TARTA DE PERAS

TARTA DE PERAS
Ingredientes para 4 tartas individuales:

- 1 placa de masa brisa

- 4 peras

- 30 gr de mantequilla

- 50 gr de azúcar

- 250 gr de nata para montar (para acompañar)

- 50 gr de azúcar

- 1 limón

- 1 naranja

Pela las peras y córtalas en 4 u 8 trozos, según el tamaño de la pera.

Pon una sartén al fuego con la mantequilla. Cuando se derrita, añade el azúcar y carameliza suavemente, a fuego medio. Añade las peras y deja que se cuezan hasta que estén tiernas.

Pon las peras bien dispuestas en las tartaletas o moldes y encima la pasta brisa. Asegúrate de apretar bien los bordes alrededor y realiza unos pequeños cortes por la masa, para facilitar que salga el vapor acumulado dentro y la masa no se abombe mucho. Cuece al horno durante 5-10 minutos a 200ºC.

Como sabréis, la tarta tatin se degusta normalmente tibia y acompañada por nata líquida o nata montada.

Una buena idea, con un toque refrescante, puede ser nata con cítricos: Monta la nata con el azúcar. Una vez montada, ralla encima la piel del limón y la naranja.