ENSALADA GENOVESA

Ingredientes

• 300 gr de arroz
• Jamón York
• 1 pepino
• 2 tomates
• 100 gr de queso mozzarella
• Aceitunas
• Pimienta
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Elaboración

1. En primer lugar cocemos el arroz en una pequeña cazuela con agua y un poco de sal durante unos 15 minutos aproximadamente. A continuación escurrimos el arroz y lo dejamos reposar durante unos minutos.
   En segundo lugar cogemos los tomates y el pimiento, los lavamos y cortamos en trocitos y añadimos al arroz. Acto seguido cortamos en taquitos el jamón York y añadimos al arroz.
   En tercer lugar añadimos el queso mozzarella y las aceitunas.
   Finalmente preparamos el aliño con un chorrito de aceite y vinagre junto con la sal y la pimienta, lo mezclamos todo y añadimos al resto de ingredientes y… ¡Listo para comer!