ENSALADA DE VERDURITAS DE LA HUERTA

INGREDIENTES:
mozzarella fresca

- lechuga
- 1/2 calabacín
- 3-4 champiñones
- 1/2 berenjena
- 1 patatita
- cus cus
- piñones
- aceite de oliva
- vinagre de módena
- tomillo
 
ELABORACIÓN


Esta ensalada de verduritas es una ensalada bastante original que se prepara con las verduras de temporada, idela para probar ensaladas originales y distintas.

Se limpia la lechuga y se corta muy finita.
En una sartén con poquito aceite, ponemos en trocitos pequeñitos el calabacín, la remolacha, el champiñón y la patata. dejarlo hasta que se poche. sacarlo y en el mismo aceite echad los piñones hasta que se doren.

Cogemos una fuente caliente y ponemos el cus cus para que se ponga blandito y esperar. Si vemos que todavía no está hecho, calentar un poco más el agua Para finalizar, juntamos todos los ingredientes en una ensaladera, añadimos la mozarella, el aceite, el vinagre, la sal y el tomillo,,,