PATARAS BRABAS

.. Patatas bravas?


•600 gr de patatas•
1 huevo•
2 dientes de ajo•
1 vaso pequeño de aceite•
1 cucharada de pimentón picante
•Aceite•
Vinagre•
Sal•
Pimienta
 
PRREPARACION
Primeramente cogemos las patatas y sin pelarlas las ponemos a cocer con sal en agua hirviendo durante un cuarto de hora hasta que empiecen a hacerse.

A continuación las sacamos del fuego, las dejamos enfriar, y después las pelamos, las troceamos y las ponemos a freir en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que se pongan doraditas.

Por otro lado, en un bol, vamos a preparar la salsa. Para ello vertemos en el bol un vaso de aceite, echamos el huevo, el ajo, y un poco de sal.
Ahora añadimos al bol un chorrito de vinagre y lo batimos todo hasta que cuaje la mahonesa.
Por último echamos la mahonesa sobre las patatas y espolvoreamos con el pimentón picante.