Medallones de Lomo a la cerveza negra con vegetales

ingredientes:
5 Medallones de lomo

1 Cerveza negra
200 grs. de hongos (setas)
1 Cda. de harina o fécula Para ligar
200 cc de caldo
1 Cebolla Picada
Aceite
Sal - Pimienta

preparacion:

Salpimentar los medallones de lomo. Sellar de ambos lados y cocinarlos a punto de cocción deseado. Retirar, reservar caliente.
Calentar nuevamente la sartén con el fondo de cocción de la carne, saltear la cebolla hasta que esté tierna. Agregar los hongos y verter la cerveza, dejar evaporar el alcohol y cocinar hasta que reduzca el líquido e ir incorporando el caldo. Salpimentar.
Procesar la salsa y cocinar nuevamente hasta lograr consistencia de salsa fluida, ligar la misma con una harina de ser necesaria.