COMO HABRIR UN BOTE DE CRISTAL
ALCACHOFAS CON HUEVOS
HUEVOS FRITOS PARA QUE NOSEROMPAN
CREMA DE TOMATE
ENSALADA DE MACARRONES Y ESPARRAGOS
PARA HACER RELLENOS DE CARNES
PASTEL DE CARNE PICADA
ESPINACAS SORPRESA
CEBOLLAS RELLENAS
GOMINOLAS CASERAS
FILETES DE POLLO CON QESITOS
MERLUZA CON VERDURAS .
PASTEL DE AVAS
PARA QUE LAS MANZANAS NO SEESTROPEM
SOLOMILLOS DE CERDO CON CANELA
HACER ADOVO PARA EL PESCADO
JUDIAS BLANCAS AL HORNO
SOPA DE SAMPIÑON
CALABAZIN CON QUESO AZUL
FILETES DE POLLO CON QUE SITOS
ANILLAS DE CALAMAR AL CURRY
TRUCO PARA HABANDAR LA CARNE
ADOBO PARA PESCADOS
PECHUGAS DE POLLO CON NATA
PATO CON SASA NARANJA
ROSCON DE REYES CASERO
TRUCO COMO PELAR LOS HUEVOS DUROS Y NOSE ROMPAN...
COMO COMSERVAR EL PEREJIL FRESCO .
CANELONES DE CARNE
lunes, 31 de enero de 2011
- TRUCO COMO HABRIR UN BOTETE DE CRISTAL
- ALCACHOFAS CON HUEVOS
- HUEVOS FRITOS PARA QUE NOSEROMPAN
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- ENSALADA DE MACARRONES Y ESPARRAGOS
- PARA HACER RELLENOS DE CARNES
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- PARA QUE LAS MANZANAS NO SEESTROPEM
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- COMO COMSERVAR EL PEREJIL FRESCO .
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domingo, 30 de enero de 2011
TRUCO COMO ABRIR UN BOTE DE CISTAL
Cómo abrir un bote de cristal
¿Cuántas veces te has visto en esa situación en la que no eras capaz de abrir un tarro de cristal? Existen algunos truquitos caseros que pueden ayudarte a abrirlo sin problema alguno. A continuación, te proponemos algunos:
La primera solución que deberías aplicar, es la de utilizar un trapo de cocina para ayudarte a abrirlo. Coloca el trapo sobre la tapa y a continuación gira de manera que puedas finalmente quitarla. Si sigue sin funcionar, otro truco bastante efectivo consiste en poner el tarro bajo un chorro de agua caliente. Procurando que el agua caiga sobre la tapadera. Luego, intenta abrirlo de nuevo.
Otras soluciones más drásticas y que definitivamente abrirán el bote de cristal son las de dar unos pequeños golpecitos en el borde de la tapadera contra la pared o la mesa, o bien, pinchar la tapadera con algún objeto punzante. De esta manera, eliminarás el vacío y será mucho más fácil abrirlo.
¿Cuántas veces te has visto en esa situación en la que no eras capaz de abrir un tarro de cristal? Existen algunos truquitos caseros que pueden ayudarte a abrirlo sin problema alguno. A continuación, te proponemos algunos:
La primera solución que deberías aplicar, es la de utilizar un trapo de cocina para ayudarte a abrirlo. Coloca el trapo sobre la tapa y a continuación gira de manera que puedas finalmente quitarla. Si sigue sin funcionar, otro truco bastante efectivo consiste en poner el tarro bajo un chorro de agua caliente. Procurando que el agua caiga sobre la tapadera. Luego, intenta abrirlo de nuevo.
Otras soluciones más drásticas y que definitivamente abrirán el bote de cristal son las de dar unos pequeños golpecitos en el borde de la tapadera contra la pared o la mesa, o bien, pinchar la tapadera con algún objeto punzante. De esta manera, eliminarás el vacío y será mucho más fácil abrirlo.
sábado, 29 de enero de 2011
ALCACHOFAS CON HUEVOS
INGREDIENTES
- 20 alcachofas
- 250 gr. De jamón serrano
- 3 cebollas medianas
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 cucharada de harina
- aceite, sal y pimienta.
ELABORACIÓN
CEsta receta de alcachofas es una de esas recetas de verduras que llenan bastante. Puede cocinarse perfectamente como plato único para cenar, ya que el huevo, jamón y otros ingredientes que usamos en esta receta la hacen que sea más que suficiente.
Lo primero de todo es limpiar bien las alcachofas quitando las hojas duras exteriores y cortando la parte superior. Una vez limpias las frotamos con limón para que no se pongan negras.
En una cacuela o cacerola ponemos bastante agua con sal y un chorrito de aceite y cocemos las alcachofas hasta que estén cocidas (20 o 30 minutos). Una vez cocidas las escurrimos y las pasamos a una cazuela de barro (o cacerola si no tenemos cazuela)
En una sartén con un chorro de aceite rehogamos los dientes de ajo, después los machacamos en un mortero con un poco de sal.
En la misma satén rehogamos las cebollas picadas y cuando estén casi listas añadimos el jamón en taquitos. Se incorpora una cucharada de harina. Doramos un poco y añadimos un poco del agua de cocer las alcachofas.
Mezclamos todo esto con los ajos del mortero y lo vertemos sobre las alcachofas. Dejar hervir unos diez minutos las alcachofas con la salsa.
Por último echamos los huevos en crudo sobre las alcachofas y dejamos cocer hasta que se cuajen. Corregir de sal y pimienta al gusto.
- 20 alcachofas
- 250 gr. De jamón serrano
- 3 cebollas medianas
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 cucharada de harina
- aceite, sal y pimienta.
ELABORACIÓN
CEsta receta de alcachofas es una de esas recetas de verduras que llenan bastante. Puede cocinarse perfectamente como plato único para cenar, ya que el huevo, jamón y otros ingredientes que usamos en esta receta la hacen que sea más que suficiente.
Lo primero de todo es limpiar bien las alcachofas quitando las hojas duras exteriores y cortando la parte superior. Una vez limpias las frotamos con limón para que no se pongan negras.
En una cacuela o cacerola ponemos bastante agua con sal y un chorrito de aceite y cocemos las alcachofas hasta que estén cocidas (20 o 30 minutos). Una vez cocidas las escurrimos y las pasamos a una cazuela de barro (o cacerola si no tenemos cazuela)
En una sartén con un chorro de aceite rehogamos los dientes de ajo, después los machacamos en un mortero con un poco de sal.
En la misma satén rehogamos las cebollas picadas y cuando estén casi listas añadimos el jamón en taquitos. Se incorpora una cucharada de harina. Doramos un poco y añadimos un poco del agua de cocer las alcachofas.
Mezclamos todo esto con los ajos del mortero y lo vertemos sobre las alcachofas. Dejar hervir unos diez minutos las alcachofas con la salsa.
Por último echamos los huevos en crudo sobre las alcachofas y dejamos cocer hasta que se cuajen. Corregir de sal y pimienta al gusto.
viernes, 28 de enero de 2011
HUEVOS FRITOS PARA QUE NOSEROMPAN
Huevos fritos: evitar que se rompan
Un gran problema para los que se inician en la cocina y quizá no tan iniciados, es que se le rompe la yema a la hora de freír un huevo, con lo cual el resultado puede ser bastante desastroso.
Incluso si estás acostumbrado/a a freír huevos, alguna que otra vez puede pasarte. Con este truco de cocina evitarás que esto ocurra y no tendrás que comerte algo más parecido a una tortilla que a un huevo.
En primer lugar, usa una sartén antiadherente para freírlos, esto es crucial, ya que si se pegan, al sacarlos o al darles la vuelta puedes provocar que se rompa la yema.
Si no dispones de una sartén antiadherente, entonces lo ideal es echar el huevo con el aceite muy caliente. Luego ya tendrás tiempo de bajar el fuego para que se haga bien y de manera uniforme. El echar el huevo así, provoca que se forme una costra alrededor del mismo que evitará que se rompa.
Un gran problema para los que se inician en la cocina y quizá no tan iniciados, es que se le rompe la yema a la hora de freír un huevo, con lo cual el resultado puede ser bastante desastroso.
Incluso si estás acostumbrado/a a freír huevos, alguna que otra vez puede pasarte. Con este truco de cocina evitarás que esto ocurra y no tendrás que comerte algo más parecido a una tortilla que a un huevo.
En primer lugar, usa una sartén antiadherente para freírlos, esto es crucial, ya que si se pegan, al sacarlos o al darles la vuelta puedes provocar que se rompa la yema.
Si no dispones de una sartén antiadherente, entonces lo ideal es echar el huevo con el aceite muy caliente. Luego ya tendrás tiempo de bajar el fuego para que se haga bien y de manera uniforme. El echar el huevo así, provoca que se forme una costra alrededor del mismo que evitará que se rompa.
jueves, 27 de enero de 2011
CREMA DE TOMATE
INGREDIENTES:
500 gr de tomates maduros
100 gr de patatas
100 gr de zanahorias
100 gr de apio
100 gr de cebolla
100 gr de queso fresco
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
1 chorrito de coñac
Tomillo
PREPARACION:
Trocear finamente las 5 verduras y meterlas, junto con el diente de ajo, en una olla.
Añadir 1,5 litros de agua y cocer durante 50 minutos (si estamos empleando una olla a presión, la cantidad de agua sería 3/4 de litro y el tiempo de cocción 20 minutos).
Triturar todo con la batidora y colarlo.
Añadir la cucharada de harina previamente desleída en un decilitro de agua con el chorrito de coñac, y darle un hervor removiendo bien para que espese un poco.
Servir añadiendo un poco de tomillo y el queso fresco cortado en cuadraditos pequeños.
Notas:
Los tomates se pueden sustituir por el mismo peso de tomates pelados enteros de bote.
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.
500 gr de tomates maduros
100 gr de patatas
100 gr de zanahorias
100 gr de apio
100 gr de cebolla
100 gr de queso fresco
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
1 chorrito de coñac
Tomillo
PREPARACION:
Trocear finamente las 5 verduras y meterlas, junto con el diente de ajo, en una olla.
Añadir 1,5 litros de agua y cocer durante 50 minutos (si estamos empleando una olla a presión, la cantidad de agua sería 3/4 de litro y el tiempo de cocción 20 minutos).
Triturar todo con la batidora y colarlo.
Añadir la cucharada de harina previamente desleída en un decilitro de agua con el chorrito de coñac, y darle un hervor removiendo bien para que espese un poco.
Servir añadiendo un poco de tomillo y el queso fresco cortado en cuadraditos pequeños.
Notas:
Los tomates se pueden sustituir por el mismo peso de tomates pelados enteros de bote.
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.
miércoles, 26 de enero de 2011
ENSALADA DE MACARRONES Y ESPARRAGOS
INGREDIENTES
- 400 gr de pasta (conchas, espirales o macarrones)
- queso de cabra (unos 200 gr)
- 2 huevos duros
- 4 tomates
- espárragos verdes
- una lata de aceitunas negras sin hueso
- albahaca
- aceite y vinagre
- pimienta y sal.
ELABORACIÓN
Lo primero es cocer la pasta en abundante agua con un chorro de aceite y sal. Para dejarla al dente cocer unos 12 minutos. Cuando esté cocida pasarla por agua fría y escurrirla.
Los espárragos verdes los cortamos en trozos y los cocemos con sal en una cacerola aparte.
En una fuente para la ensalada cortamos los tomates en trozos, los huevos duros en rodajas, las aceitunas por la mitad, el queso de cabra en trocitos y añadimos la pasta y los espárragos.
Sazonamos la ensalada con aceite, vinagre, pimienta y sal al gusto, y por último espolvoreamos con albahaca.
- 400 gr de pasta (conchas, espirales o macarrones)
- queso de cabra (unos 200 gr)
- 2 huevos duros
- 4 tomates
- espárragos verdes
- una lata de aceitunas negras sin hueso
- albahaca
- aceite y vinagre
- pimienta y sal.
ELABORACIÓN
Lo primero es cocer la pasta en abundante agua con un chorro de aceite y sal. Para dejarla al dente cocer unos 12 minutos. Cuando esté cocida pasarla por agua fría y escurrirla.
Los espárragos verdes los cortamos en trozos y los cocemos con sal en una cacerola aparte.
En una fuente para la ensalada cortamos los tomates en trozos, los huevos duros en rodajas, las aceitunas por la mitad, el queso de cabra en trocitos y añadimos la pasta y los espárragos.
Sazonamos la ensalada con aceite, vinagre, pimienta y sal al gusto, y por último espolvoreamos con albahaca.
martes, 25 de enero de 2011
PARA HACER RELLENOS DE CARNES
Cómo hacer rellenos originales para canapés
Si para algo hay que tener muchísima imaginación, es precisamente para elaborar rellenos de canapés. Este es un plato que admite una gran cantidad de variables y posibles combinaciones, por lo que sorprender a tus invitados con estos productos siempre es sencillo. En este artículo te proponemos algunos rellenos originales y al mismo tiempo baratos y fáciles de hacer.
Un canapé que siempre tiene mucho éxito es el de jamón serrano. Para elaborarlo, lo que tenemos que hacer es poner una o dos lonchitas de jamón enrolladas sobre sí mismas y en el centro un pequeño toque de mayonesa. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de pimienta.
Otro producto barato y fácil para los canapés es el pollo. Para poder agregarlo a los panecillos, debemos hacer el pollo a la plancha y posteriormente desmenuzarlo. Echamos el pollo en pequeñas tiras y le añadimos un poco de tomillo o romero. El toque de las hierbas les da un sabor muy mediterráneo.
Si eres más de verduras y hortalizas, éstas también te dan algunas posibilidades muy originales. Puedes hacer canapés de tomate cortado en taquitos con un chorro de aceite de oliva, sal y un poco de perejil. Si quieres, puedes añadir también orégano. También tendrá bastante éxito si echas esta mezcla sobre una lonchita de jamón serrano.
Para hacer canapés con pescado, puedes usar dos que siempre tienen éxito, el atún y la caballa. Añadimos a los canapés atún o caballa desmenuzados (puedes mezclar los dos o usar uno solo), le damos un toque de mayonesa y mostaza.
Con atún y pimientos también podrás hacer un canapé bastante sencillo y original. Desmenuza el atún sobre un panecillo y añade por encima pimiento rojo asado cortado en pequeñas tiritas. Puedes decorarlo con una ramita de perejil o con una aceituna negra.
Si para algo hay que tener muchísima imaginación, es precisamente para elaborar rellenos de canapés. Este es un plato que admite una gran cantidad de variables y posibles combinaciones, por lo que sorprender a tus invitados con estos productos siempre es sencillo. En este artículo te proponemos algunos rellenos originales y al mismo tiempo baratos y fáciles de hacer.
Un canapé que siempre tiene mucho éxito es el de jamón serrano. Para elaborarlo, lo que tenemos que hacer es poner una o dos lonchitas de jamón enrolladas sobre sí mismas y en el centro un pequeño toque de mayonesa. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de pimienta.
Otro producto barato y fácil para los canapés es el pollo. Para poder agregarlo a los panecillos, debemos hacer el pollo a la plancha y posteriormente desmenuzarlo. Echamos el pollo en pequeñas tiras y le añadimos un poco de tomillo o romero. El toque de las hierbas les da un sabor muy mediterráneo.
Si eres más de verduras y hortalizas, éstas también te dan algunas posibilidades muy originales. Puedes hacer canapés de tomate cortado en taquitos con un chorro de aceite de oliva, sal y un poco de perejil. Si quieres, puedes añadir también orégano. También tendrá bastante éxito si echas esta mezcla sobre una lonchita de jamón serrano.
Para hacer canapés con pescado, puedes usar dos que siempre tienen éxito, el atún y la caballa. Añadimos a los canapés atún o caballa desmenuzados (puedes mezclar los dos o usar uno solo), le damos un toque de mayonesa y mostaza.
Con atún y pimientos también podrás hacer un canapé bastante sencillo y original. Desmenuza el atún sobre un panecillo y añade por encima pimiento rojo asado cortado en pequeñas tiritas. Puedes decorarlo con una ramita de perejil o con una aceituna negra.
lunes, 24 de enero de 2011
PASTEL DE CARNE PICADA
INGREDIENTES
- 400 gr. de carne de ternera picada
- 1 sobre de puré de patata
- Leche para el puré de patata
- 250 gr de tomate frito
- 1 diente de ajo
- queso rallado
- Mantequilla
- Sal.
PREPARACION:
Este pastel es una receta fácil y sobre todo rápida. En menos de 20 minutos tendremos listo el pastel.
Para que la receta sea rápida lo primero que haremos es poner el horno a calentar.
Ahora en una sartén ponemos el diente de ajo picado con aceite, cuando empiece a dorarse añadimos la carne picada y sal y la rehogamos hasta que la carne esté hecha.
Mientras se va rehogando la carne hacemos el puré de patata siguiendo las instrucciones del sobre (normalmente poner a cocer agua con leche, sal y un poco de mantequilla y en cuanto rompa a hervir añadir el sobre de puré y listo).
Ahora en una fuente de horno ponemos en el fondo el tomate frito y lo distribuimos en la fuente, encima una capa con la carne picada y por último una capa con el puré de patata.
Encima de todo espolvoreamos con queso rallado y uno trocitos de mantequilla y lo metemos en el horno a gratinar durante 5 minutos.
- 400 gr. de carne de ternera picada
- 1 sobre de puré de patata
- Leche para el puré de patata
- 250 gr de tomate frito
- 1 diente de ajo
- queso rallado
- Mantequilla
- Sal.
PREPARACION:
Este pastel es una receta fácil y sobre todo rápida. En menos de 20 minutos tendremos listo el pastel.
Para que la receta sea rápida lo primero que haremos es poner el horno a calentar.
Ahora en una sartén ponemos el diente de ajo picado con aceite, cuando empiece a dorarse añadimos la carne picada y sal y la rehogamos hasta que la carne esté hecha.
Mientras se va rehogando la carne hacemos el puré de patata siguiendo las instrucciones del sobre (normalmente poner a cocer agua con leche, sal y un poco de mantequilla y en cuanto rompa a hervir añadir el sobre de puré y listo).
Ahora en una fuente de horno ponemos en el fondo el tomate frito y lo distribuimos en la fuente, encima una capa con la carne picada y por último una capa con el puré de patata.
Encima de todo espolvoreamos con queso rallado y uno trocitos de mantequilla y lo metemos en el horno a gratinar durante 5 minutos.
domingo, 23 de enero de 2011
ESPINACAS SORPRESA
INGREDIENTES:
1/2 K de espinacas congeladas
4 dientes de ajo
50g harina
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 L de leche desnatada
4 huevos
30g de queso rallado
PREPARACION:
Cocer las espinacas 5 minutos en agua hirviendo con 1 pastilla de caldo; después escurrir muy bien. Mientras, filetear muy finamente los ajos y reservar.
En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva rehogar los ajos y añadir la harina y la leche lentamente, sin dejar de remover para que no se hagan grumos.
Añadir las espinacas muy escurridas y dejar cocer durante 15 minutos más todo junto, sin dejar de remover.
Por último, en una fuente resistente al horno poner la mitad de la mezcla, cascar encima los 4 huevos y cubrir de nuevo con el resto de la mezcla. Espolvorear el queso rallado por encima y hornear 10 minutos a 180 grados para que cuajen los huevos y gratinar unos minutos hasta que se dore la superficie.
1/2 K de espinacas congeladas
4 dientes de ajo
50g harina
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 L de leche desnatada
4 huevos
30g de queso rallado
PREPARACION:
Cocer las espinacas 5 minutos en agua hirviendo con 1 pastilla de caldo; después escurrir muy bien. Mientras, filetear muy finamente los ajos y reservar.
En una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva rehogar los ajos y añadir la harina y la leche lentamente, sin dejar de remover para que no se hagan grumos.
Añadir las espinacas muy escurridas y dejar cocer durante 15 minutos más todo junto, sin dejar de remover.
Por último, en una fuente resistente al horno poner la mitad de la mezcla, cascar encima los 4 huevos y cubrir de nuevo con el resto de la mezcla. Espolvorear el queso rallado por encima y hornear 10 minutos a 180 grados para que cuajen los huevos y gratinar unos minutos hasta que se dore la superficie.
sábado, 22 de enero de 2011
CEBOLLAS RELLENAS
INGREDIENTES
- 8 cebollas grandes
- 8 lonchas de tocino
- 200 grs. de carne picada
- 1 huevo
- aceite, sal y pimienta.
ELABORACIÓN
Esta receta de cebollas rellenas dentro de las recetas de verduras que podemos cocinar llevan carne y por tanto a pesar de ser de verduras es un plato que llena bastante.
Lo primero es en una sartén saltear la carne picada, una vez salteada la retiramos y la mezclamos muy bien con el huevo en crudo, sal y pimienta al gusto.
Por otro lado pelamos las cebollas y cortamos un trozo de arriba y las vaciamos por dentro haciendo un hueco para rellenar con la carne picada.
En la sartén donde ya hemos frito la carne picada freímos las lonchas de tocino (o bacón) y lo introducimos en las cebollas.
En una fuente de horno colocamos las cebollas y horneamos a unos 180 ºC hasta que estén listas (unos 40 minutos).
Si queremos justo al final podemos poner queso rallado por encima y gratinar.
- 8 cebollas grandes
- 8 lonchas de tocino
- 200 grs. de carne picada
- 1 huevo
- aceite, sal y pimienta.
ELABORACIÓN
Esta receta de cebollas rellenas dentro de las recetas de verduras que podemos cocinar llevan carne y por tanto a pesar de ser de verduras es un plato que llena bastante.
Lo primero es en una sartén saltear la carne picada, una vez salteada la retiramos y la mezclamos muy bien con el huevo en crudo, sal y pimienta al gusto.
Por otro lado pelamos las cebollas y cortamos un trozo de arriba y las vaciamos por dentro haciendo un hueco para rellenar con la carne picada.
En la sartén donde ya hemos frito la carne picada freímos las lonchas de tocino (o bacón) y lo introducimos en las cebollas.
En una fuente de horno colocamos las cebollas y horneamos a unos 180 ºC hasta que estén listas (unos 40 minutos).
Si queremos justo al final podemos poner queso rallado por encima y gratinar.
viernes, 21 de enero de 2011
GOMINOLAS CASERAS
Thermomix: gominolas o chucherías
Como ya sabrás, con la Thermomix se puede hacer de todo, pero sin duda, una de las recetas que seguramente no sabías, es la de gominolas, golosinas o chucherías (como quieras llamarlas). Simplemente vas a necesitar:
- Moldes según la forma que quieras obtener.
- Un sobre de gelatina.
- Algo menos de un vaso de agua.
- 250 gramos de azúcar.
- Aceite de girasol.
Mete en la Thermomix todos los ingredientes excepto la gelatina y el aceite durante 5 minutos a 100ºC con la velocidad 2. Cuando pase este tiempo, añadimos la gelatina y lo ponemos batiendo durante 15 segundos a velocidad 3. Cuando termine, retiramos la mezcla y la echamos en el molde que hayamos elegido (previamente lo habremos untado con un poco de aceite para luego poder retirarlo mejor).
Esperamos aproximadamente unas 10 horas para que se solidifique a temperatura ambiente. Tápalo con un paño para evitar que coja suciedad. Saca las golosinas resultantes y si lo prefieres puedes espolvorearles un poco de azúcar para darle más sabor.
Como ya sabrás, con la Thermomix se puede hacer de todo, pero sin duda, una de las recetas que seguramente no sabías, es la de gominolas, golosinas o chucherías (como quieras llamarlas). Simplemente vas a necesitar:
- Moldes según la forma que quieras obtener.
- Un sobre de gelatina.
- Algo menos de un vaso de agua.
- 250 gramos de azúcar.
- Aceite de girasol.
Mete en la Thermomix todos los ingredientes excepto la gelatina y el aceite durante 5 minutos a 100ºC con la velocidad 2. Cuando pase este tiempo, añadimos la gelatina y lo ponemos batiendo durante 15 segundos a velocidad 3. Cuando termine, retiramos la mezcla y la echamos en el molde que hayamos elegido (previamente lo habremos untado con un poco de aceite para luego poder retirarlo mejor).
Esperamos aproximadamente unas 10 horas para que se solidifique a temperatura ambiente. Tápalo con un paño para evitar que coja suciedad. Saca las golosinas resultantes y si lo prefieres puedes espolvorearles un poco de azúcar para darle más sabor.
jueves, 20 de enero de 2011
FILETES DE POLLO CON QESITOS
INGREDIENTES:
1 kg de filetes de pollo
1 puerro
1/2 vaso de vino blanco
5 quesitos en porciones
2 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACION:
Cortar los files de pollo en trozos grandes y sazonarlos.
En una sartén antiadherente calentar el puerro muy picado con las dos cucharadas de aceite de oliva.
Cuando el puerro comience a tomar color añadir los filetes de pollo y freír a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia. A continuación verter el vino blanco y dar vueltas durante unos minutos.
Seguidamente añadir los quesitos cortados en trozos y cocinar otros 10 minutos a fuego lento, hasta que se forme una salsa más bien espesa (si se observa que la salsa queda demasiado espesa, se pueden añadir unas cucharadas de agua). Servir caliente.
1 kg de filetes de pollo
1 puerro
1/2 vaso de vino blanco
5 quesitos en porciones
2 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACION:
Cortar los files de pollo en trozos grandes y sazonarlos.
En una sartén antiadherente calentar el puerro muy picado con las dos cucharadas de aceite de oliva.
Cuando el puerro comience a tomar color añadir los filetes de pollo y freír a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia. A continuación verter el vino blanco y dar vueltas durante unos minutos.
Seguidamente añadir los quesitos cortados en trozos y cocinar otros 10 minutos a fuego lento, hasta que se forme una salsa más bien espesa (si se observa que la salsa queda demasiado espesa, se pueden añadir unas cucharadas de agua). Servir caliente.
miércoles, 19 de enero de 2011
MERLUZA CON VERDURAS .
INGREDIENTES:
8 filetes pequeños de pescado blanco congelado (Merluza, fletán, bacalao, etc.)
200 g gambas congeladas
200 g nata descremada para cocinar
1 latita de espárragos
1 latita de guisantes
1 latita de pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta
Nuez moscada
Perejil
1 hoja de laurel
PREPARACION:
Descongelar los filetes de pescado y las gambas, siguiendo las instrucciones del paquete.
En una cazuela sofreír con el aceite de oliva, muy picados, la cebolla, los ajos y la hoja de laurel.
A continuación incorporar el pescado, sal, pimienta, nuez moscada y el vino blanco. Cocinar lentamente durante 3 minutos.
Añadir la nata, las gambas, los guisantes, los espárragos y los pimientos rojos cortados en tiras, y seguir cociendo a fuego lento otros tres o cuatro minutos, hasta que se hacen las gambas.
Disponer con cuidado en una fuente, espolvorear un poco de perejil y servir.
8 filetes pequeños de pescado blanco congelado (Merluza, fletán, bacalao, etc.)
200 g gambas congeladas
200 g nata descremada para cocinar
1 latita de espárragos
1 latita de guisantes
1 latita de pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta
Nuez moscada
Perejil
1 hoja de laurel
PREPARACION:
Descongelar los filetes de pescado y las gambas, siguiendo las instrucciones del paquete.
En una cazuela sofreír con el aceite de oliva, muy picados, la cebolla, los ajos y la hoja de laurel.
A continuación incorporar el pescado, sal, pimienta, nuez moscada y el vino blanco. Cocinar lentamente durante 3 minutos.
Añadir la nata, las gambas, los guisantes, los espárragos y los pimientos rojos cortados en tiras, y seguir cociendo a fuego lento otros tres o cuatro minutos, hasta que se hacen las gambas.
Disponer con cuidado en una fuente, espolvorear un poco de perejil y servir.
martes, 18 de enero de 2011
PASTEL DE AVAS
INGREDIENTES:
1 bote de cristal (unos 500g) de habitas
1 Pieza de masa de hojaldre o brisa (congelada o fresca)
1 Puerro
2 dientes de ajo
3 Huevos
100 ml de leche desnatada
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACION:
Si la masa es congelada, descongelar previamente. Mientras tanto, escurrir bien el líquido del bote de habitas.
Picar la parte blanca de los puerros y los ajos finamente, y a continuación sofreírlos en una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiecen a tomar color, añadir las habitas y dar unas vueltas durante un par de minutos. Escurrir el aceite sobrante y reservar.
En un recipiente batir los tres huevos con una pizca de sal y pimienta, añadir la leche, mezclar bien. Echar también el sofrito de habas y volver a mezclar.
Forrar con la masa de hojaldre un molde resisten al horno, ligeramente impregnado con un poco de aceite, mantequilla o harina, para que no se pegue el contenido, y pinchar el fondo con un tenedor.
A continuación verter la mezcla preparada y cocinar en el horno previamente calentado a 200 grados, durante unos 35 minutos, hasta que al pinchar la tarta con una varilla fina ésta sale seca
1 bote de cristal (unos 500g) de habitas
1 Pieza de masa de hojaldre o brisa (congelada o fresca)
1 Puerro
2 dientes de ajo
3 Huevos
100 ml de leche desnatada
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACION:
Si la masa es congelada, descongelar previamente. Mientras tanto, escurrir bien el líquido del bote de habitas.
Picar la parte blanca de los puerros y los ajos finamente, y a continuación sofreírlos en una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiecen a tomar color, añadir las habitas y dar unas vueltas durante un par de minutos. Escurrir el aceite sobrante y reservar.
En un recipiente batir los tres huevos con una pizca de sal y pimienta, añadir la leche, mezclar bien. Echar también el sofrito de habas y volver a mezclar.
Forrar con la masa de hojaldre un molde resisten al horno, ligeramente impregnado con un poco de aceite, mantequilla o harina, para que no se pegue el contenido, y pinchar el fondo con un tenedor.
A continuación verter la mezcla preparada y cocinar en el horno previamente calentado a 200 grados, durante unos 35 minutos, hasta que al pinchar la tarta con una varilla fina ésta sale seca
lunes, 17 de enero de 2011
PARA QUE LAS MANZANAS NO SEESTROPEM
¿Has pelado una manzana y quieres conservar el resto? Normalmente, cuando partes una manzana, si la dejas mucho tiempo al aire, ésta suele oxidarse tomando un color ligeramente amarronzado. Si quieres que esto no ocurra, puedes seguir este consejo.
Exprime el zumo de un limón y echarlo en un bol. A continuación, parte la manzana en gajos y empapa con limón las zonas expuestas al aire. Esto no cambiará el sabor de la manzana, puesto que una vez que se seque, desparecerá el sabor del limón casi por completo.
Pon los trozos de manzana en un plato y cubrirlos con papel transparente. Mételo en el frigorífico y mantenlo ahí hasta que lo consumas. Hay que decir que no es un remedio definitivo, normalmente a las 24 horas comenzará de nuevo a oxidarse. Puede ser útil para guardarlo a la hora de comer y consumirlo en la cena.
Exprime el zumo de un limón y echarlo en un bol. A continuación, parte la manzana en gajos y empapa con limón las zonas expuestas al aire. Esto no cambiará el sabor de la manzana, puesto que una vez que se seque, desparecerá el sabor del limón casi por completo.
Pon los trozos de manzana en un plato y cubrirlos con papel transparente. Mételo en el frigorífico y mantenlo ahí hasta que lo consumas. Hay que decir que no es un remedio definitivo, normalmente a las 24 horas comenzará de nuevo a oxidarse. Puede ser útil para guardarlo a la hora de comer y consumirlo en la cena.
domingo, 16 de enero de 2011
SOLOMILLOS DE CERDO CON CANELA
INGREDIENTES:
3 Solomillos de cerdo (unos 650 g)
2 cebollas
50 cc (medio vasito de vino) de Jerez
2 palitos de canela en rama
2 Cucharadas aceite oliva
Pimienta
PREPARACION:
Picar las cebollas y sofreír en una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva. Mientras se hace, quitar todas las partes grasas a los solomillos.
Cuando empiece a tomar color la cebolla añadir los solomillos de cerdo previamente salpimentados y dar unas vueltas hasta que se doren.
A continuación echar los dos palitos de canela y el vino, y dejar cocer todo a fuego lento hasta que la carne este hecha (aproximadamente unos 15 minutos, aunque depende de su grosor). A mitad de cocción dar la vuelta a los solomillos. Si se observa que se consume demasiado la salsa, añadir un poco de agua caliente.
Sacar los solomillos, dejarlos enfriar un poco y cortarlos en medallones de un centímetro de grosor aproximadamente.
Pasar la salsa que queda en la sartén por la batidora, retirando previamente las ramitas de canela, y en el momento de servir regar los medallones con la salsa caliente.
3 Solomillos de cerdo (unos 650 g)
2 cebollas
50 cc (medio vasito de vino) de Jerez
2 palitos de canela en rama
2 Cucharadas aceite oliva
Pimienta
PREPARACION:
Picar las cebollas y sofreír en una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva. Mientras se hace, quitar todas las partes grasas a los solomillos.
Cuando empiece a tomar color la cebolla añadir los solomillos de cerdo previamente salpimentados y dar unas vueltas hasta que se doren.
A continuación echar los dos palitos de canela y el vino, y dejar cocer todo a fuego lento hasta que la carne este hecha (aproximadamente unos 15 minutos, aunque depende de su grosor). A mitad de cocción dar la vuelta a los solomillos. Si se observa que se consume demasiado la salsa, añadir un poco de agua caliente.
Sacar los solomillos, dejarlos enfriar un poco y cortarlos en medallones de un centímetro de grosor aproximadamente.
Pasar la salsa que queda en la sartén por la batidora, retirando previamente las ramitas de canela, y en el momento de servir regar los medallones con la salsa caliente.
sábado, 15 de enero de 2011
HACER ADOVO PARA EL PESCADO
ingredientes:
- Orégano
- Pimentón dulce
- Sal
- 4 dientes de ajo
- Laurel
- Vinagre de vino
- Agua
Simplemente,
con ayuda de un mortero, machaca los ajos junto con el orégano, el pimentón dulce y la sal. Luego ve añadiendo poco a poco el vinagre y el agua. Es suficiente con que eches medio vaso de vinagre y uno y medio de agua. Si quieres echar más, entonces puedes echar un vaso de vinagre y 3 de agua.
Luego pon la mezcla en un bol junto con una hoja de laurel y sal al gusto. Introduce los trozos de pescado crudo durante 4 horas aproximadamente dentro del adobo y luego fríelos rebozándolos o como lo prefieras. Este adobo le da un sabor diferente y muy bueno al pescado.
- Orégano
- Pimentón dulce
- Sal
- 4 dientes de ajo
- Laurel
- Vinagre de vino
- Agua
Simplemente,
con ayuda de un mortero, machaca los ajos junto con el orégano, el pimentón dulce y la sal. Luego ve añadiendo poco a poco el vinagre y el agua. Es suficiente con que eches medio vaso de vinagre y uno y medio de agua. Si quieres echar más, entonces puedes echar un vaso de vinagre y 3 de agua.
Luego pon la mezcla en un bol junto con una hoja de laurel y sal al gusto. Introduce los trozos de pescado crudo durante 4 horas aproximadamente dentro del adobo y luego fríelos rebozándolos o como lo prefieras. Este adobo le da un sabor diferente y muy bueno al pescado.
viernes, 14 de enero de 2011
JUDIAS BLANCAS AL HORNO
INGREDIENTES:
2 Botes de judías blancas cocidas
100 g de bacon
1 cebolla
1 ajo
3 clavos
Unos granos de pimienta
4 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de aceite de oliva
70g de queso rallado
PREPARACION:
Escurrir Las judías y refrescar al chorro de agua fría. A continuación, cocer las judías 5 minutos en una olla cubiertas con agua, con tres clavos y unos granos de pimienta. Escurrir.
Desechar la parte más grasa del bacon, picarlo y calentarlo 3 minutos en el microondas a poca potencia .
Picar fino la cebolla y el ajo; con una cucharada de aceite, saltear ambos 5 minutos en una sartén antiadherente.
En una fuente resistente al horno mezclar las judías con las 4 cucharadas de tomate frito, el bacon, la cebolla y el ajo. Cubrir con queso rallado y hornear durante 15 minutos. Dorar unos minutos al grill.
2 Botes de judías blancas cocidas
100 g de bacon
1 cebolla
1 ajo
3 clavos
Unos granos de pimienta
4 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de aceite de oliva
70g de queso rallado
PREPARACION:
Escurrir Las judías y refrescar al chorro de agua fría. A continuación, cocer las judías 5 minutos en una olla cubiertas con agua, con tres clavos y unos granos de pimienta. Escurrir.
Desechar la parte más grasa del bacon, picarlo y calentarlo 3 minutos en el microondas a poca potencia .
Picar fino la cebolla y el ajo; con una cucharada de aceite, saltear ambos 5 minutos en una sartén antiadherente.
En una fuente resistente al horno mezclar las judías con las 4 cucharadas de tomate frito, el bacon, la cebolla y el ajo. Cubrir con queso rallado y hornear durante 15 minutos. Dorar unos minutos al grill.
jueves, 13 de enero de 2011
SOPA DE SAMPIÑON
INGREDIENTES:
500 g Champiñones frescos
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
1 Pastilla Avecrem
2 Quesitos desnatados
PREPARACION:
Limpiar muy bien los champiñones, trocearlos y mojarlos con el zumo de limón para que no se oscurezcan.
En una cazuela añadir el aceite y sofreír unos minutos el ajo fileteado. Después echar los champiñones, 600 cc de agua (dos vasos y medio) y la pastilla de Avecrem, dejando cocer a fuego medio hasta que los champiñones estén balditos.
Una vez cocidos, añadir los dos quesitos y pasar por la batidora. Corregir de sal. Servir caliente con un pellizco de pimienta.
500 g Champiñones frescos
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
1 Pastilla Avecrem
2 Quesitos desnatados
PREPARACION:
Limpiar muy bien los champiñones, trocearlos y mojarlos con el zumo de limón para que no se oscurezcan.
En una cazuela añadir el aceite y sofreír unos minutos el ajo fileteado. Después echar los champiñones, 600 cc de agua (dos vasos y medio) y la pastilla de Avecrem, dejando cocer a fuego medio hasta que los champiñones estén balditos.
Una vez cocidos, añadir los dos quesitos y pasar por la batidora. Corregir de sal. Servir caliente con un pellizco de pimienta.
miércoles, 12 de enero de 2011
CALABAZIN CON QUESO AZUL
INGREDIENTES:
650 g calabacín
100 g de queso azul
300 g de bechamel (25 g de mantequilla, una cucharada colmada de harina y un vaso y medio de leche desnatada)
pimienta negra molida
perejil (opcional)
PREPARACION:
Lavar bien los calabacines, cortarlos en rodajas y cocerlos durante unos 12 minutos, hasta que estén cocidos pero enteros, sin deshacerse. Escurrirlos bien y salpimentarlos.
Para hacer la salsa bechamel calentar la mantequilla, añadir la harina y rehogar 2 o 3 minutos, incorporar la leche poco a poco dando vueltas lentamente a fuego suave hasta que se haga una crema, salpimentando al gusto. Luego añadir el queso azul y seguir dando vueltas hasta que se deshaga. También se puede añadir una cucharada de perejil picado.
En la fuente de servir o directamente en los platos colocar el calabacín y recubrir con la salsa de queso azul. Se sirve inmediatamente caliente.
650 g calabacín
100 g de queso azul
300 g de bechamel (25 g de mantequilla, una cucharada colmada de harina y un vaso y medio de leche desnatada)
pimienta negra molida
perejil (opcional)
PREPARACION:
Lavar bien los calabacines, cortarlos en rodajas y cocerlos durante unos 12 minutos, hasta que estén cocidos pero enteros, sin deshacerse. Escurrirlos bien y salpimentarlos.
Para hacer la salsa bechamel calentar la mantequilla, añadir la harina y rehogar 2 o 3 minutos, incorporar la leche poco a poco dando vueltas lentamente a fuego suave hasta que se haga una crema, salpimentando al gusto. Luego añadir el queso azul y seguir dando vueltas hasta que se deshaga. También se puede añadir una cucharada de perejil picado.
En la fuente de servir o directamente en los platos colocar el calabacín y recubrir con la salsa de queso azul. Se sirve inmediatamente caliente.
martes, 11 de enero de 2011
FILETES DE POLLO CON QUE SITOS
INGREDIENTES: 1 kg de filetes de pollo
1 puerro
1/2 vaso de vino blanco
5 quesitos en porciones
2 cucharadas de aceite de oliva
Cortar los files de pollo en trozos grandes y sazonarlos.
En una sartén antiadherente calentar el puerro muy picado con las dos cucharadas de aceite de oliva.
Cuando el puerro comience a tomar color añadir los filetes de pollo y freír a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia. A continuación verter el vino blanco y dar vueltas durante unos minutos.
Seguidamente añadir los quesitos cortados en trozos y cocinar otros 10 minutos a fuego lento, hasta que se forme una salsa más bien espesa (si se observa que la salsa queda demasiado espesa, se pueden añadir unas cucharadas de agua). Servir caliente.
lunes, 10 de enero de 2011
ANILLAS DE CALAMAR AL CURRY
INGREDIENTES:
1 Kg de anillas calamar congeladas (2 bolsas)
1 Puerro
1 Cebolla
1 Pimiento verde de freír
1 Zanahoria
1 Vaso de vino blanco
1 Cucharadita de curry
2 Cucharadas aceite de oliva
PREPARACION:
Descongelar y limpiar las anillas de calamar. Lavar y picar las cuatro verduras.
En un recipiente resistente al fuego, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y pochar la cebolla, el puerro, el pimiento verde y la zanahoria.
Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadir las anillas de calamar limpias y escurridas, salar ligeramente y dar unas cuantas vueltas con una cuchara de madera.
A continuación añadir la cucharadita de curry, el vaso de vino blanco y otro vaso de agua. Remover y dejar cocer a fuego suave durante 30–40 minutos, hasta que el calamar esté blandito.
1 Kg de anillas calamar congeladas (2 bolsas)
1 Puerro
1 Cebolla
1 Pimiento verde de freír
1 Zanahoria
1 Vaso de vino blanco
1 Cucharadita de curry
2 Cucharadas aceite de oliva
PREPARACION:
Descongelar y limpiar las anillas de calamar. Lavar y picar las cuatro verduras.
En un recipiente resistente al fuego, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y pochar la cebolla, el puerro, el pimiento verde y la zanahoria.
Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadir las anillas de calamar limpias y escurridas, salar ligeramente y dar unas cuantas vueltas con una cuchara de madera.
A continuación añadir la cucharadita de curry, el vaso de vino blanco y otro vaso de agua. Remover y dejar cocer a fuego suave durante 30–40 minutos, hasta que el calamar esté blandito.
domingo, 9 de enero de 2011
TRUCO PARA HABANDAR LA CARNE
trucos para abalndar la crne antes de conarla
El más extendido es el sumergir la carne en leche. Llena un bol o un plato hondo de leche y mete los filetes que vayas a cocinar al día siguiente ahí. Luego, consérvalo en la nevera. A la hora de cocinarla notarás la carne mucho más tierna y jugosa.
Funciona también el mismo procedimiento, pero en vez de con leche, con agua y un poco de bicarbonato sódico. En cualquier caso, el resultado no es el mismo. Hay cocineros que para evitar esperar toda la noche con la carne en remojo, cuecen la carne en agua o la sumergen en leche muy caliente durante 5 minutos antes de pasarlas por la plancha o la sartén.
El más extendido es el sumergir la carne en leche. Llena un bol o un plato hondo de leche y mete los filetes que vayas a cocinar al día siguiente ahí. Luego, consérvalo en la nevera. A la hora de cocinarla notarás la carne mucho más tierna y jugosa.
Funciona también el mismo procedimiento, pero en vez de con leche, con agua y un poco de bicarbonato sódico. En cualquier caso, el resultado no es el mismo. Hay cocineros que para evitar esperar toda la noche con la carne en remojo, cuecen la carne en agua o la sumergen en leche muy caliente durante 5 minutos antes de pasarlas por la plancha o la sartén.
sábado, 8 de enero de 2011
ADOBO PARA PESCADOS
ingredientes:
- Orégano
- Pimentón dulce
- Sal
- 4 dientes de ajo
- Laurel
- Vinagre de vino
- Agua
PREPARACION:
Simplemente, con ayuda de un mortero, machaca los ajos junto con el orégano, el pimentón dulce y la sal. Luego ve añadiendo poco a poco el vinagre y el agua. Es suficiente con que eches medio vaso de vinagre y uno y medio de agua. Si quieres echar más, entonces puedes echar un vaso de vinagre y 3 de agua.
Luego pon la mezcla en un bol junto con una hoja de laurel y sal al gusto. Introduce los trozos de pescado crudo durante 4 horas aproximadamente dentro del adobo y luego fríelos rebozándolos o como lo prefieras. Este adobo le da un sabor diferente y muy bueno al pescado.
- Orégano
- Pimentón dulce
- Sal
- 4 dientes de ajo
- Laurel
- Vinagre de vino
- Agua
PREPARACION:
Simplemente, con ayuda de un mortero, machaca los ajos junto con el orégano, el pimentón dulce y la sal. Luego ve añadiendo poco a poco el vinagre y el agua. Es suficiente con que eches medio vaso de vinagre y uno y medio de agua. Si quieres echar más, entonces puedes echar un vaso de vinagre y 3 de agua.
Luego pon la mezcla en un bol junto con una hoja de laurel y sal al gusto. Introduce los trozos de pescado crudo durante 4 horas aproximadamente dentro del adobo y luego fríelos rebozándolos o como lo prefieras. Este adobo le da un sabor diferente y muy bueno al pescado.
viernes, 7 de enero de 2011
PECHUGAS DE POLLO CON NATA
INGREDIENTES:
1 kg de pechugas de pollo
1 Pastilla de caldo vegetal
200 ml de nata liquida ligera
1/2 vaso de vino blanco
2 Cucharadas de aceite oliva
Ajo y perejil
PREPARACION:
Cortar las pechuga de pollo en trozos, salarlas y espolvorearlas con ajo molido y perejil picado.
En una sartén sofreír a fuego lento los trozos de pollo con el aceite de oliva, hasta que se doren (unos 15 minutos, removiendo con frecuencia).
Incorporar el vino y la pastilla de caldo vegetal desmenuzada, y dejar cocer unos 5 minutos.
Por último, agregar la nata y cuando empieza a hervir apagar el fuego.
1 kg de pechugas de pollo
1 Pastilla de caldo vegetal
200 ml de nata liquida ligera
1/2 vaso de vino blanco
2 Cucharadas de aceite oliva
Ajo y perejil
PREPARACION:
Cortar las pechuga de pollo en trozos, salarlas y espolvorearlas con ajo molido y perejil picado.
En una sartén sofreír a fuego lento los trozos de pollo con el aceite de oliva, hasta que se doren (unos 15 minutos, removiendo con frecuencia).
Incorporar el vino y la pastilla de caldo vegetal desmenuzada, y dejar cocer unos 5 minutos.
Por último, agregar la nata y cuando empieza a hervir apagar el fuego.
jueves, 6 de enero de 2011
PATO CON SASA NARANJA
pato con salsa de naranja
Ingredientes
•Un pato de 1.5 kg
•8 lonchas de bacón
•Una zanahoria
•Una cebolla
•150 ml de vino blanco
•300 ml de caldo de pollo
•Perejil
•Tomillo
•Laurel
•Dos terrones de azúcar
•Dos cucharadas de vinagre
•Zumo y corteza de una naranja
•Zumo de medio limón
Elaboración
Receta que aparece en la película "Babe, el cerdito valiente".
Coloque el pato en fuente del horno con el bacon, las zanahorias y las cebollas. Agregue el perejil, tomillo, laurel y la salpimente con la sal y la pimienta y cocine durante 15 minutos, girando el pato para que se dore por todos los lados
Agregue el vino blanco, déjelo evaporarse, entonces agregue el caldo de pollo. Llévelo a ebullición y cúbralo con papel de aluminio, colócalo en horno precalentado a 180 grados y cocine durante 1 hora.
La salsa
Ponga dos terrones de azúcar en un cazo, vierta dos cucharadas de vinagre encima y acaramele a fuego medio. Agregue el jugo a el tocino, la zanahoria y la cebolla de fuente del pato, previamente apartada y añada también el zumo de naranja y póngalo a hervir. Mézclese y pase por un chino la salsa. Hierva la corteza de naranja cortada en tiras muy finas durante 5 minutos y añádala a la salsa.
Quite el pato del horno, colóquelo sobre plato y vierta la salsa por encima. El pato con la salsa de naranja está excelente servido con patatas cocidas al vapor.
Ingredientes
•Un pato de 1.5 kg
•8 lonchas de bacón
•Una zanahoria
•Una cebolla
•150 ml de vino blanco
•300 ml de caldo de pollo
•Perejil
•Tomillo
•Laurel
•Dos terrones de azúcar
•Dos cucharadas de vinagre
•Zumo y corteza de una naranja
•Zumo de medio limón
Elaboración
Receta que aparece en la película "Babe, el cerdito valiente".
Coloque el pato en fuente del horno con el bacon, las zanahorias y las cebollas. Agregue el perejil, tomillo, laurel y la salpimente con la sal y la pimienta y cocine durante 15 minutos, girando el pato para que se dore por todos los lados
Agregue el vino blanco, déjelo evaporarse, entonces agregue el caldo de pollo. Llévelo a ebullición y cúbralo con papel de aluminio, colócalo en horno precalentado a 180 grados y cocine durante 1 hora.
La salsa
Ponga dos terrones de azúcar en un cazo, vierta dos cucharadas de vinagre encima y acaramele a fuego medio. Agregue el jugo a el tocino, la zanahoria y la cebolla de fuente del pato, previamente apartada y añada también el zumo de naranja y póngalo a hervir. Mézclese y pase por un chino la salsa. Hierva la corteza de naranja cortada en tiras muy finas durante 5 minutos y añádala a la salsa.
Quite el pato del horno, colóquelo sobre plato y vierta la salsa por encima. El pato con la salsa de naranja está excelente servido con patatas cocidas al vapor.
miércoles, 5 de enero de 2011
ROSCON DE REYES CASERO
Ingredientes
25 g Levadura MAIZENA POTAX
200 ml. Leche
120 g Azúcar
3 Huevo
1 cucharada Esencia de Vainilla
Ralladura de limón
20 ml. Coñac
250 g Pasas
50 g Almendras
200 g Frutas escarchadas
Preparación
1. En un bol, mezclar con un tenedor la levadura con la leche tibia y una taza de harina y remover bien. Cubrir la preparación con un paño y dejar que fermente en un lugar templado hasta que alcance el doble de su volumen.
2. Macerar las pasas y las frutas escarchadas en el coñac. Posteriormente, pasarlas por harina y reservar algunas frutas para decorar.
3. Cuando la masa esté lista, retirar el paño y añadir el resto de la harina, la Maizena y el azúcar tamizados. A continuación, agregar la mantequilla y los huevos.
4. Amasar bien y, por último, añadir la esencia de vainilla, la ralladura de limón, las pasas y las frutas maceradas en el coñac y pasadas por harina, y las almendras picadas.
5. Colocar la masa en un molde Savarin previamente untado con mantequilla y enharinado. Hornear a temperatura media durante 45 minutos.
25 g Levadura MAIZENA POTAX
180 g Maizena
240 g Harina de trigo
250 g Margarina Artua120 g Azúcar
3 Huevo
1 cucharada Esencia de Vainilla
Ralladura de limón
20 ml. Coñac
250 g Pasas
50 g Almendras
200 g Frutas escarchadas
Preparación
1. En un bol, mezclar con un tenedor la levadura con la leche tibia y una taza de harina y remover bien. Cubrir la preparación con un paño y dejar que fermente en un lugar templado hasta que alcance el doble de su volumen.
2. Macerar las pasas y las frutas escarchadas en el coñac. Posteriormente, pasarlas por harina y reservar algunas frutas para decorar.
3. Cuando la masa esté lista, retirar el paño y añadir el resto de la harina, la Maizena y el azúcar tamizados. A continuación, agregar la mantequilla y los huevos.
4. Amasar bien y, por último, añadir la esencia de vainilla, la ralladura de limón, las pasas y las frutas maceradas en el coñac y pasadas por harina, y las almendras picadas.
5. Colocar la masa en un molde Savarin previamente untado con mantequilla y enharinado. Hornear a temperatura media durante 45 minutos.
6. Dejar enfriar 5 minutos y desmoldar. Decorar el roscón con más frutas escarchadas
martes, 4 de enero de 2011
TRUCO COMO PELAR LOS HUEVOS DUROS Y NOSE ROMPAN
Cómo pelar con facilidad un huevo cocido
¿Cuántas veces hemos querido pelar un huevo duro y nos hemos llevado parte de la clara o se han quedado trocitos de cáscara en el huevo? En principio, esto no ocurre si los pelamos justo después de la cocción, pero suele pasar cuando los pelamos una vez están fríos.
Normalmente, estando calientes no se pelan bien tampoco, pero lo que debes hacer es pasarlos por un chorro de agua fría justo después de sacarlos de la cacerola. Así se pelarán sin problema alguno y sin romper parte de la clara.
Otro remedio que funciona bastante bien es cocerlos en agua salada, algo que también evitará que se abran durante el proceso y la clara se esparza por el agua. Si el huevo va a ser consumido por ti, puedes probar haciendo un pequeño agujero en la parte que se queda hueca de la cáscara y soplando ligeramente. Luego puedes pelarlos sin problemas, ya que la clara se desprenderá de la cáscara.
¿Cuántas veces hemos querido pelar un huevo duro y nos hemos llevado parte de la clara o se han quedado trocitos de cáscara en el huevo? En principio, esto no ocurre si los pelamos justo después de la cocción, pero suele pasar cuando los pelamos una vez están fríos.
Normalmente, estando calientes no se pelan bien tampoco, pero lo que debes hacer es pasarlos por un chorro de agua fría justo después de sacarlos de la cacerola. Así se pelarán sin problema alguno y sin romper parte de la clara.
Otro remedio que funciona bastante bien es cocerlos en agua salada, algo que también evitará que se abran durante el proceso y la clara se esparza por el agua. Si el huevo va a ser consumido por ti, puedes probar haciendo un pequeño agujero en la parte que se queda hueca de la cáscara y soplando ligeramente. Luego puedes pelarlos sin problemas, ya que la clara se desprenderá de la cáscara.
lunes, 3 de enero de 2011
COMO COMSERVAR EL PEREJIL FRESCO .
Cómo conservar el perejil fresco
Para que el perejil fresco se conserve durante mucho más tiempo, existen muchos trucos caseros. Uno de ellos consiste en envolver las ramas de perejil en papel de aluminio y colocarlo en la zona más baja del frigorífico. De esta manera doblarás el tiempo de conservación.
Otro truco consiste en meter el perejil en una bolsa de plástico que procurarás que sea hermética y tratando de quitar la mayor parte de aire de dentro. También funciona conservando el perejil con los tallos metidos en un vaso de agua.
Si lo deseas, también puedes aprovechar el perejil que empieza a pocharse poniéndolo colgado en un lugar sombrío pero expuesto al viento y temperaturas de unos 30º-35º. De esta manera lograrás secarlo para luego molerlo y utilizarlo cuando lo necesites durante mucho tiempo.
Para que el perejil fresco se conserve durante mucho más tiempo, existen muchos trucos caseros. Uno de ellos consiste en envolver las ramas de perejil en papel de aluminio y colocarlo en la zona más baja del frigorífico. De esta manera doblarás el tiempo de conservación.
Otro truco consiste en meter el perejil en una bolsa de plástico que procurarás que sea hermética y tratando de quitar la mayor parte de aire de dentro. También funciona conservando el perejil con los tallos metidos en un vaso de agua.
Si lo deseas, también puedes aprovechar el perejil que empieza a pocharse poniéndolo colgado en un lugar sombrío pero expuesto al viento y temperaturas de unos 30º-35º. De esta manera lograrás secarlo para luego molerlo y utilizarlo cuando lo necesites durante mucho tiempo.
domingo, 2 de enero de 2011
CANELONES DE CARNE
Ingredientes
1 lata foigras ( pequeña)
2 latas atún en aceite ( pequeñas)
salsa de tomate
queso rallado
20 placas de canelones El Pavo
1 sobre de Mi Salsa Bechamel
Preparación paso a paso
Se cuecen las planchas de canelones El Pavo durante 20 minutos.
Se mezcla la salsa de tomate con el foigras y el atún, con esta mezcla, se rellenan los canelones.
Se echa la bechamel AVECREM por encima y el queso rallado.
Se mete al horno durante 15 minutos a 170º. ¡Que aproveche
1 lata foigras ( pequeña)
2 latas atún en aceite ( pequeñas)
salsa de tomate
queso rallado
20 placas de canelones El Pavo
1 sobre de Mi Salsa Bechamel
Preparación paso a paso
Se cuecen las planchas de canelones El Pavo durante 20 minutos.
Se mezcla la salsa de tomate con el foigras y el atún, con esta mezcla, se rellenan los canelones.
Se echa la bechamel AVECREM por encima y el queso rallado.
Se mete al horno durante 15 minutos a 170º. ¡Que aproveche
sábado, 1 de enero de 2011
AÑO 2011
ESTE AÑO ABRA EL MISMO RENDIMLIENTO DE
PLATAOS Y DE CONSEGOS DE LOS PLATOS
DE COCINA CASERA
PLATAOS Y DE CONSEGOS DE LOS PLATOS
DE COCINA CASERA
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