SOLOMILLOS DE POLLO A LA ANTIGUA

INGREDIENTES:

1/2 K de solomillitos de pollo
1 Puerro (o cebolla)
30 g de mostaza a la antigua
200 g de nata ligera para cocinar
60 ml de vino blanco
2 cucharadas aceite oliva
Sal y Pimienta
Hierbas aromáticas

PREPARACION:
Limpiar y salpimentar los solomillos de pollo. Reservar.
En una cazuela poner a calentar las dos cucharadas de aceite y sofreír 5 minutos el puerro previamente cortado en juliana.
A continuación añadir el pollo, el vino blanco, un poco de agua y las hierbas aromáticas espolvoreadas. Tapar la cazuela y cocinar durante 30 minutos.
Sacar los solomillos de pollo, añadir a la cazuela la mostaza a la Antigua y la nata. Cocinar a fuego lento durante 6 minutos.
Añadir el pollo, rectificar de sal si fuera necesario, y volver a calentar lentamente, pero sin que llegue a hervir.

ENSALADA DE ARROZ CON AGUACATE Y MAÍZ

INGREDIENTES: 

250 g de arroz
2 Aguacates
50 g de maíz dulce
50 g de nueces peladas
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Limones
1 Cucharada de azúcar
Clavo y laurel

PREPARACION:
En una cazuela con abundante agua con sal (1 cucharadita por litro), unas gotas de aceite, una hoja de laurel y dos clavos, cocer el arroz durante 12–15 minutos. Escurrir bien y reservar.
Mientras se hace el arroz, pelar y cortar los aguacates en dados y rociarlos con un poco de zumo de limón para evitar que se oscurezcan. Trocear las nueces.
Cuando el arroz esté bien frío, añadir el bote de maíz, los aguacates, las nueces y el aceite. Disolver la cucharada de azúcar en el zumo restante de los limones y echar a la ensalada, removiendo todo muy bien. Servir a temperatura ambiente.

POTAGE ESPRES

INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos cocidos
1 patata pequeña
3 dientes de ajo
5 cucharadas de fideos
1 cucharada de puré de patata en copos
1 pastilla de caldo (por ejemplo Starlux)
3 hojas de laurel

PREPARACION:
Pelar la patata y cortarla en cuadraditos pequeños. Pelar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad.
Poner a calentar 1 litro de agua y cuando esté templada añadir lentamente el puré de patata en copos y la pastilla de caldo; cuando hierva echar la patata, el ajo, los fideos y el laurel. Remover y salar al gusto. Desde que vuelva a hervir, cocer 10 minutos a fuego lento.
Añadir entonces el contenido del bote de garbanzos y cocer 5 minutos más. Servirlo caliente tras dejarlo reposar 15 minutos.

ESPAGETIS CON ATUN

INGREDIENTES:




320 gr. de espaguetis (mejor integrales)

350 gr. de tomate frito ligero

3 latas de atún al natural sin aceite

1 cucharadita de mantequilla

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de orégano





PREPARACION:
Poner a calentar un cazo con 3 litros de agua. Cuando rompa a hervir, añadir 3 cucharaditas colmadas de sal y echar los espaguetis.
Mientras hierven los espaguetis, echar el tomate frito en un cazo pequeño y poner a calentar. Añadir la cucharadita de azúcar para quitarle acidez y el orégano. Remover y apagar el fuego cuando comience a hervir.
Cuando estén hechos los espaguetis (de 10 a 15 minutos, dependiendo de la marca), escurrirlos, añadir la cucharadita de mantequilla y remover bien. Se sirven enseguida directamente en los platos, con la salsa de tomate y el atún escurrido y desmigado encima.

Nota:
Si no se mezclan con el atún y la salsa de tomate, los espaguetis hechos se conservan bien en la nevera. Cuando necesitemos emplearlos, quedan muy bien escaldándolos antes medio minuto en agua hirviendo con una pizca de sal y escurriéndolos bien.

ENSALADA DE HUEVOS DUROS

INGREDIENTES:

4 huevos
400 gr de tomates
400 gr de pimientos asados o en conserva
2 cucharadas de aceite
1 ramita de perejil

PREPARACION:
Cocer los huevos 10 minutos, pelarlos y cortar los en gajos .
Cortar los tomates en gajos y los pimientos en tiras anchas. Picar el perejil.
Mezclarlo todo y aliñar con sal y el aceite.

Nota:
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

ALBONDIGAS CASERAS

Ingredientes

400 gr de carne ternera
200 gr de carne cerdo
100 gr de jamon iberico picado
2 cebollas
1 huevo
3 dientes de ajo
1 pizca de nuez moscada
1 ramo de perejil picado
1 vasito de vino blanco
1 copita de brandy, aceite de oliva
1 pastilla de caldo de carne o caldo de puchero
sal y pimienta.
PREPARACION:

prepara cion mezclar las carnes picadas en un bol, añadir la pimienta, sal, perejil picadito, nuez moscada, el huevo entero y finalmente un chorreon de un buen brandy; mezclar y amasar muy bien y dejar que se tome unas horas.

en una cazuela con un poco de aceite de oliva, echar la cebolla picada, los ajos chafados y rehogar hasta que este tierna y transparente, añadir la pastilla de carne o el caldo, el vino y una cucharada de azafran. con el brazo de la batidora, triturar y reservar.

con ayuda de una cuchara ir haciendo las albondigas del tamaño de una nuez, enharinar y freir hasta que esten doraditas e ir echandolas en la cazuela reservada que habremos puesto al fuego y cuando comience a hervir se pueden recibir las albondigas. añadir agua o caldo hasta cubrirlas y dejar cocer hasta que esten tiernas, en la olla aproximadamente

15 minutos. rectificar de sazon y cerrar la olla.

CHAMPIÑON CON JAMON

INGREDIENTES:

400 gr de campiñones ya limpios
1 loncha gruesa (unos 80 gr) de jamón serrano
1/2 limón
1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACION:
cortar los champiñones en láminas (podemos comprarlos ya limpios y cortados) y mezclarlos con el zumo del medio limón, para que no se oscurezcan.
Quitar la grasa visible del jamón, cortarlo en tiras finas de un par de centímetros y rehogarlo durante dos o tres minutos en una sartén con la cucharada de aceite. Añadir entonces los champiñones y revolver.
Cocer a fuego lento hasta que se haya consumido el líquido que van soltando los champiñones. Servirlos calientes.

Notas:
Si te gusta el picante, cuando se echen los champiñones a la sartén se puede añadir una punta de guindilla o cayena: ¡verás cómo quedan!.
Dado que este plato se conserva bien y puede ser recalentado con facilidad, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

PATATAS CON BACALAO

INGREDIENTES:




400 g de Bacalao desalado

400 g de Patatas

1 Cebolla

1 Ajo

3 Cucharadas de aceite de oliva

1 brik (250 cl) de Bechamel

Queso rallado





PREPARACION:
Pelar y cortar las patatas como para tortilla. En una fuente resistente al microondas poner una cucharada de aceite y las patatas, y cocer a nivel máximo durante 10-15 minutos, más o menos, hasta que las patatas estén hechas. Reservar.
En una sartén con una cucharada de aceite freír el ajo fileteado y la cebolla muy picadita, y cuando esté transparente echar el bacalao desmigado y sofreír lentamente durante 15 minutos, hasta que el bacalao este blandito. Reservar.
En una cazuela resistente al horno, poner la cama de patatas y encima el bacalao. Cubrir todo con la salsa bechamel, y espolvorear el queso rallado por encima.
Cocinar al horno medio, 200 ºC, durante 20 minutos, más o menos. Dorar unos minutos al grill y servir enseguida.

Nota:
Siempre puede quedar mejor si en vez de utilizar bechamel de brik, la preparas tú con 1/4 de litro de leche, una cucharada de harina, 1 cucharada de aceite y un poco de nuez moscada.

LAS DIETAS CALORICAS

Los refrescos con fructosa engordan más que su mero aporte calórico


Según una investigación de científicos españoles, las bebidas refrescantes endulzadas con fructosa, muy comunes en nuestra dieta, tienen un efecto sobre la obesidad mayor que el debido a las calorías que contienen. La ingesta excesiva de fructosa puede producir una alteración metabólica, con resistencia a la leptina incluida, que suponga una notable tendencia a engordar.

Los azúcares pueden presentarse en dos variedades: los monosacáridos (como la fructosa o la glucosa), que son unidades básicas de azúcar, o disacáridos, como el azúcar blanco, que son la unión de dos monosacáridos. Aunque tienen la misma cantidad de calorías, el organismo los metaboliza de distinta manera. La fructosa es el azúcar de la fruta, y siempre había sido considerado un buen edulcorante pues, al contrario que la glucosa y otros carbohidratos, no produce aumento de insulina.

Sin embargo, ahora se ha demostrado que la fructosa, consumida en gran cantidad, produce ciertos desequilibrios de consecuencias nefastas a la hora de mantener o alcanzar un peso saludable. Eleva el nivel de triglicéridos en la sangre y deteriora el equilibrio energético del organismo, dificultando la asimilación de calorías. La consecuencia es una marcada tendencia al sobrepeso o la obesidad.

MERLUZA CON SIDRA

INGREDIENTES:

8 lomos de merluza congelada
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de perejil picado
1 zanahoria
500 gr. de gambas congeladas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 vasos de sidra
1 cucharada de harina
1 bote pequeño de guisantes

PREPARACION:
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar y cortar en tiras las zanahorias.
Poner el aceite en una cazuela y rehohar la cebolla y el ajo picados, hasta que la primera se ponga transparente. Espolvorear la harina por encima, dando vueltas con la cuchara. Agregar lentamente la sidra sin dejar de remover. Añadir el perejil, salpimentar y dejar cocer 6-7 minutos.
Añadir los lomos de merluza y los guisantes, cocer durante 8 minutos, incorporar las gambas y dejar 2 minutos más. Servir recién hecho.

CREMA DE TOMATE

INGREDIENTES:

500 gr de tomates maduros
100 gr de patatas
100 gr de zanahorias
100 gr de apio
100 gr de cebolla
100 gr de queso fresco
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
1 chorrito de coñac
Tomillo

PREPARACION:
Trocear finamente las 5 verduras y meterlas, junto con el diente de ajo, en una olla.
Añadir 1,5 litros de agua y cocer durante 50 minutos (si estamos empleando una olla a presión, la cantidad de agua sería 3/4 de litro y el tiempo de cocción 20 minutos).
Triturar todo con la batidora y colarlo.
Añadir la cucharada de harina previamente desleída en un decilitro de agua con el chorrito de coñac, y darle un hervor removiendo bien para que espese un poco.
Servir añadiendo un poco de tomillo y el queso fresco cortado en cuadraditos pequeños.

Notas:
Los tomates se pueden sustituir por el mismo peso de tomates pelados enteros de bote.
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

ESPINACAS CON HUEVOS

INGREDIENTES:

500 g de espinacas congeladas
2 huevos
1 cucharada de pasas de Corinto
2 quesitos en porciones
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:
Poner las pasas en remojo con agua tibia. Cocer las espinacas en agua con sal (no hace falta descongelar previamente) durante unos minutos y dejar escurrir bastante bien (incluso apretándolas con un tenedor) para que suelten todo el agua.
En un sartén poner las dos cucharadas de aceite y rehogar las espinacas con las pasas. Colocar las espinacas en una fuente resistente al horno, previamente engrasada para evitar que se pegue la verdura.
Echar encima los dos huevos enteros, esparcir los quesitos troceados y salar al gusto. Introducir en el horno precalentado a 200º C hasta que las claras estén cuajadas, pero sin dejar que las yemas se endurezcan. Sacar inmediatamente para evitar que se reseque y servir caliente.

Nota:
Este plato es muy fácil de preparar, salvo para lograr el punto óptimo de los huevos en el horno, con la clara hecha y la yema blanda; abrid el horno de vez en cuando para ir comprobando la dureza de la clara.

SOLOMILLO DE CERDO AL AJO

INGREDIENTES:

1/2 Kg de solomillo cerdo
4 Dientes de ajo
4 Ñoras
2 Cucharadas aceite de oliva
1/2 Vaso de vino blanco
Pimienta

PREPARACION:
Cortar el solomillo en cuadrados pequeños.
Poner los dientes de ajo machacados en una sartén antiadherente con el aceite y, cuando estén un poco dorados, añadir el solomillo. Salpimentar.
A los 5-10 minutos, cuando el solomillo haya dejado de soltar agua, se añaden las ñoras cortadas en trozos medianos y el vaso de vino blanco. Se deja cocer a fuego lento unos 20 minutos hasta que se reduzca la salsa y adquiera un color rojizo.


Si no tienes ñoras, puedes sustituirlas con unos trozos de pimiento morrón.

BERENJENAS CON QUESO Y TOMATE

INGREDIENTES:

4 berenjenas
200 g de queso Brie
1 bote (200 g) de tomate entero pelado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de perejil

PREPARACION:
Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad longitudinalmente y vaciarlas con cuidado para no romper la piel.
En una cazuela poner el aceite y la pulpa de las berenjenas cortada en trocitos pequeños, y remover a fuego lento para que no se pegue, hasta que este blandita (unos 10 minutos).
Mientras tanto, cortar en trozos pequeños el queso Brie y los tomates del bote previamente escurridos.
En un recipiente aparte pasar por la batidora las berenjenas, el queso y el tomate, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Volver a echar a la cazuela y cocer a fuego lento otros 10 minutos removiendo con frecuencia. Salar al gusto.
Rellenar las berenjenas con la mezcla, colocarlas en una bandeja par horno, espolvorear perejil por encima y hornear 15 minutos a 180º.
 Servir calientes.

BATIDO DE CALA BAZA

INGREDIENTES:

1/2 kilo de calabaza
3 cucharadas (60g) de azúcar
2 vasos (1/2 litro) de leche semidesnatada
Una varita de canela en rama
1 cucharadita de canela molida

PREPARACION:
Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños y regulares.
Ponerla al fuego en una cazuela cubriéndola de agua. Añadir una cucharada de azúcar y una rama de canela. Cocer durante 20 minutos.
Escurrir, retirar la rama de canela, añadir otras dos cucharadas de azúcar, la leche y pasar bien por la batidora hasta que quede bien fino.
Colar y dejar reposar en la nevera al menos un par de horas antes de servir.

RAGOUT DE TERNERA CON ACEITUNAS

INGREDIENTES:

1 K de ternera en trozos
100 g de jamón serrano sin grasa en taquitos
100 g de aceitunas sin hueso (pueden ser rellenas)
1 Cebolla
2 Tomates maduros
1 Vaso de vino blanco
1 Cucharada de harina
1 Cucharadita de salvia o tomillo
3 Cucharadas aceite oliva virgen

PREPARACION:
Dar un hervor de 1 minuto a las aceitunas, partirlas por la mitad y reservar.
En una cazuela poner el aceite y freír los trocitos de carne. Reservar también.
En la misma cazuela sofreír la cebolla cortada muy finamente. A continuación echar la cucharada de harina, dar una cuantas vueltas y añadir los tomates cortados en trozos sin la simiente. Rehogar todo junto unos 5 minutos.
Añadir el jamón, la carne, las aceitunas, el vaso de vino blanco y las hierbas. Dejar cocer todo junto otros 5 minutos y salar.
Finalmente añadir agua hasta cubrir y dejar cocer todo a fuego lento con la cazuela tapada durante 60-80 minutos, hasta que la carne esté tierna. Remover de vez en cuando y añadir agua si fuese necesario.

Nota:
Este plato se puede hacer en olla rápida, siendo entonces el tiempo de cocción unos 20 minutos.

PIÑA AL AZAFRÁN

INGREDIENTES:

Una lata grande de piña en su jugo
2 cucharadas de azúcar
Unas hebras de azafrán
Pimienta negra

PREPARACION:
Poner al fuego en un cacito todo el jugo de la lata con las dos cucharadas de azúcar, y dejarlo hervir 10 minutos a fuego lento (removiendo un poco y vigilando para que no se salga).
Echar el azafrán y un pellizco de pimienta negra molida. Hervir un rato más hasta que espese y adquiera la consistencia del almíbar. Dejar enfriar.
Disponer 2 rodajas de piña en cada plato y verter el contenido del cazo por encima. Antes de servir, dejar reposar durante una hora , preferentemente en el frigorífico (si te cabe).

Nota:
Si no te importa añadir algunas calorías a este postre, queda muy bien si lo acompañas de una cucharada de nata montada en cada plato.

PASTA COM POLLO Y CALABAZIN

INGREDIENTES:

320 g Pasta
2 Contramuslos de pollo
2 Calabacines medianos
1/2 Cebolla
1 Diente de ajo
2 Cucharada de aceite de oliva
100 g Nata baja en grasa

PREPARACION:
En una cazuela cocer los contramuslos con 2 litros de agua, sal, 1/2 cebolla y 1 diente de ajo, durante 20-25 minutos o hasta que se vea que el pollo está hecho. Escurrir y reservar el pollo, pero sin tirar el caldo.
En el mismo caldo de cocer el pollo cocer también la pasta, durante el tiempo que indique el paquete (8-12 minutos). Escurrir. Mientras tanto, limpiar el pollo y cortarlo en trocitos más bien pequeños.
En una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva, saltear el calabacín cortado en cuadraditos pequeños. Una vez blanda la verdura, incorporar el pollo y dar unas cuantas vueltas (3 minutos, más o menos). Seguidamente añadir la pasta, remover, e inmediatamente después la nata líquida. Mezclar todo, espolvorear orégano por encima y servir inmediatamente.

Nota:
Si no tienes contramuslos de pollo, puedes utilizar 1 muslo completo o una cantidad equivalente de filete de pollo, pero adaptando el tiempo de cocción a cada caso.

GRATINADO CHAMPIÑONES CON PUERROS

INGREDIENTES:                                                                                                                                       1 manojo de puerros
200g de champiñones en láminas
1 sobre de puré de patatas
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de aceite de oliva
50g de queso rallado
Una pizca de nuez moscada y orégano

PREPARACION:
Lavar los puerros, desechar la raíz y la parte verde, y cortarlos en trozos más bien pequeños. Lavar también los champiñones.
Poner la cucharada de aceite en una sartén amplia y rehogar los puerros y los champiñones durante 15 minutos, removiendo con frecuencia. Añadir la salsa de tomate, sazonar con nuez moscada y orégano, y dejar cocer otros 5 minutos.
Mientras se hace la verdura, preparar el puré de patatas según las instrucciones del fabricante y extender la mitad en una fuente de horno. Cuando estén las verduras, repartirlas por encima y cubrirlas con el resto del puré.
Espolvorear con queso rallado y meter 15 minutos al horno precalentado a 220º. Dorar unos minutos con el grill. Dejar reposar fuera del horno un rato antes de servir, para que no queme cuando llegue a la mesa.

HELADO LIGERO DE FRESA

INGREDIENTES:                                                                                                                                                              500 g Fresas
1/2 Limón en zumo
1 Yogur desnatado sabor fresa
200 g Nata líquida ligera
5 Cucharadas Azúcar

PREPARACION:
Limpiar las fresas, cortándolas en cuatro cada una y reservar.
En la batidora completamente seca, triturar el azúcar hasta hacerlo tipo glass.
A continuación en la misma batidora añadir las fresas, el yogur, el zumo de limón y la nata. Batir enérgicamente hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
Verter en un recipiente y meterlo en el congelador. Cuando la masa esté casi congelada, volver a pasar por la batidora y meter otra vez en el congelador hasta que vaya a ser consumido.

Nota:
Para facilitar su servicio, se recomienda sacarlo del congelador unos 20 minutos antes, dependiendo del gusto de los comensales.

TERNERA EN SALSA ROJA ..

 .-. TERNERA EN SALSA ROJA .-.
 INGREDIENTES:

600 g de babilla de ternera, en filetes gruesos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
5 ñoras (pimientos choriceros)
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de perejil
Un trocito de guindilla

PREPARACION:
  Media hora antes poner las ñoras en remojo con agua caliente. Salpimentar los filetes y dorarlos en una sartén con un poco de aceite durante un minuto a fuego vivo. Escurrir y reservar.
  En el mismo aceite sofreír la cebolla previamente picada hasta verla transparente, añadir los dientes de ajo fileteados, la guindilla y la carne de las ñoras, que habremos separado de las pieles.
  Colocar los filetes en una cazuela (mejor si es de barro), repartir el sofrito por encima, espolvorear el perejil y añadir un vaso de vino blanco y agua hasta cubrir los filetes. Cocer hasta que la carne esté hecha (unos 30-40 minutos), removiendo de vez en cuando para que no se pegue.


Nota:
Si tienes, puedes añadir al sofrito una docena de almendras picadas.

JUDIAS VERDES CON LIMON

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INGREDIENTES:

1 kg Judías verdes
1/2 Cebolla
2 Cucharadas de zumo de limón
3 Cucharadas aceite oliva
1 Cucharadita de perejil picado

PREPARACION:
Lavar y limpiar las judías verdes, quitando los extremos y las hebras. Cortarlas en trozos.
En una olla con agua hirviendo y sal, cocerlas durante 15 minutos. Escurrir a continuación.
En una sartén, calentar las tres cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla previamente picada fina, hasta que esté dorada.
En ese momento, incorporar las judías verdes cocidas y escurridas, las dos cucharadas de zumo de limón y el perejil picado. Saltear el conjunto durante unos minutos, rectificar de sal y servir.

POLLO A LA ANATIGUA

INGREDIENTES:

1/2 K de solomillitos de pollo
1 Puerro (o cebolla)
30 g de mostaza a la antigua
200 g de nata ligera para cocinar
60 ml de vino blanco
2 cucharadas aceite oliva
Sal y Pimienta
Hierbas aromáticas
PREPARACION:
Limpiar y salpimentar los solomillos de pollo. Reservar.
En una cazuela poner a calentar las dos cucharadas de aceite y sofreír 5 minutos el puerro previamente cortado en juliana.
A continuación añadir el pollo, el vino blanco, un poco de agua y las hierbas aromáticas espolvoreadas. Tapar la cazuela y cocinar durante 30 minutos.
Sacar los solomillos de pollo, añadir a la cazuela la mostaza a la Antigua y la nata. Cocinar a fuego lento durante 6 minutos.
Añadir el pollo, rectificar de sal si fuera necesario, y volver a calentar lentamente, pero sin que llegue a hervir.

RAPE EN SALSAL

 INGREDIENTES:

 1 kg de rape
 1 Diente de ajo
1 Cebolla mediana
400 g de tomate natural triturado
1/3 taza de brandy
1/2 taza de vino blanco seco
3 Cucharadas de aceite
1 Cucharada de harina
Un poco de eneldo

PREPARACION:
Limpiar y cortar el rape en medallones de 1,5 cm de grosor, más o menos.
En una sartén antiadherente freír a fuego medio los trozos de rape previamente salados y ligeramente enharinados, sacudir con cuidado para retirar el exceso de harina. Escurrir y reservar.
En la misma sartén calentar el aceite sobrante y sofreír el ajo y la cebolla muy picaditos. Cuando empiezan a dorarse, añadir el eneldo, el brandy y flambear.
Agregar el vino blanco y el tomate natural, salpimentar y dejar cocer 20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Finalmente, pasar la salsa por el pasapurés.
Colocar los trocitos de rape en una fuente y cubrirlos con la salsa. Servir enseguida.

ENSALADA DE LASGOSTINOS Y AGUACATES

INGREDIENTES:

1 Lechuga
400 g colas de Langostinos cocidos
1 Lata pequeña maíz dulce
2 Aguacates
1 Paquete de tomates Cherry
1 Zanahoria grande
1 Lima
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar

PREPARACION:
Lavar y escurrir bien la lechuga, cortarla en tiras y disponerla en una fuente.
Añadir la zanahoria cortada en tiras, los tomatitos Cherry y los granos de maíz. Salar ligeramente y mezclar.
Pelar los aguacates y cortarlos en tiras finas. Regarlos con el zumo del medio limón (para que no se oxiden y se pongan negros), e inmediatamente añadirlos al resto de la ensalada.
Colocar encima las colas de langostino peladas.
En un recipiente con tapadera echar el aceite, el zumo del otro medio limón y la cucharadita de azúcar, agitar enérgicamente y regar la ensalada con este aliño.

ANILLAS DE CALAMAR AL CURRI

INGREDIENTES:

1 Kg de anillas calamar congeladas (2 bolsas)
1 Puerro
1 Cebolla
1 Pimiento verde de freír
1 Zanahoria
1 Vaso de vino blanco
1 Cucharadita de curry
2 Cucharadas aceite de oliva
PREPARACION:
Descongelar y limpiar las anillas de calamar. Lavar y picar las cuatro verduras.
En un recipiente resistente al fuego, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y pochar la cebolla, el puerro, el pimiento verde y la zanahoria.
Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadir las anillas de calamar limpias y escurridas, salar ligeramente y dar unas cuantas vueltas con una cuchara de ma
A continuación añadir la cucharadita de curry, el vaso de vino blanco y otro vaso de agua. Remover y dejar cocer a fuego suave durante 30–40 minutos, hasta que el calamar esté blandito.

QUE ES MEJOR PARA ADELGAZAR

¿Qué es mejor para adelgazar: dieta, ejercicio o fármacos?



Un grupo de expertos analiza las diversas alternativas contra la obesidad y llega a conclusiones interesantes. La actividad física gana puntos, los fármacos los pierden y la dieta mantiene su importancia.


Varios expertos mundiales en el tema de la obesidad han unido sus esfuerzos para intentar llegar a conclusiones útiles acerca de las mejores estrategias para luchar contra este importante problema de salud. Entre ellos, Louise Baur, del Hospital de Niños de Westmead y de la Universidad de Sydney (Australia) y Richard Weiler, especialista en Medicina del Ejercicio en el Imperial College Healthcare NHS Trust de Londres. Han publicado los resultados de su estudio en la revista "British Medical Journal".

Una de las conclusiones del grupo es considerar a los fármacos contra la obesidad una alternativa poco segura y con beneficios limitados a largo plazo. El sueño de acabar con la obesidad tomando una pastilla sigue estando, por tanto, muy lejos. Si a sus magros resultados unimos su coste y que no están exentas de efectos secundarios, es una opción que pierde relevancia.

Muy diferente es la opinión que les merece el ejercicio físico. Para muchos, no es más que un instrumento para luchar contra la obesidad. Pero para este grupo de expertos, sin embargo, constituye en sí mismo un objetivo de salud. Si bien reconocen que su utilidad para reducir peso es limitada (afirman que la actividad física "no es suficiente para afrontar el problema de la obesidad"), también opinan que "la promoción del deporte moderado es un elemento fundamental en cualquier programa de salud pública".

--Hasta tal punto es el ejercicio importante para estos expertos, que consideran que la inactividad física es una de las mayores amenazas para la salud en los países desarrollados, con independencia de la obesidad. Según ellos, lo recomendable es hacer media hora de ejercicio cinco días a la semana. Afirman, incluso, que el sedentarismo es, más que la obesidad en sí, causa de muchas enfermedades.
--Por lo que respecta a la dieta, la tercera alternativa contra el sobrepeso, mantiene su posición ventajosa para estos expertos, ya que corroboran que numerosos estudios demuestran que una alimentación inadecuada es uno de los factores que más contribuye al incremento de la obesidad.
--A modo de resumen de todo lo anterior, podría afirmarse que para luchar contra el sobrepeso lo más adecuado es un cambio definitivo en el estilo de vida que suponga una dieta correcta y una actividad física moderada. No es tan difícil, sobre todo si tenemos en cuenta lo mucho que podemos ganar.