Galletas de la Fortuna 

Ingredientes para 30 galletas:
- 4 claras de huevo
- 200 gr de azúcar
- 120 gr de harina
- Sal
- 100 gr de mantequilla
- 20 ml de nata líquida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Prepara los papelitos con los mensajes que quieras introducir en las galletas, cortados y doblados.
Precalienta el horno a 200ºC.
Bate las claras de huevo y el azúcar hasta que tener una mezcla espumosa, pero no demasiado firme.
Añade una pizca de sal y la harina, tamizada y poco a poco y mezcla con movimientos envolventes.
Luego añade la mantequilla fundida, la nata y la vainilla. Mezcla de nuevo.
Pon una cucharada de masa sobre la bandeja del horno, forrada de papel vegetal, y extiende la masa formando un círculo de unos 8 cm de diámetro.
Hornea durante 4 minutos o hasta que los borden empiecen a estar dorados y saca del horno.
Rápidamente, despega la masa del papel. Pon un papelito con mensaje sobre la masa y dóblala sobre sí misma y luego dóblala de nuevo sobre el borde de un vaso, doblando cada extremo, con cuidado hacia abajo.
Esta operación debe ser rápida ya que una vez fría, la galleta se vuelve rígida y se rompe al manipularla.
Deja enfriar completamente cada galleta en una cavidad de molde para muffins.
Repite el proceso hasta terminar la masa.