PATATAS ITALIANAS

Ingredientes

patatas
sal
aceite
oregano
queso rallado o en lonchas

PREPARACION:
Tan solo tenemos que pelar, lavar y cortar las patatas en lonchas.
Luego las ponemos en la bandeja del horno, que previamente habremos untado con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.
A continuacion ponemos las patatas, y las espolvoreamos con un poco de sal y oregano.
Horneamos a 220º y cuando veamos que ya estan casi a punto, las sacamos e incorporamos el queso por encima para que se gratine otra vez en el horno.

BATIDO DE CACAO ELADO

Ingredientes Para 2 personas:
½ vaso de leche
3 cucharadas de cacao en polvo
4 bolas de helado de vainilla
virutas de chocolate

PREPARACION.
Introduce la leche en un vaso batidor y agrega el cacao y el helado. Bate y vierte en un vaso. Añade las virutas de chocolate y sirve.

ARROZ ALA PARMESANA

Ingredientes

• 400 gr de arroz.
• 100 gr de mantequilla.
• 1 cebolla.
• 1 litro de caldo de carne
• Queso Parmesano rallado
• Aceite de oliva y sal

PREPARACION
En primer lugar sofreiremos la cebolla, previamente cortada muy fina, en una sartén con aceite de oliva y un poco de mantequilla. En cuanto esté dorada, añadiremos el arroz dejando que absorba el condimento y se tueste un poquito, sin dejar de remover para evitar que se pegue.
Una vez este ligeramente tostado, añadiremos un poco de cado, y seguiremos removiendo mientras el arroz se va chupando el caldo, momento en el cual volveremos a añadir otro poco de caldo.
Cuando ya hayamos añadido todo el cado, y quede poco para terminar de cocer, añadiremos el resto de la mantequilla y el queso rallado.

FRANBUESAS Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes- Para 2 personas:

- Para el coulis de frambuesas:
200 g de frambuesas
60 g de azúcar
1 cucharadita de vinagre de frambuesa
agua

hojas de menta

- Para las galletas:
75 g de harina
100 g de azúcar glas
75 g de mantequilla
3 claras de huevo

- Para la mousse de chocolate blanco:
175 g de chocolate blanco
350 ml de nata líquida
1 cucharada de azúcar

Elaboración

Para hacer la mousse de chocolate blanco, monta la nata con una varilla y agrega el azúcar. Derrite el chocolate blanco, deja que se atempere, agrégalo y mezcla bien. Tapa con un plástico de cocina y deja que se enfríe en el frigorífico.
Para al coulis de frambuesas, pon 150 g de frambuesas en una cazuela con azúcar, un chorrito de vinagre y un poco de agua. Cocina durante 5 minutos aproximadamente. Pasa por el pasapurés.
Para hacer las galletas, mezcla en un bol la misma cantidad de azúcar, harina, clara de huevo y mantequilla a punto de pomada. Extiende pequeñas porciones de masa en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Precalienta el horno y hornea a 180º C durante 4 minutos.
Para emplatar, alterna capas de galleta con capas de chocolate blanco con frambuesas. Termina con una galleta espolvoreada con azúcar glas. Vierte alrededor el coulis de frambuesas y esparce sobre ella unas frambuesas y unas hojas de menta.

PALITOS DE ARROZ CONLECHE

IngredientesPara 2 personas:
280 g de arroz con leche
1 huevo
4 láminas de pasta brick
azúcar glas
canela en polvo

Elaboración

Bate el huevo en un bol y agrega el arroz con leche. Coloca una lámina de pasta brick en una superficie lisa y unta con el huevo y el arroz con leche. Dobla formando un paquetito. Haz cuatro de la misma forma. Forra una bandeja de horno con papel y coloca los paquetitos. Hornea a 180ºC durante 12-15 minutos..
Espolvorea azúcar glas y canela por encima y sirve los pastelitos de arroz con leche en un plato.

MACARONES CON SALSA DE CHANPIÑON

Ingredientes (3 comensales)

30 gramos de mantequilla,
1 cucharada de aceite de oliva virgen,
 3 chalotas en aros
 300 gramos de champiñones laminados

, sal, pimienta, nuez moscada rallada,

 250 gramos de macarrones,

 1 cucharadita de harina,

 200 ml de nata líquida espesa,

2 cucharadas de Oporto,

 80 gramos de tomates secados

2 cucharadas de perejil picado.

Elaboración

Poner agua a calentar en cantidad suficiente para cocer la pasta y cuando hierva añadir la sal y un poco de aceite. Poner a cocer la pasta removiéndola de vez en cuando para que quede bien suelta. Una vez cocida, escurrir y si no se va a usar de inmediato cortar la cocción bajo el grifo del agua fría. Reservar.

En una sartén grande y honda (luego añadiremos la pasta cocida) poner la mantequilla y el aceite. Añadir la cebolla y rehogar a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que esté tierna. Añadir los champiñones y cocinar a fuego suave 2 o 3 minutos. Salpimentar.

Cuando pongamos la sal, los champiñones soltarán el agua. Dejar que se evapore un poco y añadir la harina. Cocinar un minuto para que la harina no quede cruda.

Apartar la sartén del fuego y añadir la nata y el Oporto removiendo constantemente. Volver a poner la sartén al fuego y añadir los tomates picados y la nuez moscada. Cocinar 8 minutos a fuego suave removiendo a menudo.

Poner la pasta reservada sobre la salsa y cocinar unos minutos todo junto. Justo antes de servir espolvorear con perejil picado.

PATATAS BRABAS

Ingredientes

Para las Patatas :

- 1 Kg de Patatas

- Sal

- Aceite de Oliva

Para la Salsa :
- 1/2 Taza de Salsa de Tomate
- 2 Cucharadas Soperas de Mostaza
-Tabasco

PREPARACION:

Para las Patatas :
- Pelar y cortar las patatas en dados o cuadraditos.
- Poner a calentar el aceite y freirlas primero para que se hagan un poco por dentro.
- Retirarlas, y una vez que se vayan a comer, volver a calentar el aceite, y cuando este muy fuerte, verter las patatas para conseguir que queden doradas por fuera pero tiernas por dentro.
- Sazonar al gusto

Para la Salsa :

- Simplemente mezclar bien la salsa de tomate con la mostaza y el tabasco, removiendo bien para que quede una salsa homogenea.

FILETES DE POLLO CON QUESITOS

INGREDIENTES:

1 kg de filetes de pollo
1 puerro
1/2 vaso de vino blanco
5 quesitos en porciones
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

Cortar los files de pollo en trozos grandes y sazonarlos.
En una sartén antiadherente calentar el puerro muy picado con las dos cucharadas de aceite de oliva.
Cuando el puerro comience a tomar color añadir los filetes de pollo y freír a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia. A continuación verter el vino blanco y dar vueltas durante unos minutos.
Seguidamente añadir los quesitos cortados en trozos y cocinar otros 10 minutos a fuego lento, hasta que se forme una salsa más bien espesa (si se observa que la salsa queda demasiado espesa, se pueden añadir unas cucharadas de agua). Servir caliente.

BRAZODEGITANO DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes  - Para 2 personas:

600 g de queso fresco tipo quark

3 hojas de gelatina

100 g de mermelada de arándanos

150 g de orejones de albaricoque
150 g de frutos rojos
hojas de menta

- Para el bizcocho:

5 huevos
100 g de harina

100 g de azúcar glas

PREPARACION

Para hacer el bizcocho, monta los huevos en un bol con la batidora de varillas. Cuando estén semimontados, incorpora el azúcar tamizada con un colador y la harina de la misma manera. Mezcla bien y extiende la masa en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornea a 205ºC durante 8-10 minutos.

Mientras tanto, ablanda las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Pon un poco de queso en un cazo. Incorpora las hojas de gelatina y remueve para que se deshagan.

Pon el resto del queso en un bol. Incorpora la mermelada (reserva un poco para decorar) y mezcla bien. Agrega el queso caliente con ayuda de un colador y vuelve a mezclar. Deja que se enfríe en el frigorífico para que coja consistencia.

Retira el bizcocho del horno. Esparce por encima una buena capa de crema (dejando un trozo libre al final para que al enrollar no se salga la crema). Añade los frutos rojos y los orejones finamente picados (reserva unos pocos para decorar). Enrolla el bizcocho con cuidado.

Unta el brazo gitano con mermelada y decora con frutos rojos, trocitos de albaricoque y unas hojitas de menta.

REDONDO DE PAVO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

1 Redondo de pavo (como de 1 K)
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 zanahoria
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
500 g. de champiñones laminados
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pastilla de caldo

PREPARACION:

Poner una cucharada de aceite de oliva en una olla exprés y sofreír el pavo previamente salpimentado, sin cerrarla. Cuando está bien dorado sacar y reservar.
Añadir otra cucharada de aceite a la misma olla y sofreír la cebolla cortada en trozos, los dos ajos troceados y la zanahoria, hasta que empiecen a tomar color.
Volver a meter el redondo y añadir el vaso de vino blanco,un vaso de agua caliente, la pastilla de caldo y la hoja de laurel. Cerrar la olla y dejar cocer 15 min.
Mientras tanto, en una cazuela con otra cucharada de aceite, sofreír un ajo fileteado con el champiñón laminado y dejar cocer unos 20 minutos, hasta que se consuma el líquido que desprende.
Cuando hayan pasado los 15 minutos de la olla exprés, abrirla, sacar el redondo y la hoja de laurel, y pasar el resto del contenido por la batidora, para hacerla salsa.
Añadir los champiñones a la salsa, cortar el redondo en rodajas y servir caliente.