SOPA DE VERDURAS

INGREDIENTES:
150 gramos de judías verdes

- 4 corazones de alcachofa
- 4 zanahorias
- 1 puerro
- 2 patatas
- 150 gramos de guisantes
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIOON.
Lava y trocea toda la verdura. Si la has comprado congelada, esto no será necesario. Pon en una olla unos dos litros de agua a hervir, échale sal y un chorrito de aceite de oliva. Simplemente, añade las verduras y deja cocer durante 2 horas tapado y a fuego muy lento. Si lo haces en una olla a presión, la tendrás lista en 15 minutos.
Si lo prefieres, luego puedes dejar alguna de las verduras troceadas en la misma sopa. De esta manera conservarás todos los nutrientes y disfrutarás de todo su sabor. Puedes añadir también un poco de queso rallado por encima, le da un gusto exquisito.