ALBÓNDIGAS EN SALSA DE LECHE

INGREDIENTES:

1 kg carne picada de ternera

2 cucharadas de pan rallado

1 Huevo

Sal Perejil

1 L de leche desnatada
Harina
Pimienta Negra
Nuez Moscada
Aceite y sal

PREPARACION:
En un bol mezclar muy bien la carne picada con sal, ajo, perejil, pan rallado, 1 huevo batido y pimienta negra. Dejar reposar un ratito.

Después hacer bolitas más bien pequeñas con la mezcla de la carne picada, envolviéndolas en harina. A continuación freírlas en suficiente aceite.

Tras freírlas, escurrir muy bien de aceite las albóndigas en un escurridor o en un plato con papel de cocina. A continuación distribuirlas en una cazuela (mejor si es de barro).

Cubrirlas con la leche desnatada, espolvorear la nuez moscada y cocinar a fuego lento hasta que la leche espese y se forme una salsa cremosa. Hay que remover a menudo para que las albóndigas no se peguen al fondo de la cazuela.