LO QUE SE PUEDE COMER UN MES RICO RICO

CREMA DE CALABAZA


CHAMPIÑONES A LA GRIEGA

ATUN EN ESCABECHE

GELATINA DE SANDIA

PECHUGAS DE POLLO CON LECHE

ALIMENTO CON VITAMINA C

ALCACHOFAS ESPARAGOS Y ALMEJAS

FIDEOS ALA CAZUELA

MEGILLONES EN SALSA

SOLOMILLOS DE CERDO CON PETALOS DE QUESO

ARROZ EN EL MICROONDAS

CUALIDADES DE LAS UVAS PASAS -

LANGOSTINOS EN SALSA

CANELONES CON POLLO

TIRAMISU CON FRESAS

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:

• calabaza, 1 kilo
• leche, 1 taza
• vino blanco, 1/2 taza
• cebola pequeña, 1 unidad
• mantequilla, 2 cucharada
• huevo cocido, 1 unidad
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto
• nuez moscada, al gusto
• perejil picado, al gusto
Elaboración:

Pelar la calabaza, lavarla y trocearla. Pelar la cebolla y picarla. Poner la mantequilla en la olla a presión, acercarla al fuego y cuando se derrita, rehogar la cebolla picada, a fuego suave hasta que esté transparente. Incorporar la calabaza, 3 tazas de agua, el vino, el clavo, sal, pimienta y nuez moscada. Cerrar la olla y cuando alcance la presión, cocinar 3 minutos. Apartar del fuego. Cuando la olla pierda la presión, poner todo en una batidora con la leche y batir hasta obtener un puré suave. Rectificar la sazón.
Pelar el huevo y picarlo muy menudo. Servir la crema caliente, adornada con el huevo y el perejil picado.

CHAMPIÑONES A LA GRIEGA

imgredientes:
Comensales: 4

País: Grecia
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 30 mins
 
Preparación:

Mezclar el caldo, el vino, el aceite, el jugo de limón, la cebolla picada, el ajo golpeado, sal, pimienta y una pizca de tomillo. Hacer hervir durante 10 minutos.
Colar la marinada y ponerla en una cacerola. Agregar los champiñones pulidos y lavados y hacerlos hervir de 6 a 8 minutos, según su tamaño.
Dejarlos enfriar y servirlos con perejil picado.

ATUN EN ESCABECHE

ingredientes:
400 gramos de atún fresco

1/2 vaso de vinagre
1 vaso de agua
5 hojitas de laurel
1/2 cebolla
1 cabeza de ajos
pimienta en grano, sal
preparacion:
Se pone a cocer todo junto en la cazuela.


A mitad de cocción se le dará la vuelta al pescado para que cueza por todas partes igual

Importante: El escabeche aguanta perfecto una semana en nevera, igualmente se puede escabechar cualquier pescado azul.

GELATINA DE SANDIA

Receta: Gelatina de sandía


(ingredientes para 6 personas)



Ingredientes:
- 1kg. de sandía.
- 60g. de gelatina.
- 100g. de azúcar.
- 50g. de fruta confitada con forma de dados.
- 60g. de chocolate para fundir.
- 50g. de licor seco.
Elaboración:
 Bate la pulpa sin semillas y córtala en trozos. Añade azúcar y la gelatina y cuézalo durante 5 minutos. Deja enfriar y añade el chocolate fundido y la fruta confitada. Mezcla bien y divide en seis moldes que previamente has rociado con licor seco, para que no se pegue la gelatina. Mételo en el frigorífico hasta que quede totalmente compacto. Para servirlo, sácalo del molde y adórnalo al gusto.

PECHUGAS DE POLLO CON LECHE

Ingredientes para la receta de pechugas asadas




4 pechugas de pollo de unos 100 gramos cada una

4 cucharitas de salsa de soja

1 limón

4 cucharitas de mostaza

2 dientes de ajo
 
Elaboración:


Mezcla la salsa de soja, el zumo del limón, la mostaza y los dientes de ajo picados.

Untar con esta mezcla las pechugas y dejar macerar la carne una hora en el frigorífico

Precalentar un parrilla. Cubrir con papel de aluminio. Poner encima poner las pechugas dejándolas unos 7 minutos por cada lado.

ALIMENTO CON VITAMINA C

Cuáles son las buenas fuentes de vitamina C? Consumir una buena fuente de vitamina C junto con alimentos ricos en hierro (que no son del grupo de carne) puede ayudar a su que su cuerpo absorba más hierro. Algunos de los alimentos ricos en vitamina C son los siguientes:


- Jugo de naranja fresco (124 mg).

- Una taza de frutillas frescas (98 mg).

- Una taza de jugo de pomelo rosado (94 mg).

- Una naranja (70 mg).

- Una taza de melón cantalupo (59 mg).

- Medio pomelo (39 mg).

- Una taza de pimientos dulces, rojos y crudos (283 mg).

- Una taza de brócoli fresco hervido (101 mg).

- Una taza de repollitos de Bruselas (97 mg).

- Una taza de arvejas cocidas (77 mg).

- Una taza de coliflor cocida (55 mg).

- Una taza de jugo de tomate (44 mg).

ALCACHOFAS ESPARAGOS Y ALMEJAS

Ingredientes:
500 g de almejas grandes
600 g de alcachofas
1 manojo de espárragos verdes
3 dientes de ajos
1 cebolla mediana
100 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pescado
aceite de oliva
 2 cucharaditas de zumo de limón
perejil  sal


Elaboración:
1. Ponemos las almejas en agua con sal durante al menos 30 minutos.
2. Limpiamos las alcachofas, retirando las hojas más verdes y dejando solo el corazón con el tallo pelado; las rociamos con el limón y las reservamos.
3. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos, los doramos con un poco de aceite y añadimos las alcachofas cortadas en gajos no muy gruesos. Las rehogamos, agregamos el vino, dejando que se evapore el alcohol e incorporamos el caldo de pescado.
4. Mantenemos la cocción a fuego lento y tapado durante 10 minutos, incorporamos los espárragos pelados y troceados. Dejamos cocer todo junto 10 minutos más y añadimos las almejas y el perejil picado, hasta que se abran. Rectificamos el punto de sal.

FIDEOS ALA CAZUELA

Ingredientes

•500 fideos gordos
•5 salchichas frescas, 1 chorizo
•300g de costilla de cerdo troceada
•2 pimientos verdes, 1 rojo, 1/2 cebolla grande, 5 ajos
•1 hoja de laurel, 1 pastilla de estarlux, tomate frito
•Aceite, sal y perejil
 
Preparacion:
en una perola poner a freir la costilla de cerdo ya salpimentada, cuando este a mitad añadirle las salchichas cortadas a trozos, el chorizo loncheado, los pimientos y la cebolla cortados en juliana, los ajos laminados y la hoja de laurel, una vez pochados añadirle 1/4 de lata de tomate frito, 1 pastilla de estarlux y los fideos, damos 3 ó 4 vueltas y añadimos 1 litro y medio de agua aprox..

Dejamos cocer 20 minutos a fuego lento, rectificamos de sal y añadimos perejil picado, dejamos reposar 10 minutos y a gozar.
Es un plato facil muy rico y apañado, pues se pueden cambiar las carnes dependiendo de lo que tengamos en la nevera, y si sobran, como el fideo siempre absorbe se le añade mas agua.

MEGILLONES EN SALSA

INGREDIENTES

1 kilo de mejillones
1 puerro
2 ajos
Perejil
1 cucharadita (de las de café) de pimentón de la Vera
Pimienta recién molida
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de harina de almendra
50 gr. de Aceite de Oliva
tanbien se puede  añadir  una  guindilla
PREPARACION
Abrir los mejillones al vapor con un chorrito de aceite. Quitar una de las dos conchas y reservar el agua que han soltado.
En una sartén sofreír en un chorrito de aceite el puerro y el ajo cortados. Añadir el perejil, el pimentón y las dos harinas, mover con una espátula hasta que todo esté bien integrado. Agregar el agua que han soltado los mejillones, poner en el vaso de la batidora y triturarlo hasta que quede una crema muy fina.

Volver a poner en la sartén y dejar que hierva unos minutos hasta que espese (si espesa demasiado añadir un poco más de agua)
Verter sobre los mejillones reservados, espolvorear con pimienta recién molida y servir.

SOLOMILLOS DE CERDO CON PETALOS DE QUESO

 

• INGREDIENTES
• Para dos personas:
• 1 solomillo de cerdo
• 5 lonchas de bacon ahumado (una por medallón)
• 100 gr. de queso Old Amsterdam en pétalos (reservar unos cuantos pétalos para adornar)
• una ramita de tomillo limonero
• un trozo de melón cantaloup
• un trozo de melón galia
• aceite 
• un chorrito de vinagre de frambuesa 
• ELABORACION
• ortar el solomillo en medallones de unos 3 cm. de grosor.
• Poner las lonchas de bacon estiradas, encima esparcir los pétalos de queso; ponemos el medallón al principio de la loncha y envolvemos apretando bien alrededor del solomillo, pinchamos un palillo de cocina en la unión (atravesando parte del solomillo para que no nos estorbe al cocinar)
• Poner en una sartén una cucharada de aceite de oliva y calentar, añadir los medallones envueltos en bacon y asarlos dándoles vueltas para que el bacon suelte sus jugos, añadir un poco de sal y una ramita de tomillo limonero. Una vez que estén a nuestro gusto los sacamos a un plato y reservamos.
• Por último apartamos la ramita de tomillo y salteamos los trozos de melón en los jugos que ha soltado el asado. 
• Adornamos el plato con un chorrito de vinagre de módena o de frambuesa, quitamos los palillos al solomillo y lo presentamos encima con unos pétalos de queso y con la guarnición de melón salteado

 

 

 

 

 

ARROZ EN EL MICROONDAS

Los ingredientes que necesitaremos son:

- 1 vaso de arroz
- 2 vasos de caldo o de agua
- 75 gr. de tacos de jamón serrano
- 2 zanahorias
- Guisantes congelados
- Azafrán u otro condimento
- Aceite de oliva
- Sal (opcional
PREPARACION
 pondremos todo en un bol  perlado y cortado   echoamos un chorito de aceite de oliva y añadimos tanbien   el  azafran  o otra especie  el vaso de arroz y las dos vasos de  agua o de caldo de pollo  lo metemos en el microondas  amasimapotendia siendo el microondas de 800vatio  pues tiene que estar  20 minutos  cuando este  degaremos un os minutos dentro del microondas y ya estara listo para servir los  es un a forma diferente de hacer  arroz mas rapida y mas comoda

CUALIDADES DE LAS UVAS PASAS -

Durante la desecación de la fruta fresca, su contenido en agua se reduce, lo que da lugar a la concentración de los nutrientes. El valor calórico de las frutas desecadas es elevado (desde las 163 calorías cada 100 gramos de las ciruelas secas a las 264 calorías de las uvas pasas) por su abundancia en hidratos de carbono simples.




Son fuente excelente de potasio, calcio, hierro y de provitamina A (beta-caroteno) y niacina o B3. La vitamina C, en mayor cantidad en la fruta fresca se pierde durante el desecado. Constituyen una fuente por excelencia de fibra soluble e insoluble, lo que le confiere propiedades saludables para mejorar el tránsito intestinal. El aprovechamiento del calcio de estos alimentos es peor que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral.



El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. La vitamina B3 o niacina interviene en distintas fases del metabolismo y aprovechamiento de los hidratos de carbono, ácidos grasos y aminoácidos entre otras sustancias.

LANGOSTINOS EN SALSA

Ingredientes de la receta:


1/4 de taza de aceite de oliva
100 gramos de mantequilla
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharadita de salsa picante
Kilo y medio de langostinos
2 tazas de vino blanco
Sal y pimienta

Cómo se hace:
Primero cortamos las cebollas y los ajos en trozos pequeños y limpiamos los langostinos, quitando las cascaras y las colas.
Ponemos en un sartén el aceite de oliva y la mantequilla y dejamos que se caliente bien. Sofreimos las cebollas y los ajos. Cocinamos que se doren un poco y añadimos entonces la salsa inglesa y la salsa picante que puedes no usar si no te gusta o usar más si te gusta mucho.
Salpimentar los langostinos añadirlos a la sartén. En 2 minutos estarán listos; entonces añadir el vino y cocinar hasta que se reduzca y espese la salsa.

CANELONES CON POLLO

Explicacion e ingredientes:


1 pqte. canelones
1 cubito de pollo
3 pechugas de pollo
adobo criollo
1/4 lb margarina
1/2 taza salsa de tomate
1/2 taza tomates enlatados
1 cebolla rebanda
1/2 taza vino blanco seco
1 hoja de laurel
1/2 taza de queso parmesano rallado
8 oz. queso mozzarella desmenuzado
PREPARACION:
Hervir los canelones siguiendo las direcciones del envase
echar un cubito de pollo al agua. enjuagar en agua fria y escurrir bien para evitar que se peguen
adobar las pechugas y dorarlas en la margarina. añadir la cebolla, salsa de tomate, tomates, laurel y el vino. cocinar a fuego moderado. desmenuzar las pechugas y elimanar el hueso. rellenar los canelones con la mezcla de pollo. colocar en molde y agregar la salsa para caneloles y los quesos
Hornear a
350of por
20 minutos

ingredientes:
- 1 sobre de crema de langosta.

- 1/4 de gambas.
- 1 litro de leche.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 2 zanahorias.
- 1 chorro de brandy

ELABORACIÓN

Se pone en una cacerola agua con sal y cocemos las gamba (o langostinos). En otra cacerola ponemos a hervir el litro de leche, cuando comience a hervir añadimos el caldo de cocer las gambas y el sobre de crema de langosta. Le dejamos cocer removiendo de vez en cuando hasta que espese un poco.

En una sartén se hace un sofrito con la cebolla, el tomate y las zanahorias picadas, cuando está hecho se añade a la crema y se tritura con la batidora. A continuación colamos la crema, para quitarle restos sólidos, le añadimos un chorrito de brandy y las gambas peladas y troceadas

TIRAMISU CON FRESAS

Tiempo de preparación : 20 min

Ingredientes (para 4 personas)
- 500 g fresas
- el zumo de medio-limón
- 4 huevos
- 250 g de mascarpone
- 180 g de azúcar
- 12 bizcochos
Preparación :Preparar 2 horas antes.
Lava las fresas, quítales el rabillo y córtalas en cuartos. Ponlas en una bol. Báñalas con el zumo de limón y 30 g de azúcar. Aplástalas con la ayuda de un tenedor.
Pon los los bizcochos en una fuente honda y cúbrelos con esta preparación.
Tiene que impregnarlos bien.
Mete en la nevera.
Mientras tanto, separa las yemas de las claras. Bate las yemas con 120 g de azúcar hasta que la preparación blanquée. Añade el mascarpone y remueve.
Monta las claras a punto de nieve y añade 30 g de azúcar.Incorpora con cuidao las claras a la preparación anterior. Vierte sobre los bizcochos.
Vierte el jugo restante por encima.
Mete en la nevera.
¡Ya puedes comerlo!