SOLOMILLO RELLENO DE QUESO DE CABRA

INGREDIENTES

- 2 solomillos de cortados en librillos
- 100 gr de queso de cabra fresco
- 2 huevos batidos
- 16 medias nueces
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 dl de jugo de carne
- 1 copita de moscatel y 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta.

PREPARACION:

En primer lugar rellenamos los librillos de solomillo con el queso y las nueces, los atarmos con un palillo y salpimentamos.
A continuación rebozamos con harina y huevo y los freímos con aceite de oliva.
Se retiran manteniéndolos calientes
Se quita el aceite de la sarten y se vierte el moscatel y la miel, hasta que comienza a hervir. En este momento se echa el jugo
Se cuece la salsa y se rectifica de sal.