TALLARINES DE CALABACIN

INGREDIENTES

- 1 calabacín grande o 2 pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
- 2 cucharadas de agua
- Queso rallado
- tomate frito (opcional)

PREPARACION.

Con esta receta pretendemos hacer los tallarines que todos conocemos con calabacín. De las recetas para niños esta es ideal para celiacos y para esos niños que odian la verdura. Ideal para cenas y que crean que están comiendo espaguetis o tallarines.

Lo primero es cortar los calabacines en tiras a modo de tallarines, mira la foto que hemos puesto para ver como cortarlos. Para que los calabacines queden tiernos al cocinarlos debemos cortarlos finos.

En una sartén ponemos un poco de aceite (si al niño le gusta también un poco de ajo) y cuando el aceite empieza a calentar añadimos las tiras de calabacín y removemos, a continuación un poco de agua y sal y cocinamos sin dejar de remover hasta que esté al dente (unos 3 o 4 minutos). Si necesitamos más agua la añadimos.

Retiramos y servimos como le guste al niño, con queso rallado por encima, con tomate, etc.

El Truco: si el color verde de la piel del calabacín hace que el niño rechace el plato lo ideal es pelarlo antes de trocearlo y así será blanco.

POLLO CON ESPINACAS

INGREDIENTES

- 4 pechugas pollo
- sal
- 1 ó 2 huevos
- 1 taza aceite de oliva
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cuchara comino
- 3 cucharadas pan rallado.

PREPARACION:

Una de las muchas recetas que podemos cocinar con pollo de forma sencilla es esta de pechugas empanadas con especias, las especias le darán un toque especial y original a esta receta.

Lo primero es cortar las pechugas de pollo en trozos medianos Mejor en tiras) con un grosor de 1 cm como mucho.
En un plato ponemos el pan rallado y le añadimos las especias (comino, pimentón u otras) y lo mezclamos bien.
En un plato hondo o en un bol batimos los dos huevos con sal al gusto.
Ponemos en una sartén a calentar el aceite y mientras rebozamos las pechugas pasándolas primero por el huevo y luego por el pan rallado. Vamos friendo las pechugas en la sartén a tandas hasta que tengamos todas fritas, deben quedar bien doradas.
Servimos las pechugas acompañadas de tomate frito. Estas pechugas las podemos comer frías si vamos de excursión a la playa o al campo, pero quedarán un poco más secas al enfriarse.

PASTES DE CAMGREJO

INGREDIENTES

- 4 huevos
- 1 paquete palitos de cangrejo
- 3/4 l. de leche
- 1 sobre de Crema de Marisco
- Picatostes
- 1 bote de mayonesa para decorar.

ELABORACIÓN

Esta receta de pastel de cangrejo es ideal para llevar a excursiones o a la playa. Lo preparamos el día anterior y nos lo llevamos frío. La receta es muy fácil.
En primer lugar preparamos la crema de marisco con ¾ de litro de leche siguiendo las instrucciones del sobre. Una vez lista la dejamos enfriar un poco.
A la crema le añadimos los 4 huevos batidos, picatostes y los palitos de cangrejo troceados pequeños.
Preparamos un molde para horno untándole un poco de mantequilla y añadimos la mezcla. Lo introducimos al horno dentro de otro recipiente con agua, al baño maría, unos 40 minutos a 180ºC.
A la hora de servir acompañar con mayonesa.

QUESO CON FRANBUESAS

INGREDIENTES:

600g de queso fresco desnatado en tarrina (tipo Quark)

Una tarrina (200g) de frambuesas frescas

3 cucharadas soperas de miel

1/2 cucharadita de pimienta

PREPARACION:

Mezclar el queso fresco con la miel y la pimienta (ir probando, para no pasarse con la pimienta).

Cuando esté bien mezclado, añadir la mitad de las frambuesas y volver a mezclar, esta vez brevemente y con cuidado para no estropearlas mucho.

Repartir la mezcla en 4 boles o tarrinas, decorar con el resto de frambuesas y meter en la nevera un par de horas antes de servir.

PIZZA ROMANA

Ingredientes

- lata de anchoas pequeña
- 100 gr de aceitunas negras
- Tomate frito
- 100 gr de mozzarella o queso rallado
- Orégano y pimienta
- Aceite
- 1 base de pizza congelada


PREPARACION.

En la bandeja del horno, ponemos la base de pizza congelada y extendemos la salsa de tomate, echando por encima un poco de orégano y pimienta.
A continuación ponemos encima las aceitunas negras cortadas en trocitos y las anchoas enteras o troceadas, según guste.
Por ultimo rociamos con un poco de aceite y espolvoreamos el queso rallado. Si tenemos mozzarella es preferible.
Horneamos durante unos 10-15 minutos a unos 240º pero sin perder de vista para que no se queme

PATATAS AL MICROONDASS.

INGREDIENTES

- patatas
- pimienta
- aceite de oliva
- sal y pimentón

PREPARACION:

Esta receta es muy sencilla, son patatas al microondas, ideal para acompañar otros platos de forma muy rápida la tendremos preparadas.

Lo primero es pelar las paratas y cortarlas por la mitad. Les hacemos unos pequeños cortes por encima y las colocamos en un recipiente apto para microondas.

Por encima de las patatas ponemos sal y pimienta al gusto, un chorro de aceite de oliva y un poco de pimentón.

Cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos, miramos si ya están listas pinchando con un tenedor, si no están cocinadas meter al microondas otros 5-6 minutos más.

VERDURAS AL HORNO

INGREDIENTES

- 400 gr patatas

- 400 gr nabos

- 400 gr calabacines

- 400 gr zanahorias

- 1 dl aceite de oliva

- 1 pastilla de Caldo de Verduras.

PREPARACION:

La receta de verduras al horno es muy sencilla y pretende que podamos comer verduras cocinadas de forma distinta a lo habitual, ya que lo normal es cocinarlas cocidas. Así le damos un toque de sabor y si estamos a dieta esta es una receta ideal para comer verduras.

Lo primero es limpiar las verduras y cortarlas en dados o en tacos. Mientras cortamos las verduras precalentamos el horno a 180 ºC.

En una fuente de horno ponemos los tacos de verduras de forma que queden mezcladas las diferentes hortalizas. Echamos encima de las verduras un chorro de aceite de oliva y una pastilla de caldo de verduras desmenuzada (esto dará mucho sabor).

Lo metemos en el horno durante 45 minutos.

ANCHOAS CON PURE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

 APERITIBO BIENVENIDA
ANCHOAS  CON    PURE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Ingredientes  Para 4 personas:
24 anchoas
12 rebanadas de pan
2 patatas
12 pimientos de piquillo
3 dientes de ajo
harina y huevo batido
agua
azúcar
aceite de oliva
sal
pimienta negra
perejil

PREPARACION:

Pela y trocea las patatas y ponlas a cocer en un puchero con abundante agua y una pizca de sal. Deja cocinar 8-10 minutos. Escurre y pásalas por el pasapurés. Añade perejil picado, un poquito de aceite de oliva y pimienta molida. Mezcla e introduce en una manga pastelera. Reserva..

Pela y lamina un diente de ajo y ponlo a dorar en una sartén con un buen chorro de aceite. Corta los pimientos en juliana y añádelos. Agrega un poco de azúcar y sal, en la misma cantidad. .

Corta 12 rebanadas de pan al bies. Estira bien cada rebanada con un rodillo y colócalas sobre una fuente para horno. Tuesta el pan en el horno por los dos lados y reserva..

Limpia las anchoas, retira la espina dorsal y sazona. Pásalas por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con abundante aceite y dos dientes de ajo (enteros). Retíralas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite..
Pon tres rebanadas de pan en cada plato y cúbrelas con una capa de puré de patata. Coloca encima una anchoa rebozada, sobre esta unas tiras de pimiento y, para terminar, cubre con otra anchoa rebozada. Decora con una hojita de perejil y sirve.

CONSEJO PARA IR MEJOR ALMERCADO ENTIEMPO DE CRISIS

s importante acudir a hacer la compra sin hambre, porque en caso contrario elegirás alimentos más engordantes. Si no puedes ir después del desayuno o de la comida, tómate 1/2 hora antes una buena manzana u otra fruta.

n el supermercado evita pasar por las zonas de alimentos poco convenientes, como bollería, chocolates, bebidas alcohólicas, aperitivos, etc. Es difícil resistirse cuando vemos pasar ante nosotros una hilera interminable de galletitas y chocolates.

l hacer la compra no te olvides de los postres: ante un "arrebato incontrolable" después de cenar, es preferible disponer de un poco de queso de Burgos, un yogur o incluso un flan, antes que echar mano de otros postres menos convenientes que pueda haber en la despensa.

iempre que sea posible, sustituye alimentos refinados por integrales (pan, pasta, galletas,...). Además de aportar más vitaminas, la fibra que contiene facilita el proceso digestivo y da sensación de saciedad.

costúmbrate a leer las etiquetas de los envases: asombra comprobar la diferencia de contenido calórico entre distintos tipos de alimentos, e incluso entre dos marcas de un mismo alimento.

TORTILLA DE PATATAS EN SALSA

INGREDIENTES

- 6 huevos.
- 1 kg de patatas.
- 3 ajos.
- 1 cebolla.
- perejil picado .
- 2 rebanadas de pan.
- Sal o Avecrem.
- agua, azafrán, pimienta y vino

PREPARACION:

Hacer la tortilla de patatas y reservarla.
En una cazuela se fríen primero en un poco de aceite los ajos pelados y enteros y la cebolla en trozos grandes. Cuando se doren se asan, escurridos, a un bol. En el mismo aceite se fríen las rebanadas de pan y se pasan al bol, se echa perejil picado y vino y se bate con la batidora. En la cacerola, con el aceite que sobre, se le echa un vaso

y medio de agua, lo que se ha batido, azafrán, pimienta,1 pastilla de avecrem y un chorrito de vino. Se mueve todo bien y se deja hervir 5 minutos o hasta que la salsa esté espesa. Se le echa la tortilla de patatas, se pincha con el tenedor, para que la salsa entre dentro y se deja hervir 10 minutos.