RESUMEN DEL MES DE JULIO

CARVONADA-
BRAZO DE GITANO RELLENOS DE MASCARPONE

ARROZ CON AJO

NATILLAS DE CHOCOLATE

ALBONDIGAS DE ESPINACAS Y ARROZ

DIETA IPOCALORICA

HORCHATA CASERA

SOPAFRIA DE BERENJENA Y YOGUR

ENSALADA DE VERDURITAS DE LA HUERTA

ALBONDIGAS DE SEPIA

ALBONDIGAS DE SEPIA

BROWNIE

ARISOTO AL LIMON Y TOMILLO

JUDIAS VERDES ALA ITALIAN

GANBAS AL AGILLO

HENPANADAS DE ATUN

CHARRLOTTE DE BERENGENAS

VASITOS DE TRUFA

PASTA CON PIÑA Y CURRI

PATATAS ARELLENAS

BIZCOCHO DE VAINILLA

MUSLOS DE POLLO CON FRUTAS



VERDURAS AL HORNO

HUEVOS AL PLATAO

SOPA DE POLLO Y PASTA

SOLOMILLO RELLENO DE QUESO DE CABRA

BISCOCHO DE VAINILLA

CARVONADA-

Ingredientes

Verduras varias, todas cortadas en cubos de 1cm +-
Zapallo , papas
Acelgas (cortada fina)
Cebolla en cuadritos
Choclo, porotos verdes (corte frances)
Carne molida
Sal, aceite, pimienta a gusto
 
PREPARACION:
Se frie la cebolla y luego agrega la carne ( pino), aparte se cuecen todas las verduras en agua ( que queden tapadas).

Una vez cocidas, se les agrega el pino y se afinan los aliños.
Se sirve en plato hondo (cazuela)

BRAZO DE GITANO RELLENOS DE MASCARPONE

Ingredientes

350 g de mascarpone
4 huevos
125 g de harina
100 g de pasas
100 g de arándanos
100 g de nueces peladas
2 cucharaditas de azúcar
3-4 cucharaditas de azúcar glace
4 cucharadas de miel de romero
pimienta
mermelada de fresa para acompañar
menta para decorar

Elaboración

Para la masa del bizcocho, separa las claras y las yemas de los huevos. Monta las yemas con 2 cucharaditas de azúcar..

Por otro lado, monta las claras a punto de nieve con una cucharadita de azúcar glace. Agrega las yemas con suaves movimientos envolventes. Añade poco a poco la harina mientras sigues removiendo hasta obtener una crema homogénea..

Introduce la masa en una manga pastelera y extiéndela en una bandeja de horno. Hornea a 180º C hasta que empiece a coger un leve color dorado. Retíralo y deja que se enfríe..

Diluye la miel en el microondas y unta con ella toda la superficie del bizcocho..

Para el relleno, mezcla en un bol el queso mascarpone, las pasas, los arándanos y las nueces. Condimenta con un toque de pimienta..
Extiende el relleno sobre el bizcocho, enróllalo y déjalo reposar en el frigorífico durante 15 minutos como mínimo..
Espolvorea el brazo de gitano con azúcar glace..
Calienta una brocheta metálica con un soplete y marca unas líneas sobre el postre como si fuera una rejilla. Trocea el brazo de gitano y decora cada porción con una hojita de menta. Acompáñalo con mermelada de fresa.

ARROZ CON AJO

Ingredientes:

- 2 calabacines medianos
- 1 zanahoria

- 1 cebolla

- 1 berenjena mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde

- 150 g de champiñones

- 1/2 kg de arroz
- Aceite
- Salsa de soja

PREPARACION:

Primero haz un sofrito con las verduras. Empieza rehogando la cebolla, luego la zanahoria, los pimientos, la berenjena, el calabacín y los champiñones.

Cuando las verduras empiecen a estar tiernas, añade el arroz, con un poco de agua hirviendo, y deja que se haga. Vigila el arroz y añádele agua cuando se esté quedando seco.
Cuando el arroz esté casi listo, échale unas tres cucharadas de salsa de soja y remuévelo. Deja que se termine de cocer el arroz y listo para servir

NATILLAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 150 g de chocolate (al menos 70% de cacao)
- 100 g de azúcar
- 1/2 l de leche
- 4 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla

INGREDIENTES:
Trocea el chocolate y fúndelo con dos cucharadas de agua.

Aparte, lleva la leche con la varita de vainilla abierta por la mitad a ebullición y reserva.

Bate las yemas con el azúcar hasta que quede espumoso y vierte la leche sobre las yemas. Remueve bien y añade el chocolate fundido. Mezcla.

Pon esta preparación al baño maría hasta que espese un poco. Cuando esté, rellena las copas o los vasos y dejar enfriar en la nevera.

ALBONDIGAS DE ESPINACAS Y ARROZ

Ingredientes

- 1 kg. de espinacas
- 100 gr. de arroz
- 1 cebolla
- 4 lonchas de panceta
- 150 gr. de queso
- 2 dientes de ajo

- harina y huevo batido (para rebozar)
- 2 vasos de salsa de tomate
- 1 vaso de nata
- 1 vaso de caldo de ave
- agua
- aceite de oliva
- sal
- perejil (para decorar)

Elaboración

Pica los ajos y dóralos en una cazuela con un chorro de aceite. Agrega el arroz y el doble de agua que de arroz. Sazona y cocina durante 20 minutos aproximadamente..
Cuece las espinacas en una cazuela con abundante aceite durante 4-5 minutos. Escurre y reserva..
Pica la cebolla y póchala en una sartén con un chorro de aceite. Pica e incorpora la panceta. Pica el queso e introdúcelo en un cuenco. Añade la panceta, la cebolla y las espinacas picadas. Agrega el arroz y mezcla todo bien. Haz las albóndigas, enharínalas y pásalas por huevo batido. Fríelas en una sartén con abundante aceite. Escurre y reserva..
Para hacer la salsa, introduce el caldo, la salsa de tomate y la nata en una cazuela. Deja reducir durante 8-10 minutos. Incorpora las albóndigas. Sirve las albóndigas en un plato, salsea y decora con perejil.

DIETA IPOCALORICA

 DIETA  DEL MES
Alimentos PERMITIDOS

•Infusiones pero sin azúcar.
•Carnes rojas de todo tipo.
•Aves de corral.
•Pescado.
•Leche, quesos, yogurt.
•Huevos.
•Básicamente debemos tomar alimentos con pocas calorías.
•No debemos abusar de la sal ya que provoca retención de líquidos.

Alimentos NO PERMITIDOS

Se deben prohibir o limitar mucho alimentos ricos en grasas y carbohidratos.
•Embutidos.
•Mantequilla.
•Pasteles.
•Legumbres.
•Plátanos.
•Bebidas alcohólicas.
•Refrescos azucarados..



A tener en cuenta:
Los alimentos se han de preparar bajo formas culinarias sencillas (a la plancha, cocidos, al vapor).
Es recomendable administrar las comidas de la dieta en 4 ó 5 tomas diarias, ya que al comer mas veces en cantidades pequeñas la sensación de hambre disminuye.
La mayoría de las dietas hipocalóricas pueden ser peligrosas, debido a que, con frecuencia presentan carencias acusadas de varios nutrientes esenciales como son vitaminas y minerales. Es por ello que la dieta debe ser equilibrada.

HORCHATA CASERA

Ingredientes para 1 litro:

- 250 grs de chufas - las podéis conseguir en tiendas de frutos secos y legumbres
- 800 ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar

INGREDIENTES:
Tres ingredientes, simple, verdad? Aunque he indicado unas cantidades orientativas, puedes modificarlas (si te gusta más concentrada, más dulce...)

Pon las chufas en remojo durante al menos 8 horas. Si puedes dejarlas de un día para otro mejor. Guárdalas en la nevera si hace mucho calor y cámbiales el agua un par de veces en todo el tiempo.

Una vez las chufas se hayan inflado (en la foto se aprecia que el grano de la derecha ha crecido y su piel está más lisa), pon la cantidad que quieras en un recipiente, añade un poco de agua y pásalas por la batidora. El agua se irá tiñendo de blanco, a la vez que se forma una pasta que deberás exprimir. Para ello, yo utilicé un colador chino.

Una vez tengas el líquido colado, comprueba que la cantidad de agua es la quieres que lleve. Si te ha quedado muy concentrada, siempre puedes añadir más. Échale azúcar, refrigera y lista para tomar.

Se puede guardar en la nevera hasta 2-3 días.

SOPAFRIA DE BERENJENA Y YOGUR

Ingredientes  Para 4 personas:
2 berenjenas
2 pimientos rojos
1 pimiento verde
3 yogures naturales
13 aceitunas negras
4 hojas de gelatina
2 lonchas de jamón ibérico
1 diente de ajo
1 limón
agua de aceitunas
agua
aceite de oliva
sal
perejil picado
1 rama de orégano

Para el aceite especiado:
1 cucharadita de comino
1 punta de cúrcuma
1 cayena
aceite de oliva
cristales de sal

Elaboración

Pon a calentar el agua de las aceitunas en un cazo. Aplasta con un cuchillo las aceitunas una a una, retírales el hueso y añade la carne a su agua. Cocina..

Pon las gelatinas a remojar en agua fría. Cuando se ablanden incorpóralas al agua de las aceitunas. Tritura, cuela y deja solidificar. Corta en dados y reserva..

Para el aceite especiado, coloca en un mortero el comino, la guindilla, la cúrcuma, unos cristales de sal y un poco de aceite. Machaca y vete añadiendo poco a poco el aceite. Cuela y reserva..

Coloca los pimientos y las berenjenas en una placa de horno, vierte un chorrito de aceite y espárcelo bien sobre la piel de las berenjenas y de los pimientos para que después de asados sus pieles se suelten más fácilmente. Sazona y hornéalos a 225ºC durante 25 minutos..

Deja templar las verduras asadas y retírales la piel. Coloca la carne de los pimientos y de las berenjenas en un vaso americano, añade su jugo, rebajado con un chorrito de agua, sal, yogur, ajo, zumo de limón y aceite de oliva. Tritura..
Vierte el gazpacho a un plato hondo y acompaña con unos dados de gelatina de aceitunas y un rulo hecho con ½ loncha de jamón. Vierte un chorrito de aceite especiado, cristales de sal y perejil picado.

ENSALADA DE VERDURITAS DE LA HUERTA

INGREDIENTES:
mozzarella fresca

- lechuga
- 1/2 calabacín
- 3-4 champiñones
- 1/2 berenjena
- 1 patatita
- cus cus
- piñones
- aceite de oliva
- vinagre de módena
- tomillo
 
ELABORACIÓN


Esta ensalada de verduritas es una ensalada bastante original que se prepara con las verduras de temporada, idela para probar ensaladas originales y distintas.

Se limpia la lechuga y se corta muy finita.
En una sartén con poquito aceite, ponemos en trocitos pequeñitos el calabacín, la remolacha, el champiñón y la patata. dejarlo hasta que se poche. sacarlo y en el mismo aceite echad los piñones hasta que se doren.

Cogemos una fuente caliente y ponemos el cus cus para que se ponga blandito y esperar. Si vemos que todavía no está hecho, calentar un poco más el agua Para finalizar, juntamos todos los ingredientes en una ensaladera, añadimos la mozarella, el aceite, el vinagre, la sal y el tomillo,,,

ALBONDIGAS DE SEPIA

INGREDIENTES:

1/2 kg de acelgas
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo
50 gr de jamón serrano picado
25 gr de piñones pelados

PREPARACION:
Poner agua a hervir en una cazuela. Mientras se calienta, limpiar bien y cortar las acelgas en trozos de 1 o 2 cm.
Cuando rompa a hervir, cocer las acelgas a fuego vivo durante 5 min. Después colarlas y dejarlas aparte.
Poner el aceite en una sartén grande, mejor si es antiadherente, a fuego suave.
Pelar los ajos, cortarlos en láminas y ponerlos a freír.
Cuando empiecen a dorarse añadir el jamón y los piñones. Remover un poco e incorporar las acelgas.
Rehogarlo así durante un par de minutos y servirlo caliente

ALBONDIGAS DE SEPIA

Ingredientes para las albóndigas (para 2-3 personas):

- 300 gr de carne picada
- 2 rebanadas de pan (del que tiene miga)
- 1 huevo
- Sal
- Harina

- Aceite

Ingredientes para el sofrito:
- 500 gr de sepia
- 2 tomates grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 vasito de vino blanco
- Caldo o agua
- Sal
- Aceite
Al sofrito le puedes añadir una picada para darle más sabor. Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 50 gr de avellanas tostadas
- 50 gr de piñones
- 50 gr de almendras tostadas
- Sal

PREPARACION:
Preparación de las albóndigas:
Moja la miga del pan en el huevo y mézclala con la carne. Déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos y luego forma las bolitas.
Enharinálas y fríelas en abundante aceite caliente.

Preparación de la picada:
Pon todos los ingredientes en el mortero y machaca hasta que quede una pasta.

Preparación de la salsa:

Corta la sepia a trocitos pequeños y rehógala en la cacerola con aceite durante un par de minutos (a esto se le llama 'marcar' la sepia).
Luego añade los dientes de ajo en láminas y las cebollas picadas. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añade los tomates rallados, el vasito de vino y la picada. Deja cocer durante cinco minutos e incorpora las albóndigas a la salsa. Deja cocer durante otros 40 minutos, removiendo de vez en cuando.

BROWNIE

Ingredientes para un molde cuadrado de 20cm:

- 110 gr de chocolate para repostería
- 110 gr de mantequilla en pomada*

- 120 gr de azúcar glas
- 60 gr de harina
- 3 huevos
- 200 gr de mascarpone
- 40 gr de azúcar


PREPARACION:


Precalienta el horno a 170º.
Por un lado, deshaz el chocolate. Si lo haces al baño maría, recuerda que el bol del chocolate no debe tocar el agua y que ésta no debe hervir. Si lo haces en el microondas, hazlo en tandas de 30 segundos cada vez y removiendo entre tanda y tanda, para evitar que el chocolate se queme.
Por otro lado, pon la mantequilla en un bol y bátela hasta que quede cremosa.
Mezcla el chocolate y la mantequilla y luego incorpora (en este orden) el azúcar glas, dos de los huevos (uno a uno) y la harina.

Vierte la masa en un molde**.

Para el cheesecake, bate que el queso con el azúcar normal hasta que esté cremoso y luego añade el huevo que queda. Bate de nuevo hasta que esté integrado y reparte la mezcla en el molde, por encima del chocolate. Con la ayuda de un cuchillo, dibuja varias líneas en el molde para que las dos preparaciones se mezclen un poco.

Hornea durante 50 minutos y luego deja enfriar completamente antes de servir.

*La mantequilla se deja fuera de la nevera hasta que está blanda, como si fuera una pomada. No vale meterla en el microondas para ello, sólo déjala unas horas fuera. Si no tuvieras ese tiempo, lo único que pasará es que te costará más batirla para que quede cremosa.

ARISOTO AL LIMON Y TOMILLO

Ingredientes para 2:

- 160 gr de arroz

- 2 chalotas medianas

- Una nuez de mantequilla

- 25 ml de nata líquida

- Vino blanco

- 2 pechugas de pollo a dados

- 1/2 caldo de pollo
- El zumo de 1 limón
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACION:

Empieza pelando y picando las chalotas muy finas. Rehógalas en una cacerola de fondo grueso con un poco de aceite de oliva y la mantequilla.

Cuando las chalotas estén transparentes, añade el pollo troceado y el tomillo, sálalo y déjalo un par de minutos antes de añadir de arroz.

Justo después de incorporar el arroz, echa un vasito de vino blanco y uno grande de caldo. Empieza a remover con una cuchara de madera. Recuerda que la clave del risotto es el almidón que el propio arroz va liberando mientras lo removemos, por lo tanto, mientras más vueltas le des, más cremoso quedará al final.

A medida que el arroz vaya absorbiendo líquido, ve añadiendo, y al final de todo incorpora la nata líquida y el zumo de limón.

Sigue removiendo hasta que el arroz esté en su punto y sirve caliente.

JUDIAS VERDES ALA ITALIAN

Ingredientes para 4 personas:

- 400 gr de judías verdes
- 1/2 kg de tomates
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 50 gr de piñones
- Romero
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

PREPARACION.

Lava y corta las judías verdes. Cuécelas en agua hirviendo durante 5 minutos.
Calienta dos cucharadas de aceite en una cacerola. Echa el ajo cortado a láminas. Cuando éste empiece a bailar, añade la cebolla picada muy pequeña.

Deja que la cebolla se haga lentamente durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Ralla los tomates, pásalos por un colador chino y añade el jugo a la cacerola, junto con el romero, las hojas de laurel y los piñones. Salpimenta y tapa la cacerola. Deja que se cocine durante media hora a fuego lento.

Finalmente, incorpora las judías ya cocidas a la salsa, remueve y sirve

GANBAS AL AGILLO

Ingredientes para 2:

- Gambas
- 1 ajo
- 1 copita de vino blanco
- Sal
- Aceite
- Pimentón (opcional)
- Perejil (opcional)

PREPARACION:
Pela las gambas y resérvalas.
Pon el ajo a láminas en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando veas que éste empieza a bailar, añade las gambas, una pizca de sal y deja que se hagan un par de minutos por lado.

Incorpora la copa de vino blanco y cubre la sartén por unos minutos.

Mientras, puedes lavar, secar y picar el perejil que dará el toque final.

Cuando las gambas estén cocidas, reparte todo el contenido de la sartén en dos cazuelitas de barro, espolvorea un poco de pimentón por encima y un poco de perejil.

Servir cuando todavía está bien caliente.

HENPANADAS DE ATUN

Ingredientes:

- Obleas para empanadillas
- Atún
- Tomate frito
- Aceitunas verdes sin hueso
- Huevos duros

PREPARACION:
Simplemente se pican los huevos duros, se cortan las aceitunas en rodajas y se mezcla todo con el atún y el tomate frito.
Luego se rellenan las empanadillas, con cuidado de no poner demasiada masa y que luego no se puedan cerrar. Para cocinarlas hay dos formas: una es freírlas con abundante aceite y la otra es hacerlas en el horno (en este caso, píntalas con huevo para que queden doradas).

CHARRLOTTE DE BERENGENAS

Ingredientes para 6-8 raciones:

- 3 berenjenas grandes
- 250 g de ricotta
- 3 huevos
- 400 g de tomates
- 2 cebollas
- Cilantro
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

PREPARACION:
Lava las berenjenas y córtalas en láminas longitudinales finas. Sálalas y déjalas escurrir durante 20 min.
Pela las cebollas y córtalas finas. Pica el ajo. Pon los dos ingredientes en una cacerola con aceite y déjalo cocer a fuego lento durante 15-20 min. Añade los tomates pelados y cortados a dados. Déjalo cocer 10 min más.
Pon la mitad de las láminas de berenjena sobre la bandeja del horno, recubiera de papel de vegetal. Pinta las láminas con aceite con la ayuda de un pincel de cocina y cuécelas en el horno durante 15 min a 180º.
Dispón en el fondo de un molde para charlotte las láminas de berenjena horneadas y alrededor de las paredes del mismo. Evita los moldes de metal ya que pueden alterar el sabor de las berenjenas.
Corta en dados el resto de láminas de berenjenas (menos tres) y añádelas a la salsa de tomate y cebolla.
Bate los huevos e incorpora la ricotta, un poco de cilantro y las verduras. Salpimenta y mezcla bien.
Vierte la preparación de verduras y huevo en el centro del molde y cúbrela con las láminas sobrantes de berenjena.
Cuece en el horno durante 50 min a 150º.
Desmóldala antes de servir.

VASITOS DE TRUFA

Ingredientes para 4 vasitos:


- 270 gr de chocolate para postres (a mayor calidad del chocolate, mejor el resultado final)
- 240 ml de agua
- Azúcar (opcional, si os gusta el chocolate más dulce. Admite hasta 4 cucharadas)
- Licor (opcional. Restar del agua la cantidad de licor que pongáis, normalmente 1 cucharada)

PREPARACION:
Pon todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y remueve hasta que el chocolate se haya fundido.
Pon cubitos de hielo y agua fría en un bol.

Vierte la mezcla de chocolate y agua sobre bol y colócalo sobre el que tiene hielo, de manera que el agua llegue a tocar el fondo del bol del chocolate.

Con unas varillas, mueve la mezcla de chocolate de un lado a otro hasta que coja la textura cremosa de la trufa.

Sirve frío y, si quieres, acompaña con fresas, frutas del bosque, nata, helado de vainilla...

PASTA CON PIÑA Y CURRI

Ingredientes para 4:

- 200 gr de pasta

- 8 rodajas de piña en almíbar Y el almíbar

- 1 cebolla grande

- Curry

- Aceite de oliva

- Sal

PREPARACION:

Corta la cebolla en juliana y rehógala en una cacerola con aceite de oliva. Cuando esté dorada, añádele el almíbar y seguidamente la piña troceada.

Deja que se reduzca el jugo y añade 1 cucharadita pequeña de curry. Déjalo en el fuego unos minutos más, sin dejar que la salsa quede seca.

Añade la pasta a cacerola, previamente hervida, mezcla bien con la salsa y sirve.

Nota: La clave de esta receta es la combinación agridulce, por lo que si decidís hacerlo con piña natural, cambiad el almíbar por mermelada de piña o simplemente añadid azúcar a la salsa.

PATATAS ARELLENAS

Ingredientes

- 4 patatas grandes
- 1/2 dl de aceite
- 250 g de restos de pavo
- 150 g de calabacines
- media cebolla
- 1 pizca de salsa Worcester
- sal y pimienta
Para la salsa:
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1/2 dl de vino blanco
- 0.5 dl de aceite
- 1 dl de caldo de ave
- media cucharada de mostaza
- 3 lonchas de beicon
- 1 cucharada de salvia picada
- sal y pimienta

PREPARACION:

 Limpiar las patatas y envolverlas en papel de aluminio. Meterlas en el horno (precalentado a 200ºC) durante 1 hora.

 Cortar el pavo en dados. Lavar los calabacines y cortarlos muy bien en juliana.

 Calentar el aceite y saltear los calabacines un par de minutos. Retirarlos de la sartén y saltear el pavo hasta dorarlo. Retirar y echar la cebolla pelada y picada hasta que coja color. Incorporar los calabacines y el pavo; sazonar con sal, pimienta y salsa Perrins.

 Para la salsa, rehogar la cebolla y el ajo picados. Agregar el caldo, mostaza y vino. Salpimentar. Cocer a fuego suave 5 min.

 Trocear el beicon y saltearlo en una sartén sin grasa junto con la salvia. Abrir las patatas, retirarle un poco de pulpa con una cuchara y repartir el relleno. Servir con la salsa muy caliente.

BIZCOCHO DE VAINILLA

Ingredientes

200 gramos de mantequilla sin sal
400 gramos de harina de trigo (de la normal)
400 ml de batido de vainilla
400 gramos de azúcar
1 sobre de azúcar avainillada (8 gramos)
2 huevos grandes
1 sobre de levadura química (1 sobre de levadura Royal son 16 gramos)

PREPARACION:
.Derrite la mantequilla (en el microondas o en un cazo), deja que se enfríe un poco.

En un bol grande bate los dos huevos, luego añade la mantequilla (templada o fría pero no caliente) y mezcla bien con unas varillas.

Luego añade el batido de vainilla y mezcla con las varillas. Si acabas de sacar del frigorífico el batido de vainilla es mejor calentarlo un poco (a temperatura ambiente está ideal) para que no esté demasiado frío y así evitamos que la mantequilla se solidifique.

Ahora añadimos todo el azúcar (el normal y el avainillado) y mezclamos con las varillas. Si no tienes azúcar avainillado añade una cucharada pequeña de aroma de vainilla (mira que sea comestible).

Es hora de poner el horno a calentar a 180ºC arriba y abajo.

En un bol suficientemente grande para contener toda la mezcla pon la harina tamizada. Añade la levadura en polvo y mezcla bien con un tenedor para que la levadura se reparta por toda la harina.

Ahora ve añadiendo la mezcla líquida (el batido, los huevos, la mantequilla y el azúcar) a la harina y ve mezclando con unas varillas (si son eléctricas mejor) hasta que la mezcla quede homogénea (bien mezclada).

Ya solo queda verter la mezcla en el molde y hornear. A la hora de verter en el molde tienes dos opciones. Si usas un molde de silicona de calidad (como hice yo) solo tienes que engrasarlo la primera vez que lo uses pero si usas otro tipo de molde lo mejor es no arriesgarse y engrasarlo siempre untando un poco de mantequilla a temperatura ambiente por todo el molde para evitar que se pegue el bizcocho.

Cuando tengas el molde listo echa en él la mezcla y mete el molde en el horno a 180ºC. Deja durante 60 minutos.

Pasado ese tiempo pincha en el centro del bizcocho con un palillo o pincho y mira si sale limpio. Si no es así le falta un poco más de horno, mételo 10 minutos más y vuelve a probar de nuevo.
Cuando el bizcocho esté bien horneado saca del horno, deja que temple 15-20 minutos y desmóldalo para que se enfríe completamente.

MUSLOS DE POLLO CON FRUTAS

INGREDIENTES:

8 muslos limpios, sin piel
4 rodajas de piña
2 manzanas
1 vaso de vino blanco
El zumo de 1/2 limón
1 cucharada de curry
4 cucharadas de aceite de oliva
Un poco de pimienta

PREPARACION:

Salpimentar los muslos de pollo y ponerlos en una cazuela con las cuatro cucharadas de aceite, dándoles vueltas hasta que se doren.
Mientras, cortar las rodajas de piña y las manzanas en trozos, mezclarlas con el zumo de limón y reservar.

En la misma cazuela, pero retirando el aceite sobrante, echar el vino blanco y dejar cocer durante 15 minutos.
Añadir los trozos de frutas y la cucharada de curry, dejando cocer otros 20 minutos, o hasta que la manzana esté blandita al pincharla.

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan Bimbo Buenísimo sin corteza

4 lonchas de jamón cocido (de las rectangulares)

4 lonchas de queso tipo tranchettes (yo usé queso Cheddar)

1 huevo

Pan rallado

Aceite de girasol para freír

Sal

PREPARACION:

.Ve calentando el aceite para la fritura.
.Coge una rebanada de pan de molde y aplástala con un rodillo de forma que quede bien fina. Haz esto con todas las rebanadas de pan.
.Coloca sobre cada rebanada de pan una loncha de jamón cocido y otra de queso.
.Enrolla dando la forma de un flamenquín (fíjate en la foto).
.Bate los huevos y añade una pizca de sal. Si quieres puedes añadir también un poco de pimienta negra.
.Pasa los flamenquines por el huevo batido y a continuación por el pan rallado. Asegúrate que se quede bien cubierto de pan rallado, sobre todo los extremos.
.Mete en aceite bien caliente y fríe durante un par de minutos hasta que queden bien doraditos.
.Luego escurre el exceso de aceite dejando los flamenquines sobre papel de cocina absorbente. Fuera de la cocina y a comer!!!

VERDURAS AL HORNO

INGREDIENTES

- 400 gr patatas
- 400 gr nabos
- 400 gr calabacines
- 400 gr zanahorias
- 1 dl aceite de oliva
- 1 pastilla de Caldo de Verduras


ELABORACIÓN

La receta de verduras al horno es muy sencilla y pretende que podamos comer verduras cocinadas de forma distinta a lo habitual, ya que lo normal es cocinarlas cocidas. Así le damos un toque de sabor y si estamos a dieta esta es una receta ideal para comer verduras.
Lo primero es limpiar las verduras y cortarlas en dados o en tacos. Mientras cortamos las verduras precalentamos el horno a 180 ºC.
En una fuente de horno ponemos los tacos de verduras de forma que queden mezcladas las diferentes hortalizas. Echamos encima de las verduras un chorro de aceite de oliva y una pastilla de caldo de verduras desmenuzada (esto dará mucho sabor).
Lo metemos en el horno durante 45 minutos.

HUEVOS AL PLATAO

INGREDIENTES

- 4 huevos
- sal
- 4 cucharadas de nata líquida
- 4 cucharadas de queso rallado
- pimienta blanca
- mantequilla.


ELABORACIÓN

Una receta para preparar huevos de forma muy original al horno, es fácil y seguro que consigues sorprender a tú familia con estos huevos. Es una receta ideal para cenas.
Para empezar ponemos el horno a calentar a 200 ºC mientras preparamos los huevos.
En primer lugar separamos las claras de las yemas y batimos las claras de los huevos hasta que estén a punto de nieve. Una vez que las tengamos listas le añadimos un poco de pimienta y sal.
Preparamos 4 cazuelitas de barro (o las que necesitemos) untándolas con un poco de mantequilla para que no se peguen los huevos y ponemos en cada cazuela la las claras por partes iguales. En el centro con la ayuda de una cuchara hacemos una especie de hoyo en las claras para poner en ese hoya una yema en cada cazuela.
Ponemos una cucharada de nata líquida alrededor de cada yema y le ponemos por encima una cucharada de queso rallado a cada huevo.
Por último metemos al horno unos 6 o 7 minutos y listo para comer. Si queremos podemos pones por encima de los huevos antes de meter al horno bacon o chorizo en trocitos.

SOPA DE POLLO Y PASTA

INGREDIENTES

 1 bolsa de verduras para el caldo
 1 hueso de rodilla de ternera
 1/4 de pollo
 1/4 kg. de ternera (costilla)
 2 pastillas de Caldo de Pollo concentrado
 100-125 gr. de pasta para sopa

ELABORACIÓN

Para preparar esta sopa de pollo con pasta necesitamos un manojo de verduras que compraremos ya troceadas o las troceamos nosotros (zanahoria, calabacín, acelgas, o lo que tengamos por casa).
En una cacerola ponemos las verduras troceadas y la carne (el hueso, el pollo y la ternera) con 3 litros de agua. Dejamos cocer unos 75 minutos, entonces añadimos las pastillas de caldo desmenuzadas y dejamos cocer otros 10 minutos más.
Una vez cocido colamos el caldo apartando las verduras y la carne.
Al caldo que hemos colado le añadimos la pasta para sopa que queramos y cocemos 10 minutos (ver el tiempo de cocción en el envase de la pasta). A la sopa le podemos añadir las verduras troceadas y cocidas que teníamos y el pollo que tenemos cocido muy picado y sin huesos.

SOLOMILLO RELLENO DE QUESO DE CABRA

INGREDIENTES

- 2 solomillos de cortados en librillos
- 100 gr de queso de cabra fresco
- 2 huevos batidos
- 16 medias nueces
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 dl de jugo de carne
- 1 copita de moscatel y 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta.

PREPARACION:

En primer lugar rellenamos los librillos de solomillo con el queso y las nueces, los atarmos con un palillo y salpimentamos.
A continuación rebozamos con harina y huevo y los freímos con aceite de oliva.
Se retiran manteniéndolos calientes
Se quita el aceite de la sarten y se vierte el moscatel y la miel, hasta que comienza a hervir. En este momento se echa el jugo
Se cuece la salsa y se rectifica de sal.

BISCOCHO DE VAINILLA

INGREDIENTES:

■200 gramos de mantequilla sin sal
■400 gramos de harina de trigo (de la normal)
■400 ml de batido de vainilla
■400 gramos de azúcar
■1 sobre de azúcar avainillada (8 gramos)
■2 huevos grandes
■1 sobre de levadura química (1 sobre de levadura Royal son 16 gramos)

PREPARACION:
1.Derrite la mantequilla (en el microondas o en un cazo), deja que se enfríe un poco.
2.En un bol grande bate los dos huevos, luego añade la mantequilla (templada o fría pero no caliente) y mezcla bien con unas varillas.
3.Luego añade el batido de vainilla y mezcla con las varillas. Si acabas de sacar del frigorífico el batido de vainilla es mejor calentarlo un poco (a temperatura ambiente está ideal) para que no esté demasiado frío y así evitamos que la mantequilla se solidifique.
4.Ahora añadimos todo el azúcar (el normal y el avainillado) y mezclamos con las varillas. Si no tienes azúcar avainillado añade una cucharada pequeña de aroma de vainilla (mira que sea comestible).
5.Es hora de poner el horno a calentar a 180ºC arriba y abajo.
6.En un bol suficientemente grande para contener toda la mezcla pon la harina tamizada. Añade la levadura en polvo y mezcla bien con un tenedor para que la levadura se reparta por toda la harina.
7.Ahora ve añadiendo la mezcla líquida (el batido, los huevos, la mantequilla y el azúcar) a la harina y ve mezclando con unas varillas (si son eléctricas mejor) hasta que la mezcla quede homogénea (bien mezclada).
8.Ya solo queda verter la mezcla en el molde y hornear. A la hora de verter en el molde tienes dos opciones. Si usas un molde de silicona de calidad (como hice yo) solo tienes que engrasarlo la primera vez que lo uses pero si usas otro tipo de molde lo mejor es no arriesgarse y engrasarlo siempre untando un poco de mantequilla a temperatura ambiente por todo el molde para evitar que se pegue el bizcocho.
9.Cuando tengas el molde listo echa en él la mezcla y mete el molde en el horno a 180ºC. Deja durante 60 minutos.
10.Pasado ese tiempo pincha en el centro del bizcocho con un palillo o pincho y mira si sale limpio. Si no es así le falta un poco más de horno, mételo 10 minutos más y vuelve a probar de nuevo.
11.Cuando el bizcocho esté bien horneado saca del horno, deja que temple 15-20 minutos y desmóldalo para que se enfríe completamente.