PATATAS AL AJILLO

Ingredientes

- 2 ó 3 patatas grandes

- 2 ó 3 dientes de ajo

- Perejil

- Vinagre

- Aceite

- Vino
- Sal

PREPARACION

Pelamos y cortamos las patatas para freírlas como más nos guste. Una sugerencia es cortarla en rodajas finas como si fuera para hacer patatas a lo pobre, para que nos queden crujientes.

Las freímos en una sartén con aceite, y cuando estén en su punto, retiramos las patatas a un plato con papel absorbente, les ponemos sal al gusto y quitamos el aceite sobrante de la sartén.

En un mortero, ponemos 2 o 3 ajos pelados y perejil, y los machacamos bien. Añadimos un poco de vinagre y vino blanco, y removemos para que se mezcle bien.

A continuación, volvemos a poner en la sartén las patatas fritas, y echamos el preparado del mortero por encima, dándole unas vueltas a fuego medio hasta que se mezcle todo bien con las patatas.