamos reposar.
En tercer lugar cortamos las patatas y los tomates en trozos pequeños e introducimos en una ensaladera.
A continuación añadimos al resto de ingredientes los pepinillos, la cebolla y las aceitunas.
Finalmente añadimos aceite, vinagre, sal y perejil y… ¡Listo para comer!

ENSALADA ALEMANA

Ingredientes

• 500 Gramos de macarrones
• 10 Gramos de Mostaza
• 1 Pizca de Sal
• 250 Gramos de Mayonesa
• 1 Cebolla
• 4 Pepinillos en vinagre
• 12 Aceitunas negras
• 300 Gramos de salchichas ahumadas

Elaboración

1. Primero cocemos los macarrones con un poco de aceite y una pizca de sal. Dejarlos al dente, aunque depende de gustos. Luego pelamos y picamos mucho la cebolla, al echarla cruda es mejor que sean trozos muy pequeños para no saturar el sabor de la pasta. Cortamos en rodajas el pepinillo y las aceitunas. Troceamos las salchichas y las salteamos en la sartén. Preparamos la salsa: mezclamos la mayonesa y la mostaza en un cuenco. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y lo introducimos en la nevera 10 minutos ya que este plato ha de servirse frío.

CASITA DE ENSALADA CAMPERA

Ingredientes

• - Patatas ½ kg
•  - Guisantes bonduelle 75 g
• - Zanahoria 100 g - Pimiento rojo 50 g
•  - Aceituna negra 6 unidades
•  - Tomate maduro 1 pieza
• - Pepinillos agridulces 6 unidades
•  - Cebolla 20 g Pulpo 300 g
• - Aceite oliva virgen 1 dl
•  - Vinagre de manza

Elaboración

1. Preelaboración: - Cocer las patatas con piel. - Pelar y cocer la zanahoria. - Cortar el tomate maduro en rodajas. - Cortar la aceituna negra en mitades. - Cortar en abanico los pepinillos. - Cocer el pulpo en agua con sal. - Cortar unos cuadraditos de pimiento rojo. - Pelar y cortar la cebolla en cuadraditos muy pequeños (brunoise) Elaboración: - Una vez que tengamos las patatas cocidas, las pelamos y les damos forma de pirámide alargada. - Con la zanahoria haremos lo mismo. - Colocar una rodaja de tomate como base en el plato, y sobre esta la patata y la zanahoria. - Decorar la patata con unos trozos cuadrados de pimiento a forma de ventanas y unas mitades de aceituna negra como puertas. - A continuación haremos un camino de guisantes bonduelle y cebolla. - Por último cortaremos las puntas de los tentáculos del pulpo y las distribuiremos alrededor de la casa a modo de plantas. - Finalizar el plato con una vinagreta con sabor a manzana.

CABALLAS ESCABECHADAS CON ZANAORIAS

Ingredientes

• Caballas escabechadas en conserva / 3 latas pequeñas
• Maíz Bonduelle / una lata pequeña
• Guisantes Bonduelle / una lata pequeña
• Brotes de soja Bonduelle / 6 cucharadas
• Zanahoria rallada de Bonduelle / 6 cucharadas
• Aceite de oliva virgen extra / 5 cucharadas
• Vinagre de miel / 2 cucharadas
• Perejil recién picado
• Sal y pimienta blanca

Elaboració

-       Abrir las latas de caballa y escurrir el escabeche.

-       Abrir todas las conservas de Bonduelle, lavar y escurrir.

-       Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre, el perejil y el razonamiento.

-       Colocar en un plato la caballa y encima todos los demás ingredientes.

-       En el momento de servir aliñar con la vinagreta.

FAJITAS DE POLLO MEXICANAS

Ingredientes para hacer Fajitas de Pollo Mexicanas (para 2 personas – 4 fajitas):

• 4 tortillas de Trigo (2 por persona)
• 150 gramos de pollo
  
• 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar)
• 2 tomates grandes
• 50 gramos de cebolla
• 50 gramos de lechuga
• 80 gramos de queso rallado para fundir
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• aceite de oliva
• sal y pimienta

PREPARACION
Como vez no hemos empleado ningún ingrediente que no puedas encontra en cualquier tienda para hacer estas fajjitas, excepto las tortillas de trigo. Por cierto me gusta usar trigo y no maíz porque estas últimas presentan cierta resistencia a ser dobladas y es más que probable que rompas la tortilla cuando intentes montar la fajita. Así que yo te recomiendo tortillas de trigo para las fajitas y deja las de maíz para hacer quesadillas u otras recetas.

Puedes acompañar las fajitas de pollo con una crema agria o con una salsa de tomate picante, o cualquier otra salsa que te guste ya que estas fajitas casan bien con una buena cantidad de salsas.

UN AÑONOS EN PEZAMOS EL CURSO CON NUEVAS RECETAS

 Un año mas   estaremos aquí para aportar  recetas nuevas trucos nuevos 
utensilios nuevos de cocina  para  ayudar     en la elaboración de recetas
 y una fácil utilización  de como utilizar  como manejar y como conservar
todo  los utensilios útiles de cocina  a para todo el mundo