RECETAS DEL MES DE NOVIENBRE

CONEJO CON CARACOLESE
 29/11/12

CREMA DULCE DE CASTAÑASE
 27/11/12

ALUVIAS ESTOFADAS CON SETAS Y NEROEditar
 26/11/12

ARROZ 5 DELICIASEditar
 23/11/12

PATATAS AL HORNO CON AJO Y PEREJILE
 21/11/12

POTAJE DE JARBANZOSE
 19/11/12

ARROZ CON POLLOE
 16/11/12

LENTEJAS CON CHORIZOE
 14/11/12

CONEJO CON ACEITUNAS VERDES,NEGRAS Y ALCAPARASE
 12/11/12

ENSALADA DE PASTAE
 09/11/12

BROCHETAS DE POLLO CON CREMA DE CACAHUETESE
 07/11/12

ARROZ CON PIMIENTOSE
05/11/12

COBERTURA DE CHOCOLATE PARA TARTAS
02/11/12

CONEJO CON CARACOLES

Conejo con caracoles
Ingredientes

1 conejo troceado

2 docenas de caracoles

1 diente de ajo

1 bote de cebolla en trozos

1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca

1 hígado de conejo

12 piñones

8 almendras tostadas

2 galletas María

1 vaso de vino rancio

1 copita de anís seco
1 atadillo de laurel (tomillo, orégano, piel de naranja y canela)
2 pastillas de Avecrem 100% Natural Pollo

Pimienta, harina, azafrán y perejil

Aceite de oliva

Preparación paso a paso

.. ...Limpia el conejo y corta en 12 trozos. Pela el diente de ajo y pica el perejil. Calienta la mitad del aceite en una cazuela, mientras, sazona con Avecrem Caldo de Pollo y enharina el conejo. Cuando el aceite esté caliente, fríe el conejo hasta que tome color dorado, junto con el ajo.

A continuación añade la cebolla en trozos y deja rehogar junto con el atadillo de hierbas. Una vez dorada la cebolla, echa el Tomate Frito Gallina Blanca. Remueve todo y añade el vino rancio y el anís. Deja evaporar.

Cuece a fuego vivo hasta que el líquido reduzca. Moja con un cucharón de Caldo de Pollo Gallina Blanca hasta que cubra los trozos de conejo. Tapa la cazuela, baja el fuego y cuece lentamente durante 20 minutos.

Mientras, calienta el aceite restante en una sartén y fríe el hígado del conejo durante unos 5 minutos. Prepara en el mortero un majado con el ajo, unas hebras de azafrán, las galletas María, los piñones, el hígado y las almendras.

Diluye el conjunto con unas cucharadas del jugo de cocción del guiso y echa todo a la cazuela. Agrega también los caracoles, rectifica con Avecrem 100% Natural Pollo y deja cocer durante 15 minutos más a fuego suave, hasta que el conejo esté muy tierno. Por último retira el atadillo de hierbas y espolvorea con perejil picado. Sirve bien caliente.

CREMA DULCE DE CASTAÑAS

Ingredientes

1 tarro de crema de castañas dulce

350 gr. de nata montada sin azúcar

1 cucharadita de cacao amargo

 

  Preparación paso a paso

Mezclar la crema de castañas con la nata con movimientos envolventes hasta que quede una Pasta homogénea.

Distribuir la Pasta en copas altas.

.Dejar enfriar en las copas, y espolvorear con cacao puro en polvo a través de un colador justo antes de servir.

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ALUVIAS ESTOFADAS CON SETAS Y NERO

Alubias estofadas con setas y mero
Ingredientes


500 gr. de alubias blancas
300 gr. de setas variadas
600 gr. de mero
1 dl. de vino blanco seco
1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
1 cebolla
2 tomates maduros
1 cabeza de ajos
Perejil
2 hojas de laurel
Harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación paso a paso


Poner las alubias en remojo durante unas 12 horas. Retirar el agua, ponerlas de nuevo y hervir con un poco de sal. Deben cocer muy lentamente. Cuando estén cocidas dejarlas enfriar sin retirarlas del caldo.
Limpiar el mero, cortarlo en porciones, salpimentar y pasar por harina. Colocar los trozos en una cazuela con un chorro de aceite.
Añadir a la cazuela la cebolla a rodajas, el tomate cortado a trozos, el vino blanco, un chorro de agua y la 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Añadir, también, los ajos cortados en láminas y el laurel. Dejar cocer lentamente unos minutos y apagar el fuego.
Limpiar las setas, darles un hervor, escurrirlas y saltearlas en la sartén con un poco de sal. Añadir las Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca e introducirlo todo en la cazuela.
Escurrir las alubias y reservar el jugo. Añadirlas a la cazuela junto con un poco del jugo si es necesario. Dejar cocer unos minutos y servir

ARROZ 5 DELICIAS

Ingredientes

200 g. arroz jazmín ó basmáti

1 Lata de guisantes

1 Lata de champiñones laminados

1 huevo

1 loncha de jamón York gordita ó un poco de Pollo asado

salsa de soja

pimienta negra molida
aceite de oliva
Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso


.Cocer el arroz en agua con el avecrén verduras, escurrir y ponerlo en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, condimentar con pimienta y añadir los guisantes y los champiñones lavados y escurridos, unirlo todo muy bien y reservar.

..Mientras con el huevo hacer una tortilla muy finita y cortarla a cuadraditos y en esa misma grasita freir muy bien el jamón York a taquitps hasta que esté doradito. Volver a poner la sartén con el arroz al fuego e incorporar la tortilla y el jamón ó si se prefiere trocitos de Pollo asado y mezclarlo añadiendole un buen chorro de salsa de soja y un poquito de Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

.Dejar que se haga todo por igual sin dejar de moverlo hasta que todos los sabores etén integrados, Servir caliente como plato único ó como guarnició de carnes ó pescados,

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PATATAS AL HORNO CON AJO Y PEREJIL

Patatas al horno con ajo y perejil
Ingredientes


4 PATATAS GRANDES

ACETE DE OLIVA VIRGEN

1 Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca   ..Preparación paso a paso

Asar las patatas en el horno con piel. Mientras en una sartén con aceite, deshacer dos pastillas de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca. Partir las patatas por la mitad y regar con la salsa.

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POTAJE DE JARBANZOS

Ingredientes


1 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca
1 bote de garbanzos cocidos
100 gr. de arroz
1 tacita de aceite
1 manojo de ajos tiernos
2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
Hierbabuena
3 o 4 alcachofas (pueden ser congeladas)
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso


Freír los ajos tiernos en el aceite caliente, añadir el arroz y dejar que se dore ligeramente. Añadir el Tomate Frito Gallina Blanca.

Incorporar las alcachofas partidas en trozos pequeños. Rehogar y agregar la hierbabuena y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada.

Cubrir con Caldo de Carne Gallina Blanca y añadir los garbanzos, lavados y bien escurridos. Cocer durante unos 15 a 20 minutos.

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ARROZ CON POLLO

Arroz con pollo de harita
Ingredientes


250 gr. de arroz redondo

1/2 kg. de pollo

Colorante con azafrán

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1500 ml. de Caldo de Pollo de Corral de Gallina Blanca

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal
Preparación paso a paso


.Picamos la cebolla con los dientes de ajo.
En una paellera, añadimos el aceite y dejamos que se caliente.
A continuación, añadimos la cebolla y el ajo previamente picados
Mientras se sofríen la cebolla y el ajo, troceamos el pollo en trozos no muy grandes.
Una vez sofreídos la cebolla y el ajo, añadimos el pollo y dejamos que se fría un poco.
A continuación, añadimos el arroz, el colorante con el azafrán y un poco de sal.
Le damos un par de vueltas para que se mezcle con el pollo, y a continuación, añadimos el Caldo de Pollo de Corral de Gallina Blanca.

.Dejamos cocer a fuego suave y vamos mirándolo de vez en cuando hasta que el arroz esté tierno.
En caso de que el caldo se consuma y el arroz esté duro, añadiremos más caldo y aumentaremos el tiempo de cocción.
Cuando esté listo dejamos reposar con trapo de cocina encima durante diez minutos y servimos.

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LENTEJAS CON CHORIZO

Lentejas con chorizo
Ingredientes


250 gr. de lentejas pardinas
1 pimiento verde
1 puerro
1 tomate
1/2 cebolleta
1/2 cabeza de ajo
Pimentón
2 chorizos oreados
Agua
Aceite de oliva
Sal
1 patata grande
1 zanahoria grande
Laurel
Preparación paso a paso


.Enjuagamos las lentejas y las ponemos en una olla con el pimiento, el puerro, el tomate, los ajos y el laurel. Cubrimos bien de agua y ponemos al fuego.

.Esperamos a que hierva y bajamos el fuego (así no se despellejan las lentejas). Lo tenemos así una media hora.

.Ponemos los chorizos en un cazo con agua y los dejamos hervir. Soltararán mucha grasa que no nos comeremos.

Cuando las lentejas estén casi hechas, sacamos las verduras y añadimos la patata y la zanahoria cortada en trocitos. Dejamos hervir 15 minutos más.

.Hacemos el sofrito con la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Añadimos un poco de pimentón y sacamos del fuego para que no se queme.

.Trituramos bien las verduras que hemos sacado de la olla (podemos añadir caldo de las lentejas), mezclamos con el sofrito y añadimos a las lentejas.

.Al momento de servir, cortamos los chorizos en rodajitas y dejamos cocer durante 1 minuto todo junto.

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CONEJO CON ACEITUNAS VERDES,NEGRAS Y ALCAPARAS

Conejo con aceitunas verdes, negras y alcaparras
Ingredientes


1 conejo
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
1 lata de tomate natural
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceitunas verdes deshuesadas
2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de piñones
1 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca
1,5 dl de vino blanco
1 limón exprimido
3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Preparación paso a paso

Cortar el conejo en trozos y sazonarlos con sal y pimienta. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Separar las hojitas de tomillo y de romero de los tallos y picarlas junto con las aceitunas, las alcaparras y los piñones.
Calentar el aceite en una cacerola y rehogar el conejo y los dientes de ajo. Cuando los trozos de conejo estén bien dorados, regarlos con el vino blanco y dejar que se evapore a fuego vivo. Añadir el tomate natural y la picada preparada.
Regar con el zumo de limón y el Caldo de Carne Gallina Blanca. Salpimentar. Tapar la cazuela y cocer durante unos 50 minutos, añadiendo más caldo si fuera necesario.
Cuando el conejo esté tierno, rectificar de sazón si fuera necesario, y trasladarlo a una fuente. Servir enseguida.

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ENSALADA DE PASTA

Ingredientes


400 gr. de Pasta
200 gr. de gambas hervidas y peladas
200 gr. de palitos de mar
100 gr. de aceitunas negras
1/2 kg. de tomates

Para la salsa:
2 cucharaditas de mostaza a la antigua
2 cucharaditas de azúcar moreno
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de soja
1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
6 cucharadas de aceite de oliva
Preparación paso a paso


.. ...Hervir la Pasta, escurrir y dejar enfriar.
Mezclar.Cerrar MezclarRemover cualquier combinación semilíquida para introducir aire. La cuchara penetra en la mezcla y la levanta, introduciendo aire. Para este proceso puede emplearse un tenedor, una cuchara de madera o un batidor.

Ir al diccionario . con las gambas y los palitos cortaditos.
Pelar y cortar los tomates y las aceitunas y añadir a la Pasta.
Batir los ingredientes de la salsa para hacer una vinagreta y mezclar con la ensalada. Servir fría.

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BROCHETAS DE POLLO CON CREMA DE CACAHUETES

Ingredientes


500 gr. de contramuslos de pollo deshuesados
3 dientes de ajo
Cilantro
1 cucharadita de jengibre
2 cayenas
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de comino molido
Salsa de soja
6 cucharadas de azúcar moreno

Para la salsa:
1 vasito de agua
200 ml. de leche de coco
Azúcar moreno
Salsa de soja
Aceite de girasol
2 cucharadas de mantequilla de cacahuete

Preparación paso a paso


.....Fileteamos los contramuslos y hacemos tiras finas. Los dejamos macerar con el resto de ingredientes durante al menos 2 horas para que tomen sabor.
.Insertamos las tiras de pollo en brochetas y, en una sartén amplia con aceite de girasol, vamos dorando la carne por todos lados.
Mientras, en un cazo ponemos los ingredientes de la salsa y damos un pequeño hervor a todo. Dejamos reposar para que temple.
.Servir las brochetas con la salsa para mojar

ARROZ CON PIMIENTOS

Ingredientes

4 tazas de arroz bomba

1 Base para Cocinar de Pollo

4 pimientos verdes

Azafran en polvo

Aceite de oliva
Preparación paso a paso


A la Base de Cocinar de Pollo le añadimos un vaso de agua y la ponemos al fuego a calentar.
En una sartén ponemos aceite y sofreímos bien el arroz, añadimos el azafrán y el caldo.
Dejamos cocer durante 15 minutos, que quede el arroz sequito.
Mientras, freímos los pimientos.
 Montamos el plato, formando un flan con el arroz y adornando con los pimientos.

COBERTURA DE CHOCOLATE PARA TARTAS

truco para hacer una buena cobertura  para cubrir tartas de chocolate
Para realizar una cobertura de tarta de chocolate y que el chocolate quede con buena textura y cubra bien el bizcocho, hay que añadir un poco de almíbar a la tableta de chocolate para fundir.

MES DE NOVIEMBRE

 En este mes tendremos  recetas caseras de  invierno de puchero baratas sencillas
y muy caseras   postres fáciles   con frutas y alguno de temporada
 espero que en este mes gusten  las recetas aquí descritas