JUDIAS VERDES CON LIMON

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INGREDIENTES:

1 kg Judías verdes
1/2 Cebolla
2 Cucharadas de zumo de limón
3 Cucharadas aceite oliva
1 Cucharadita de perejil picado

PREPARACION:
Lavar y limpiar las judías verdes, quitando los extremos y las hebras. Cortarlas en trozos.
En una olla con agua hirviendo y sal, cocerlas durante 15 minutos. Escurrir a continuación.
En una sartén, calentar las tres cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla previamente picada fina, hasta que esté dorada.
En ese momento, incorporar las judías verdes cocidas y escurridas, las dos cucharadas de zumo de limón y el perejil picado. Saltear el conjunto durante unos minutos, rectificar de sal y servir.