• 4 contramuslos deshuesados
• 1 bolsa de espinacas frescas de 250 g
• 1 tarrina de queso crema Camembert
• aceite de oliva
• 20 g de piñones
• sal
• pimienta blanca
Elaboración:
Aplastamos con un mazo los contramuslos para que queden lo más fi nos
posible y salpimentamos. En una sartén al fuego con aceite de oliva, salteamos
las espinacas durante unos minutos, apartamos y mezclamos con los piñones y el
queso. Untamos una capa de esta mezcla sobre el pollo, formamos un cilindro con
papel fi lm, atamos los extremos y cocemos en abundante agua hirviendo durante
10 minutos. Sacamos y enfriamos. Para presentar el plato desprendemos el papel
fi lm y marcamos en una sartén con aceite de oliva por todas sus partes.
Cortamos en forma oblicua a la mitad y colocamos en el plato.
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