ARROZ CON AJO

Ingredientes:

- 2 calabacines medianos
- 1 zanahoria

- 1 cebolla

- 1 berenjena mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde

- 150 g de champiñones

- 1/2 kg de arroz
- Aceite
- Salsa de soja

PREPARACION:

Primero haz un sofrito con las verduras. Empieza rehogando la cebolla, luego la zanahoria, los pimientos, la berenjena, el calabacín y los champiñones.

Cuando las verduras empiecen a estar tiernas, añade el arroz, con un poco de agua hirviendo, y deja que se haga. Vigila el arroz y añádele agua cuando se esté quedando seco.
Cuando el arroz esté casi listo, échale unas tres cucharadas de salsa de soja y remuévelo. Deja que se termine de cocer el arroz y listo para servir