ALCACHOFAS GRATINADAS

INGREDIENTES:

20 alcachofas tiernas

25 g mantequilla

100 g de queso mozzarella rallado

Medio limón


PREPARACION:

Limpiar las alcachofas, cortando las puntas, quitando las hojas externas y los troncos y cortar por la mitad a lo largo. Frotar con limón y cocer en agua hirviendo con sal durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas.
Escurrir, volver a quitar otra vez las hojas externas más duras y reservar.
En una fuente resistente al horno, disponer las medias alcachofas boca arriba, poner en cada una un poquito de mantequilla (sólo una pizca) y cubrir con el queso rallado.
Gratinar durante 15 minutos a 220º de temperatura, hasta que se dore la superficie.