PIMIENTOS CON ESPARRAGOS

Ingredientes


1 lata de espárragos blancos de Navarra

2 tomates en rodajas

3 pimientos rojos gordos

Aceite de oliva

Pimienta

Mahonesa

Sal Preparación paso a paso

.....Envolvemos los pimientos uno a uno con papel de aluminio, y los asamos en la barbacoa durante 25 minutos.

........Los dejamos enfriar y pelamos.

........Los cortamos a tiras y los ponemos en una bandeja, alrededor pondremos los tomates.

........Hacemos una mezcla de aliño, con aceite, un poco de sal y pimienta, y aliñamos los pimientos y tomates.

..... ...Adornamos con los espárragos y servimos acompañados de mahonesa.

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