TARTA DE TRES CHOCOLATES EN DVD
APIO CON MANZANA
MIGAS CON CHOCOLATE
MACARON ES GRATLINADOS
DULCE DE CALA BAZA
SALMOREJO
POSTRE ELADO Y MUY RAPIDO
CANAPES DE CANGREJO
GARVANZOS FRITOS
PATATAS ALA VINAGRETA
ENSALADA CESAR
ARROZ CON POLLO
PASTEL DE PESCADO Y VERDUAS
PISTO CASERO
HELADO CASERO
ARROZ CON ESPARAGOS
ARROZ EN EL MICROONDAS EN DVD
CREMA PASTELERA EN 3 PASOS
Bolsitas de Jamón Serrano con Pasta fresca
TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA
POSTRE DE GELATINA
SEPIA AL HORNO CON PATATAS
PROPIEDADES DE LOS MELOCOTONES
ENSALADA DE GARVANZOS
PROPIEDADES DEL MELOSN
PALMERAS DULCES TRADICIONALES EN DVD
ENSADADA DE SARDINAS
GASPACHO CASERO
PATATAS SALTEADAS
sábado, 31 de julio de 2010
viernes, 30 de julio de 2010
TARTA DE TRES CHOCOLATES
TARTA DE TRES COCOLATES -
chocolate puro chocolate con leche chocolate blanco
los pueds colocar los savores como tu quieras yo es con sego que doy como tambien aconsego las galletas maria la clsi poco tostada sale megor la masa espero que os salga y que osgustes
chocolate puro chocolate con leche chocolate blanco
los pueds colocar los savores como tu quieras yo es con sego que doy como tambien aconsego las galletas maria la clsi poco tostada sale megor la masa espero que os salga y que osgustes
jueves, 29 de julio de 2010
APIO CON MANZANA
Ingredientes y forma de preparacion:
1/2 atado apio
1 manzana verdes
1/2 yoghurt sin sabor
1/2 cucharada jugo de limon
a gusto pimienta
a gusto sal
Como prepararlo:
limpiar y pelar el apio. cortar en laminas. pelar y picar las manzanas en cubos pequeños. mezclar yoghurt con jugo de limon, sal y pimienta. juntar el apio con la manzana y el aliño.
1/2 atado apio
1 manzana verdes
1/2 yoghurt sin sabor
1/2 cucharada jugo de limon
a gusto pimienta
a gusto sal
Como prepararlo:
limpiar y pelar el apio. cortar en laminas. pelar y picar las manzanas en cubos pequeños. mezclar yoghurt con jugo de limon, sal y pimienta. juntar el apio con la manzana y el aliño.
miércoles, 28 de julio de 2010
MIGAS CON CHOCOLATE
Receta de migas con chocolate
Ingredientes:
2 tazones de migas
1 pastilla de chocolate puro
1 litro de leche
150 gr de azúcar
Preparación:
En una olla pequeña se pone a calentar la leche. Se le añade el chocolote troceado y el azúcar.
Si no se tienen las migas hechas se preparan de la siguiente manera: Se remoja un trozo de doscientos gramos de pan duro hasta que se hinche. Se escurre bien y se deshace con la mano. Se calienta un poco de aceite en una sartén y se echa el pan remojado. Se va moviendo y cortando hasta formar las migas. Se le añade un puñadito de harina de trigo duro y se le dan unas vueltas más hasta que esté todo bien hecho.
Cuando el chocolate haya espesado, se aparta del fuego y se le añaden las migas y se remueve bien para mezclarlo. Se sirve muy caliente.
Este era el postre o la merienda que se preparaba para aprovechar las migas que habían sobrado el día anterior. Las migas se apartaban y se guardaban antes de echarles los tropezones.
Ingredientes:
2 tazones de migas
1 pastilla de chocolate puro
1 litro de leche
150 gr de azúcar
Preparación:
En una olla pequeña se pone a calentar la leche. Se le añade el chocolote troceado y el azúcar.
Si no se tienen las migas hechas se preparan de la siguiente manera: Se remoja un trozo de doscientos gramos de pan duro hasta que se hinche. Se escurre bien y se deshace con la mano. Se calienta un poco de aceite en una sartén y se echa el pan remojado. Se va moviendo y cortando hasta formar las migas. Se le añade un puñadito de harina de trigo duro y se le dan unas vueltas más hasta que esté todo bien hecho.
Cuando el chocolate haya espesado, se aparta del fuego y se le añaden las migas y se remueve bien para mezclarlo. Se sirve muy caliente.
Este era el postre o la merienda que se preparaba para aprovechar las migas que habían sobrado el día anterior. Las migas se apartaban y se guardaban antes de echarles los tropezones.
martes, 27 de julio de 2010
MACARON ES GRATLINADOS
Ingredientes
1/2 kg. Macarrones Tradición El Pavo
1 litro agua
2 hojas laurel
100 gr. chorizo
1 bote tomate
1 bote Tomate Frito Gallina Blanca
3 cucharadas aceite
1 puñadito pan rallado
se puede ehar queso o no según gusto
1 pastilla Caldo de Pollo Gallina Blanca
Preparación paso a paso
Poner a hervir agua, añadir el tomate, la pastilla de caldo y el chorizo en rajitas. Cuando esté hirviendo, añadir los macarrones y dejar cocer hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen, dejar que el agua se consuma y si es necesario añadir un poco más. Volcarlos en una bandeja y espolvorear pan rallado, al que le guste el queso también lo puede añadir. Rociar por encima con aceite bien caliente y meterlo en horno para gratinarlo y que se dore por encima.
1/2 kg. Macarrones Tradición El Pavo
1 litro agua
2 hojas laurel
100 gr. chorizo
1 bote tomate
1 bote Tomate Frito Gallina Blanca
3 cucharadas aceite
1 puñadito pan rallado
se puede ehar queso o no según gusto
1 pastilla Caldo de Pollo Gallina Blanca
Preparación paso a paso
Poner a hervir agua, añadir el tomate, la pastilla de caldo y el chorizo en rajitas. Cuando esté hirviendo, añadir los macarrones y dejar cocer hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen, dejar que el agua se consuma y si es necesario añadir un poco más. Volcarlos en una bandeja y espolvorear pan rallado, al que le guste el queso también lo puede añadir. Rociar por encima con aceite bien caliente y meterlo en horno para gratinarlo y que se dore por encima.
lunes, 26 de julio de 2010
DULCE DE CALA BAZA
Ingredientes
•600 g de calabaza cortada en cubos
•1 kg de azúcar
•Cáscara de naranja
Preparación
1.En una olla ponemos la calabaza cortada en cubos con el azúcar y dejamos macerar hasta el día siguiente.
2.Una vez macerado, llevamos a fuego mínimo hasta que veamos que la calabaza está bien blanda.
3.Comenzamos a pisarla bien para hacer un puré, le agregamos unas cáscaras de naranja y seguimos cocinando unos minutos más hasta que obtengan la consistencia deseada (en casa les gusta bastante blando, pero si lo quieren más espeso siguen cocinando unos minutos).
4.Retiran del fuego, dejan enfriar y si quieren pueden sacarle las cáscaras de naranja.
•600 g de calabaza cortada en cubos
•1 kg de azúcar
•Cáscara de naranja
Preparación
1.En una olla ponemos la calabaza cortada en cubos con el azúcar y dejamos macerar hasta el día siguiente.
2.Una vez macerado, llevamos a fuego mínimo hasta que veamos que la calabaza está bien blanda.
3.Comenzamos a pisarla bien para hacer un puré, le agregamos unas cáscaras de naranja y seguimos cocinando unos minutos más hasta que obtengan la consistencia deseada (en casa les gusta bastante blando, pero si lo quieren más espeso siguen cocinando unos minutos).
4.Retiran del fuego, dejan enfriar y si quieren pueden sacarle las cáscaras de naranja.
domingo, 25 de julio de 2010
SALMOREJO
Ingredientes para hacer Salmorejo Gazpacho (para 2 -4 personas):
■200 gramos de pan duro sin corteza
■750 gramos de tomates pelados
■2 huevos duros
■2 lonchas de jamón serrano (u otro jamón curado)
■1 diente de ajo (o medio si lo prefieres menos fuerte)
■250 ml de agua fría (un cuarto de litro)
■50 ml de Aceite de Oliva
■Vinagre al gusto
■Sal
Receta para hacer Salmorejo Gazpacho (para dos o cuatro personas):
1.Cortamos el pan (sin la corteza) en trozos y los ponemos en una fuente con el agua para que empape.
2.Ponemos agua a hervir en un cazo. Cuando el agua hierva añadimos una pizca de sal y los dos huevos. Cocer durante 10 minutos para conseguir dos huevos duros.
3.Cortamos el tomate en varios trozos. Hacemos lo mismo con el ajo y añadimos ambos a la fuente junto con el pan remojado.
4.Trituramos todo lo de la fuente (pan sin quitar el agua, tomate y ajo) con la ayuda de la batidora hasta que esté muy fino.
5.Ahora añadimos el aceite, vinagre al gusto y una pizca de sal. Remover todo, probar para rectificar la sal o el vinagre y ya está listo el salmorejo.
6.Ahora solo nos queda meter el salmorejo en la nevera y dejar que enfríe (al menos una hora o dos) para que el salmorejo desarrolle todo su sabor.
7.A la hora de servir añade a cada plato un huevo duro picado y la loncha de jamón serrano cortada en tiras.
■200 gramos de pan duro sin corteza
■750 gramos de tomates pelados
■2 huevos duros
■2 lonchas de jamón serrano (u otro jamón curado)
■1 diente de ajo (o medio si lo prefieres menos fuerte)
■250 ml de agua fría (un cuarto de litro)
■50 ml de Aceite de Oliva
■Vinagre al gusto
■Sal
Receta para hacer Salmorejo Gazpacho (para dos o cuatro personas):
1.Cortamos el pan (sin la corteza) en trozos y los ponemos en una fuente con el agua para que empape.
2.Ponemos agua a hervir en un cazo. Cuando el agua hierva añadimos una pizca de sal y los dos huevos. Cocer durante 10 minutos para conseguir dos huevos duros.
3.Cortamos el tomate en varios trozos. Hacemos lo mismo con el ajo y añadimos ambos a la fuente junto con el pan remojado.
4.Trituramos todo lo de la fuente (pan sin quitar el agua, tomate y ajo) con la ayuda de la batidora hasta que esté muy fino.
5.Ahora añadimos el aceite, vinagre al gusto y una pizca de sal. Remover todo, probar para rectificar la sal o el vinagre y ya está listo el salmorejo.
6.Ahora solo nos queda meter el salmorejo en la nevera y dejar que enfríe (al menos una hora o dos) para que el salmorejo desarrolle todo su sabor.
7.A la hora de servir añade a cada plato un huevo duro picado y la loncha de jamón serrano cortada en tiras.
sábado, 24 de julio de 2010
POSTRE ELADO Y MUY RAPIDO
Ingredientes
•Masitas de vainilla c/n
•200 g de crema de leche
•150 g de queso crema
•2 claras
•4 cdas de azúcar
•1 lata de ensalada de frutas
Preparación
1.En un bol colocamos las claras y llevamos a baño de María hasta que tomen consistencia, vamos agregando el azúcar en forma de lluvia mientras batimos hasta que forme picos, retiramos y continuamos batiendo un poco más para enfriar.
2.Escurrimos las frutas. Con el jugo humedecemos las masitas previamente ubicadas como base, cubriendo el fondo del molde a usar.
3.Batimos la crema y el queso a medio punto, se la agregamos al merengue junto con las frutas, revolvemos bien en forma envolvente para que no baje el merengue.
4.Volcamos esta preparación sobre las masitas y llevamos al freezer hasta que tome cuerpo y luego mantenemos en la heladera hasta el momento de consumir. No debe estar congelado, solo bien frío.
•Masitas de vainilla c/n
•200 g de crema de leche
•150 g de queso crema
•2 claras
•4 cdas de azúcar
•1 lata de ensalada de frutas
Preparación
1.En un bol colocamos las claras y llevamos a baño de María hasta que tomen consistencia, vamos agregando el azúcar en forma de lluvia mientras batimos hasta que forme picos, retiramos y continuamos batiendo un poco más para enfriar.
2.Escurrimos las frutas. Con el jugo humedecemos las masitas previamente ubicadas como base, cubriendo el fondo del molde a usar.
3.Batimos la crema y el queso a medio punto, se la agregamos al merengue junto con las frutas, revolvemos bien en forma envolvente para que no baje el merengue.
4.Volcamos esta preparación sobre las masitas y llevamos al freezer hasta que tome cuerpo y luego mantenemos en la heladera hasta el momento de consumir. No debe estar congelado, solo bien frío.
jueves, 22 de julio de 2010
CANAPES DE CANGREJO
canapés de cangrejo?
•8 palitos de cangrejo
•4 huevos cocidos
•4 cucharadas de mayonesa
•Sal
•Aceite de oliva
•Perejil seco
•4 rebanadas de pan molde sin corteza
•Perejil fresco
PREPARACION
Cortamos el pan de molde en cuatro partes iguales y reservamos. En el vaso de la batidora, añadimos 6 palitos de cangrejo,la mayonesa, 2 huevos cocidos, un chorrito de aceite, una pizca de sal y un pelín de perejil seco. Lo trituramos hasta que nos quede una pasta homogénea.
Damos un golpe de horno al pan de molde (unos 5 minutos a 150 grados), y después los untamos con la mezcla obtenida anteriormente, hasta que se nos acabe la pasta.
Una vez echo esto, picamos en trozos que veamos correctos los palitos de cangrejo restantes y hacemos ocho partes con cada huevo cocido. Le centramos al canapé uno de los trozos de huevo y otro de palito de cangrejo, le espolvoreamos un pelín de perejil fresco muy bien picado, y listo.
•8 palitos de cangrejo
•4 huevos cocidos
•4 cucharadas de mayonesa
•Sal
•Aceite de oliva
•Perejil seco
•4 rebanadas de pan molde sin corteza
•Perejil fresco
PREPARACION
Cortamos el pan de molde en cuatro partes iguales y reservamos. En el vaso de la batidora, añadimos 6 palitos de cangrejo,la mayonesa, 2 huevos cocidos, un chorrito de aceite, una pizca de sal y un pelín de perejil seco. Lo trituramos hasta que nos quede una pasta homogénea.
Damos un golpe de horno al pan de molde (unos 5 minutos a 150 grados), y después los untamos con la mezcla obtenida anteriormente, hasta que se nos acabe la pasta.
Una vez echo esto, picamos en trozos que veamos correctos los palitos de cangrejo restantes y hacemos ocho partes con cada huevo cocido. Le centramos al canapé uno de los trozos de huevo y otro de palito de cangrejo, le espolvoreamos un pelín de perejil fresco muy bien picado, y listo.
miércoles, 21 de julio de 2010
GARVANZOS FRITOS
Ingredientes para Garbanzos fritos
· 400 g garbanzos cocidos
· 4 lonchas bacon
· 6 salchichas frankfurt
· 2 dientes de ajo
· aceite
Pareparacion:
Primero cortamos los ajos en láminas y luego los ponemos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando estén doraditos añadimos el bacon y las salchichas, previamente cortadas en rodajas.
Una vez esté todo frito, añadimos los garbanzos y lo freímos a fuego lento hasta que queden dorados.
· 400 g garbanzos cocidos
· 4 lonchas bacon
· 6 salchichas frankfurt
· 2 dientes de ajo
· aceite
Pareparacion:
Primero cortamos los ajos en láminas y luego los ponemos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando estén doraditos añadimos el bacon y las salchichas, previamente cortadas en rodajas.
Una vez esté todo frito, añadimos los garbanzos y lo freímos a fuego lento hasta que queden dorados.
martes, 20 de julio de 2010
PATATAS ALA VINAGRETA
Patatas a la vinagreta
1 k patatas
1 cebolla
3 huevos cocidos
200 grs d bonito
perejil
vinagre
aceite y sal
ponemos a cocer las patatas cortadas y peladas en agua fria con sal..las dejamos unos cuarenta minutinos..
picamos la cebolla muy menuda y dos ramas de perejil
en un tazon batimos el aceite y el vinagre,ago mas de aceite que de vinagre,añadimos las yemas de los huevos cocidos aplastadas con el tenedor y unimos la cebolla y el perejil picado.
las patatas ya cocidas las loncheamos y las sazonamos un poco y añadimos el bonito y la clara de los huevos picadas y lo cubrimos todo con la salsa vinagreta..
ponemos una lechuga en juliana de fonfo del plato y encima las patatas con la salsa y unas aceitumas negras y unos pepinillos alrededor..
1 k patatas
1 cebolla
3 huevos cocidos
200 grs d bonito
perejil
vinagre
aceite y sal
ponemos a cocer las patatas cortadas y peladas en agua fria con sal..las dejamos unos cuarenta minutinos..
picamos la cebolla muy menuda y dos ramas de perejil
en un tazon batimos el aceite y el vinagre,ago mas de aceite que de vinagre,añadimos las yemas de los huevos cocidos aplastadas con el tenedor y unimos la cebolla y el perejil picado.
las patatas ya cocidas las loncheamos y las sazonamos un poco y añadimos el bonito y la clara de los huevos picadas y lo cubrimos todo con la salsa vinagreta..
ponemos una lechuga en juliana de fonfo del plato y encima las patatas con la salsa y unas aceitumas negras y unos pepinillos alrededor..
lunes, 19 de julio de 2010
ENSALADA CESAR
ingredientes:
■200 gramos de lechuga romana (u otra si no tienes romana)
■1 lata de anchoas en aceite de oliva (con al menos 8 filetes de anchoas)
■150 gramos de pechuga de pollo
■2 rebanadas de pan de molde
■40 gramos de queso parmesano
■2 dientes de ajo
■1 huevo entero y 1 yema
■1 cucharada pequeña con zumo de limón
■Un cuarto de vaso de tubo con aceite de oliva (125 ml)
■Un poco más de aceite de oliva para freír el pan y la pechuga de pollo.
Receta para hacer Ensalada César (para dos personas):
1.Lava bien la lechuga, y pon a escurrir.
2.Quita las cortezas a las rebanadas de pan y córtalas en taquitos cuadrados (deben salir 16 de cada rebanada). Pon en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva a calentar, cuando esté caliente añade el pan y fríe (tuesta) ligeramente. Cuando esté el pan tostado saca de la sartén y resérvalo sobre papel de cocina para absorber algún posible exceso de aceite.
3.Sacude la sartén para quitar los restos de pan y añade dos cucharadas de aceite y un ajo sin pelar. Vamos a dorar la pechuga de pollo que debe estar limpia y cortada a tiritas. Saltea bien hasta que quede bien dorada y cuando esté lista reserva también sobre papel absorbente de cocina. Tira el ajo.
4.Vamos a preparar la salsa de nuestra ensalada César. En esencia la salsa es una mezcla de mayonesa con salsa alioli enriquecida con el sabor de la anchoas. Para hacer la salsa pondremos en un vaso de mezcla (para la batidora) un diente de ajo pelado a trocitos (quita el centro del ajo), los cuatro filetes de anchoa, 1 huevo entero y una yema, una cucharada de postre con zumo de limón y por último añadiremos el aceite de oliva. Metemos el brazo de la batidora en el vaso, tocando el fondo. Empezamos a batir sin desplazar del fondo y la salsa comenzará a emulsionar. Solo cuando veas que el fondo está completamente emulsionado (mezclado, con pinta de mayonesa) empieza a levantar el brazo de la batidora poco a poco para que se vaya emulsionando el resto de la salsa.
5.Trocea la lechuga, que debe estar bien escurrida, y ponla en la ensaladera. Añade el pollo, el pan, las 4 anchoas restantes (cortadas a trozos) y los 40 gramos de queso parmesano rayado en láminas (ver la foto).
6.Aliña con la salsa César y sirve de inmediato para que el pan no se ablande con la salsa. Sal de la cocina y a comer!!!
■200 gramos de lechuga romana (u otra si no tienes romana)
■1 lata de anchoas en aceite de oliva (con al menos 8 filetes de anchoas)
■150 gramos de pechuga de pollo
■2 rebanadas de pan de molde
■40 gramos de queso parmesano
■2 dientes de ajo
■1 huevo entero y 1 yema
■1 cucharada pequeña con zumo de limón
■Un cuarto de vaso de tubo con aceite de oliva (125 ml)
■Un poco más de aceite de oliva para freír el pan y la pechuga de pollo.
Receta para hacer Ensalada César (para dos personas):
1.Lava bien la lechuga, y pon a escurrir.
2.Quita las cortezas a las rebanadas de pan y córtalas en taquitos cuadrados (deben salir 16 de cada rebanada). Pon en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva a calentar, cuando esté caliente añade el pan y fríe (tuesta) ligeramente. Cuando esté el pan tostado saca de la sartén y resérvalo sobre papel de cocina para absorber algún posible exceso de aceite.
3.Sacude la sartén para quitar los restos de pan y añade dos cucharadas de aceite y un ajo sin pelar. Vamos a dorar la pechuga de pollo que debe estar limpia y cortada a tiritas. Saltea bien hasta que quede bien dorada y cuando esté lista reserva también sobre papel absorbente de cocina. Tira el ajo.
4.Vamos a preparar la salsa de nuestra ensalada César. En esencia la salsa es una mezcla de mayonesa con salsa alioli enriquecida con el sabor de la anchoas. Para hacer la salsa pondremos en un vaso de mezcla (para la batidora) un diente de ajo pelado a trocitos (quita el centro del ajo), los cuatro filetes de anchoa, 1 huevo entero y una yema, una cucharada de postre con zumo de limón y por último añadiremos el aceite de oliva. Metemos el brazo de la batidora en el vaso, tocando el fondo. Empezamos a batir sin desplazar del fondo y la salsa comenzará a emulsionar. Solo cuando veas que el fondo está completamente emulsionado (mezclado, con pinta de mayonesa) empieza a levantar el brazo de la batidora poco a poco para que se vaya emulsionando el resto de la salsa.
5.Trocea la lechuga, que debe estar bien escurrida, y ponla en la ensaladera. Añade el pollo, el pan, las 4 anchoas restantes (cortadas a trozos) y los 40 gramos de queso parmesano rayado en láminas (ver la foto).
6.Aliña con la salsa César y sirve de inmediato para que el pan no se ablande con la salsa. Sal de la cocina y a comer!!!
domingo, 18 de julio de 2010
ARROZ CON POLLO
Ingredientes de la receta: para 4 personas
Receta de arroz con pollo muy sabrosa y casera:
1/2 pollo cortado a trocitos
1 cebolla grande
6 o 7 dientes de ajo
1 zanahoria
aceite,sal,tomillo,pimienta negra molida, laurel
1 pastilla de caldo
1 vaso de vino blanco
2 tazas de arroz
colorante alimenticio (azafran)
agua/caldo y un poquito más de vino.
Receta Arroz con pollo noe:
1-Sofreir el pollo en un poco de aceite de oliva. Añadir la sal, la pimienta,el tomillo y la pastilla de caldo (avecrem o similar)
2- Una vez refrito el pollo echar la cebolla picada, los ajos y la zanahoria. Añade el laurel.
3-Cuando esté hecho el sofrito un poco añadir el vino más o menos que cubra, no importa si echas más vino porque el alcohol se evapora y el caldo se queda mas sabroso.(yo ni siquiera añado agua)
Deja que el pollo se haga (yo incluso lo hago en la olla rápida 15min.) y una vez esté hecho el pollo añado el arroz (si lo quieres caldoso echa más agua/caldo y vinito y si lo quieres seco añade menos)
Consejos :
Si lo haces en olla rápida (9 min) y quieres el arroz seco, echa arroz que no se pasa y tan solo 1 cm de caldo por encima. Si lo quieres caldoso añade todo el caldo que quieras.
Receta de arroz con pollo muy sabrosa y casera:
1/2 pollo cortado a trocitos
1 cebolla grande
6 o 7 dientes de ajo
1 zanahoria
aceite,sal,tomillo,pimienta negra molida, laurel
1 pastilla de caldo
1 vaso de vino blanco
2 tazas de arroz
colorante alimenticio (azafran)
agua/caldo y un poquito más de vino.
Receta Arroz con pollo noe:
1-Sofreir el pollo en un poco de aceite de oliva. Añadir la sal, la pimienta,el tomillo y la pastilla de caldo (avecrem o similar)
2- Una vez refrito el pollo echar la cebolla picada, los ajos y la zanahoria. Añade el laurel.
3-Cuando esté hecho el sofrito un poco añadir el vino más o menos que cubra, no importa si echas más vino porque el alcohol se evapora y el caldo se queda mas sabroso.(yo ni siquiera añado agua)
Deja que el pollo se haga (yo incluso lo hago en la olla rápida 15min.) y una vez esté hecho el pollo añado el arroz (si lo quieres caldoso echa más agua/caldo y vinito y si lo quieres seco añade menos)
Consejos :
Si lo haces en olla rápida (9 min) y quieres el arroz seco, echa arroz que no se pasa y tan solo 1 cm de caldo por encima. Si lo quieres caldoso añade todo el caldo que quieras.
sábado, 17 de julio de 2010
PASTEL DE PESCADO Y VERDUAS
iNGREDIENTES Y PREPARACION
4 huevos
125 ml. de nata líquida
125 ml. De salsa de tomate
250 gr, aproximadamente, de pescado. A saber: atún, surimi, merluza cocida, gambas, ... o lo que se tenga a mano. Lo suelo hacer con gambas, palitos de cangrejo y/o atún. El resto de pescado lo reservo para otras cosas ;-)
Sal y pimienta. Al gusto.
Verduras cocidas: guisantes, zanahorias, coliflor, etc.
4 huevos
125 ml. de nata líquida
125 ml. De salsa de tomate
250 gr, aproximadamente, de pescado. A saber: atún, surimi, merluza cocida, gambas, ... o lo que se tenga a mano. Lo suelo hacer con gambas, palitos de cangrejo y/o atún. El resto de pescado lo reservo para otras cosas ;-)
Sal y pimienta. Al gusto.
Verduras cocidas: guisantes, zanahorias, coliflor, etc.
viernes, 16 de julio de 2010
PISTO CASERO
Ingredientes: (para 6 personas)
2 cebollas
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
4 tomates maduros
2 calabacines
2-3 dientes de ajo
aceite de oliva
una cucharadita de azúcar
sal
Pasos:
Paso 1: Escaldar los tomates, quitarles la piel y trocearlos en dados.
Paso 2: Pelar y trocear las cebollas y los calabacines en dados.
Paso 3: Limpiar bien los pimientos de pepitas y trocear la carne en dados o rodajas.
Paso 4: Sofreir a fuego moderado los ajos y la cebolla en una cazuela con un poco de aceite un par de minutos.
Paso 5: Añadir los pimientos y seguir cocinando unos 5 minutos más.
Paso 6: Añadir el calabacín un par de minutos sin dejar que se queme la cebolla y añadir entonces el tomate.
Paso 7: Dejar cocinar unos 15 minutos más, hasta que se haga el tomate y reduzca su jugo.
Paso 8: Añadir el azúcar y la sal, dar un hervor y apartar del fuego.
2 cebollas
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
4 tomates maduros
2 calabacines
2-3 dientes de ajo
aceite de oliva
una cucharadita de azúcar
sal
Pasos:
Paso 1: Escaldar los tomates, quitarles la piel y trocearlos en dados.
Paso 2: Pelar y trocear las cebollas y los calabacines en dados.
Paso 3: Limpiar bien los pimientos de pepitas y trocear la carne en dados o rodajas.
Paso 4: Sofreir a fuego moderado los ajos y la cebolla en una cazuela con un poco de aceite un par de minutos.
Paso 5: Añadir los pimientos y seguir cocinando unos 5 minutos más.
Paso 6: Añadir el calabacín un par de minutos sin dejar que se queme la cebolla y añadir entonces el tomate.
Paso 7: Dejar cocinar unos 15 minutos más, hasta que se haga el tomate y reduzca su jugo.
Paso 8: Añadir el azúcar y la sal, dar un hervor y apartar del fuego.
jueves, 15 de julio de 2010
HELADO CASERO
INGREDIENTES
•100 gramos de chocolate amargo de optima calidad
•50 cl leche fresca entera
•50 cl nata fresca
•200 gramos de azúcar
•Vainilla pura
•8 yemas de huevo
•2 cucharas de ron (a gusto)
Preparacion:
Verter, en una olla grande, la leche, la nata, 100 gramos de azúcar y la vainilla. Ponerla al fuego y mezclar continuamente hasta que hierva. Retirar del fuego y esperar que entibie.
Tomar una ensaladera grande y verter las yemas con el azúcar, batir muy bien y añadir poco a poco, y siempre batiendo, el contenido de la olla. Verter todo en una olla grande y cocinar hasta obtener una crema suave, a fuego muy lento y sin que llegue a hervir (no dejar de mezclar con una cuchara de madera).
Este paso es muy importante!!!!
Filtrar y verter poco a poco en una ensaladera bien fría. A continuación verter el todo la heladera eléctrica y ponerla en marcha hasta que monte.
Derretir el chocolate amargo al baño María y verterlo poco a poco en la heladera sin pararla.
Si os gusta, añadir también el ron sin parar la máquina.
Guardar en el congelador hasta el momento de comerlo.
Este es un helado conocido en todo el mundo, y ahora o dejo la autentica receta del norte de Italia. El helado de stracciatella nació en la ciudad de Bérgamo en la Región de Lombardía.
•100 gramos de chocolate amargo de optima calidad
•50 cl leche fresca entera
•50 cl nata fresca
•200 gramos de azúcar
•Vainilla pura
•8 yemas de huevo
•2 cucharas de ron (a gusto)
Preparacion:
Verter, en una olla grande, la leche, la nata, 100 gramos de azúcar y la vainilla. Ponerla al fuego y mezclar continuamente hasta que hierva. Retirar del fuego y esperar que entibie.
Tomar una ensaladera grande y verter las yemas con el azúcar, batir muy bien y añadir poco a poco, y siempre batiendo, el contenido de la olla. Verter todo en una olla grande y cocinar hasta obtener una crema suave, a fuego muy lento y sin que llegue a hervir (no dejar de mezclar con una cuchara de madera).
Este paso es muy importante!!!!
Filtrar y verter poco a poco en una ensaladera bien fría. A continuación verter el todo la heladera eléctrica y ponerla en marcha hasta que monte.
Derretir el chocolate amargo al baño María y verterlo poco a poco en la heladera sin pararla.
Si os gusta, añadir también el ron sin parar la máquina.
Guardar en el congelador hasta el momento de comerlo.
Este es un helado conocido en todo el mundo, y ahora o dejo la autentica receta del norte de Italia. El helado de stracciatella nació en la ciudad de Bérgamo en la Región de Lombardía.
miércoles, 14 de julio de 2010
ARROZ CON ESPARAGOS
Ingredientes
300 gramos de arroz
300 gramos de espárragos
50 gramos de manteca
3 cucharadas de queso rallado
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco seco
1 1/2 de caldo de verduras
Perejil picado
Preparacion
Poner en una cazuela, de pirex, preferiblemente, 20 gramos de manteca con la cebolla picada muy fina y la parte verde de los espárragos cortada a pedacitos. Dejar cocer durante 4 minutos al 100% de potencia, después añadir el arroz y el vino, mezclar todo y dejar que tome sabor durante 2 minutos. Echar poco a poco el caldo de verduras, tapar el recipiente y dejarlo cocer durante 12 minutos a la máxima potencia, recordando que se ha de mezclar cada 2 o 3 minutos. Añadir el resto que nos queda de manteca y el queso, rectificar de sal con cuidado de no salarlo demasiado. Echar el perejil picado al final, tapar y dejar en el horno apagado durante 3 minutos de reposo, a continuación mezclar y servir.
300 gramos de arroz
300 gramos de espárragos
50 gramos de manteca
3 cucharadas de queso rallado
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco seco
1 1/2 de caldo de verduras
Perejil picado
Preparacion
Poner en una cazuela, de pirex, preferiblemente, 20 gramos de manteca con la cebolla picada muy fina y la parte verde de los espárragos cortada a pedacitos. Dejar cocer durante 4 minutos al 100% de potencia, después añadir el arroz y el vino, mezclar todo y dejar que tome sabor durante 2 minutos. Echar poco a poco el caldo de verduras, tapar el recipiente y dejarlo cocer durante 12 minutos a la máxima potencia, recordando que se ha de mezclar cada 2 o 3 minutos. Añadir el resto que nos queda de manteca y el queso, rectificar de sal con cuidado de no salarlo demasiado. Echar el perejil picado al final, tapar y dejar en el horno apagado durante 3 minutos de reposo, a continuación mezclar y servir.
martes, 13 de julio de 2010
ARROZ EN EL MICROONDAS
arroz en el microondas en tiempos de crisis barato y muy rico y facil de elaborar
lunes, 12 de julio de 2010
domingo, 11 de julio de 2010
Bolsitas de Jamón Serrano con Pasta fresca
Ingredientes para 6 personas:
- 12 lonchas de jamón SERRANO
- 200 gr. de pasta fresca a las espinacas
- 2 dientes de ajo, pelados y prensados
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra molida
- Brotes de cebollino
Preparación:
Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté "al dente". Escurrir y pasar por agua fría. Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos. Añadir la pasta a la sartén y dar unas vueltas.
Salpimentar y retirar del fuego. Extender las lonchas de jamón SERRANO en una mesa e ir poniendo 2 cucharadas de pasta sobre cada una de ellas. Cerrarlas haciendo unas bolsitas, atándolas con el cebollino.
- 12 lonchas de jamón SERRANO
- 200 gr. de pasta fresca a las espinacas
- 2 dientes de ajo, pelados y prensados
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra molida
- Brotes de cebollino
Preparación:
Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté "al dente". Escurrir y pasar por agua fría. Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos. Añadir la pasta a la sartén y dar unas vueltas.
Salpimentar y retirar del fuego. Extender las lonchas de jamón SERRANO en una mesa e ir poniendo 2 cucharadas de pasta sobre cada una de ellas. Cerrarlas haciendo unas bolsitas, atándolas con el cebollino.
sábado, 10 de julio de 2010
TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA
Tortilla de patatas y cebolla o Tortilla Española
Aquí tenemos los ingredientes a utilizar, por supuesto sal y aceite de oliva extra virgen tambien serán utilizados (Datos históticos sobre la tortilla de patatas aquí)
Ponemos aceite en la sartén y una vez caliente añadimos las patatas y cebollas cortadas como apreciareis en la fotografía.
El corte de estos ingredientes. Puede ser de otra manera, algunos ponen pequeños cubos y otros en tamaños más pequeños que los que yo uso.
La cantidad de aceite no se aprecia, pero hay que tener en cuenta que el volumen de las patatas y cebolla se reducirá y hay qué tenerlo en cuenta desde el principio
Empezamos friendo a temperatura media, para que la patata y cebolla se cueza y a última hora subimos el fuego para dorar un poco las patatas.
Aquí podréis apreciar la cantidad de aceite que puse al principio, aunque no es factor importante.
En este estadio ponemos la sal al gusto
Terminada la cocción de la patata y cuando ya tiene un bonito color, la ponemos en un escurridor para quitar aceite.
Una vez batidos los cuatro huevos y salados, si es necesario, añadimos las patatas y revolvemos bien para que la emulsión sea perfecta.
Ponemos la mezcla en una sartén que la habremos puesto al fuego con un poquito de aceite.
La tenemos a fuego medio fuerte hasta que se vea que sube algún gorgorito a la superficie.
A la tortilla le haremos bailar en la sartén para que tome un color uniforme por toda la superficie.
Momento en que le daremos la vuelta con la ayuda de una tapa plano o un plato llano.
Cuando la temperatura del centro de la tortilla llegue a los 70º C, en este caso llego a 69,6º C. se puede decir que la tortilla esta a mi gusto. (Por el reflejo no se ven bien los numeros del termómetro).
Con esta temperatura la parte central queda semi cuajada y la tortilla en su conjunto muy jugosa. En esta fase tambien hacerle bailar a la tortilla dando movimientos de vaivén a la sartén.
Aspecto de la tortilla
Aspecto de un corte de la tortilla.
Ya se que hay a quien no le gusta que el huevo este semi cuajado y les gusta más cuajado, pues no hay mas que subir la temperatura del centro de la tortilla entre 75/80 grados C.
Vista de unos pinchos de tortilla para tomar de tapa
Nota
El termómetro no es necesario para hacer una tortilla, si lo he empleado es para que veáis como queda a la temperatura indicada, normalmernte lo calculo a ojo y tocando la tortilla con los dedos.
Tampoco es necesario hacerla tan gordita, mas delgada es mas fácil de manipular una tortilla y de hecho las suelo hacer, usualmente, mas delgadas.
Pero haciéndola así de gorda, se puede decir que es el caso mas complicado para llegar a una perfecta cocción.
Aquí tenemos los ingredientes a utilizar, por supuesto sal y aceite de oliva extra virgen tambien serán utilizados (Datos históticos sobre la tortilla de patatas aquí)
Ponemos aceite en la sartén y una vez caliente añadimos las patatas y cebollas cortadas como apreciareis en la fotografía.
El corte de estos ingredientes. Puede ser de otra manera, algunos ponen pequeños cubos y otros en tamaños más pequeños que los que yo uso.
La cantidad de aceite no se aprecia, pero hay que tener en cuenta que el volumen de las patatas y cebolla se reducirá y hay qué tenerlo en cuenta desde el principio
Empezamos friendo a temperatura media, para que la patata y cebolla se cueza y a última hora subimos el fuego para dorar un poco las patatas.
Aquí podréis apreciar la cantidad de aceite que puse al principio, aunque no es factor importante.
En este estadio ponemos la sal al gusto
Terminada la cocción de la patata y cuando ya tiene un bonito color, la ponemos en un escurridor para quitar aceite.
Una vez batidos los cuatro huevos y salados, si es necesario, añadimos las patatas y revolvemos bien para que la emulsión sea perfecta.
Ponemos la mezcla en una sartén que la habremos puesto al fuego con un poquito de aceite.
La tenemos a fuego medio fuerte hasta que se vea que sube algún gorgorito a la superficie.
A la tortilla le haremos bailar en la sartén para que tome un color uniforme por toda la superficie.
Momento en que le daremos la vuelta con la ayuda de una tapa plano o un plato llano.
Cuando la temperatura del centro de la tortilla llegue a los 70º C, en este caso llego a 69,6º C. se puede decir que la tortilla esta a mi gusto. (Por el reflejo no se ven bien los numeros del termómetro).
Con esta temperatura la parte central queda semi cuajada y la tortilla en su conjunto muy jugosa. En esta fase tambien hacerle bailar a la tortilla dando movimientos de vaivén a la sartén.
Aspecto de la tortilla
Aspecto de un corte de la tortilla.
Ya se que hay a quien no le gusta que el huevo este semi cuajado y les gusta más cuajado, pues no hay mas que subir la temperatura del centro de la tortilla entre 75/80 grados C.
Vista de unos pinchos de tortilla para tomar de tapa
Nota
El termómetro no es necesario para hacer una tortilla, si lo he empleado es para que veáis como queda a la temperatura indicada, normalmernte lo calculo a ojo y tocando la tortilla con los dedos.
Tampoco es necesario hacerla tan gordita, mas delgada es mas fácil de manipular una tortilla y de hecho las suelo hacer, usualmente, mas delgadas.
Pero haciéndola así de gorda, se puede decir que es el caso mas complicado para llegar a una perfecta cocción.
viernes, 9 de julio de 2010
POSTRE DE GELATINA
Ingredientes:
• gelatina de frambuesa, 1 sobre
• gelatina de limón, 2 sobres
• colorante alimentario verde, al gusto
Elaboración:
Hacer la gelatina de frambuesa siguiendo las instrucciones del fabricante y dejar enfriar. Una vez fría, pero no cuajada, repartir en 12 copas de cristal o plástico transparente, de modo que ocupe 1/3 parte de su capacidad. Poner en el frigorífico y dejar cuajar.
Hacer 1 sobre de gelatina de limón siguiendo las instrucciones. Colocar en las copas, sobre la gelatina ya cuajada.
Hacer el otro sobre de gelatina y añadir unas gotas de colorante verde; repartir sobre las otras gelatinas, y mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
• gelatina de frambuesa, 1 sobre
• gelatina de limón, 2 sobres
• colorante alimentario verde, al gusto
Elaboración:
Hacer la gelatina de frambuesa siguiendo las instrucciones del fabricante y dejar enfriar. Una vez fría, pero no cuajada, repartir en 12 copas de cristal o plástico transparente, de modo que ocupe 1/3 parte de su capacidad. Poner en el frigorífico y dejar cuajar.
Hacer 1 sobre de gelatina de limón siguiendo las instrucciones. Colocar en las copas, sobre la gelatina ya cuajada.
Hacer el otro sobre de gelatina y añadir unas gotas de colorante verde; repartir sobre las otras gelatinas, y mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
jueves, 8 de julio de 2010
SEPIA AL HORNO CON PATATAS
Ingredientes para 2 comensales
1 sepia hermosa,
2 patatas grandes,
4 ramas de perejil,
12-14 granos de pimienta negra,
3 dientes de ajo,
1 vaso de vino fino,
un espolvoreo de cúrcuma,
2 bolsitas de tinta de calamar,
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
y sal.
Preparacion:
Pelamos y troceamos las patatas, troceamos la sepia (que suponemos limpia) y lo colocamos todo en una fuente de horno.
Hacemos un majao con el perejil picado, los ajos, un pellizco de sal gorda y la pimienta. Añadimos en el mismo mortero la tinta, el vino y el AOVE, mezclamos y regamos con ello las patatas y la sepia. Movemos para mezclar bien, tapamos con papel de horno y horneamos 30 minutos a 180º. Destapamos, gratinamos 2 ó 3 minutos más y a comer.
Tiempo de elaboración
5 minutos más 30 de horno
Para acompañar esta receta de sepia al horno con patatas podemos tomar el mismo vino con el que la hemos aliñado, en mi caso un Tío Pepe, fresquito. Y claro está, un trocito de pan para mojar. Una ensalada de tomate terminará por completar esta comida tan saludable y equilibrada, típica de nuestra Dieta Mediterránea.
1 sepia hermosa,
2 patatas grandes,
4 ramas de perejil,
12-14 granos de pimienta negra,
3 dientes de ajo,
1 vaso de vino fino,
un espolvoreo de cúrcuma,
2 bolsitas de tinta de calamar,
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
y sal.
Preparacion:
Pelamos y troceamos las patatas, troceamos la sepia (que suponemos limpia) y lo colocamos todo en una fuente de horno.
Hacemos un majao con el perejil picado, los ajos, un pellizco de sal gorda y la pimienta. Añadimos en el mismo mortero la tinta, el vino y el AOVE, mezclamos y regamos con ello las patatas y la sepia. Movemos para mezclar bien, tapamos con papel de horno y horneamos 30 minutos a 180º. Destapamos, gratinamos 2 ó 3 minutos más y a comer.
Tiempo de elaboración
5 minutos más 30 de horno
Para acompañar esta receta de sepia al horno con patatas podemos tomar el mismo vino con el que la hemos aliñado, en mi caso un Tío Pepe, fresquito. Y claro está, un trocito de pan para mojar. Una ensalada de tomate terminará por completar esta comida tan saludable y equilibrada, típica de nuestra Dieta Mediterránea.
miércoles, 7 de julio de 2010
PROPIEDADES DE LOS MELOCOTONES
los veneficios de comer melocotones:
El melocotón es una fruta muy saludable con buena aportación en carótenos, que además se recomienda en dietas de adelgazamiento por su especial contenido en agua 86%, fibra, no tiene casi calorías y es muy rico en hidratos de carbono.
Está considerado uno de los 20 alimentos esenciales para una vida sana.
El melocotón contienen:
•Vitaminas: A, C, B1, B2, B6.
•Minerales: Potasio, Fósforo, Magnesio, Calcio, Azufre, Cloro, Manganeso, Cobre, Hierro.
•Otros: Beta-caroteno; anti oxidante, Acido nicotínico, A. Pantoténico, A. málico, A. cítrico.
Propiedades y beneficios. Recomendado para:
•el crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños.
•Gota.
•Problemas de transito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante.
•Estrés.
•Anemia.
•Visión, pelo, uñas, mucosas
•Dientes y huesos.
•Sistema nervioso.
•Previene problemas cardiovasculares y degenerativos.
•Refuerza el sistema inmunológico.
•Ayuda a controlar el sistema de azúcar en sangre.
•Bueno para colesterol.
El melocotón es una fruta muy saludable con buena aportación en carótenos, que además se recomienda en dietas de adelgazamiento por su especial contenido en agua 86%, fibra, no tiene casi calorías y es muy rico en hidratos de carbono.
Está considerado uno de los 20 alimentos esenciales para una vida sana.
El melocotón contienen:
•Vitaminas: A, C, B1, B2, B6.
•Minerales: Potasio, Fósforo, Magnesio, Calcio, Azufre, Cloro, Manganeso, Cobre, Hierro.
•Otros: Beta-caroteno; anti oxidante, Acido nicotínico, A. Pantoténico, A. málico, A. cítrico.
Propiedades y beneficios. Recomendado para:
•el crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños.
•Gota.
•Problemas de transito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante.
•Estrés.
•Anemia.
•Visión, pelo, uñas, mucosas
•Dientes y huesos.
•Sistema nervioso.
•Previene problemas cardiovasculares y degenerativos.
•Refuerza el sistema inmunológico.
•Ayuda a controlar el sistema de azúcar en sangre.
•Bueno para colesterol.
martes, 6 de julio de 2010
ENSALADA DE GARVANZOS
Ingredientes:
• 200 g de garbanzos
• 1 huevo
• 150 g de tomates
• 1 cebolla
• 40 g de pimiento rojo
• 40 g de aceitunas
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de cominos
• 2 cucharadas de vinagre
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
Preparacion.
Pon los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, cuécelos en una olla con abundante agua y un poco de sal hasta que se pongan tiernos. Aparta del fuego, escurre y deja que se enfríen tapados con un paño húmedo.
Cuece el huevo en agua con sal durante 8 minutos. Pélalo y pícalo. Corta en dados verduras y aceitunas y mézclalas con el huevo y los garbanzos.
Maja el ajo con los cominos. Salpimenta y añade el vinagre y el aceite. Vierte el aliño sobre la ensalada. Tapa con plástico y reserva en la nevera al menos una hora para que se mezclen los sabores
• 200 g de garbanzos
• 1 huevo
• 150 g de tomates
• 1 cebolla
• 40 g de pimiento rojo
• 40 g de aceitunas
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de cominos
• 2 cucharadas de vinagre
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
Preparacion.
Pon los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, cuécelos en una olla con abundante agua y un poco de sal hasta que se pongan tiernos. Aparta del fuego, escurre y deja que se enfríen tapados con un paño húmedo.
Cuece el huevo en agua con sal durante 8 minutos. Pélalo y pícalo. Corta en dados verduras y aceitunas y mézclalas con el huevo y los garbanzos.
Maja el ajo con los cominos. Salpimenta y añade el vinagre y el aceite. Vierte el aliño sobre la ensalada. Tapa con plástico y reserva en la nevera al menos una hora para que se mezclen los sabores
lunes, 5 de julio de 2010
PROPIEDADES DEL MELOSN
propiedades medicinales y curativas del melon:
Numerosos estudios científicos han demostrado que los melones son ricos en antioxidantes, fibra, potasio, calcio, ácido fólico, zinc y vitaminas B, C y E. Además posee un alto contenido en agua, que en la mayoría de los casos puede alcanzar el 95 por ciento.
Debido a esta última característica está indicado en las dietas de adelgazamiento y le convierte en un suave diurético, recomendado para la hipertensión. No es aconsejable su consumo por parte de diabéticos, debido a los altos niveles de azúcares que contiene, ni tampoco para niños menores de dos años y personas propensas a diarreas, flatulencias, dispepsias de fermentación y colíticos.
El melon tambien previene la gota y la artritis, mejora el estreñimiento gracias a su aporte de fibras, nivela el colesterol alto y alivia la acidez estomacal. Por su parte, las semillas del melón concentran también propiedades beneficiosas pues en infusión ayudan a regular la actividad renal y secas poseen un alto contenido en flavonoides, muy relacionados con la permeabilidad capilar, hemostasis y antioxidación.
Uso Externo del melon:
El melon tambien suaviza y tonifica la piel por lo que se puede usar para hacerse mascarillas.
El tambien suaviza y tonifica la piel por lo que se puede usar para hacerse mascarillas.
Numerosos estudios científicos han demostrado que los melones son ricos en antioxidantes, fibra, potasio, calcio, ácido fólico, zinc y vitaminas B, C y E. Además posee un alto contenido en agua, que en la mayoría de los casos puede alcanzar el 95 por ciento.
Debido a esta última característica está indicado en las dietas de adelgazamiento y le convierte en un suave diurético, recomendado para la hipertensión. No es aconsejable su consumo por parte de diabéticos, debido a los altos niveles de azúcares que contiene, ni tampoco para niños menores de dos años y personas propensas a diarreas, flatulencias, dispepsias de fermentación y colíticos.
El melon tambien previene la gota y la artritis, mejora el estreñimiento gracias a su aporte de fibras, nivela el colesterol alto y alivia la acidez estomacal. Por su parte, las semillas del melón concentran también propiedades beneficiosas pues en infusión ayudan a regular la actividad renal y secas poseen un alto contenido en flavonoides, muy relacionados con la permeabilidad capilar, hemostasis y antioxidación.
Uso Externo del melon:
El melon tambien suaviza y tonifica la piel por lo que se puede usar para hacerse mascarillas.
El tambien suaviza y tonifica la piel por lo que se puede usar para hacerse mascarillas.
domingo, 4 de julio de 2010
sábado, 3 de julio de 2010
ENSADADA DE SARDINAS
Ingredientes para Ensalada de sardinas
· 12 lomos sardinas marinadas
· 500 g tomate
· 3 dientes ajo
· salsa vinagreta
· perejil picado
Preparacion:
Primero cortamos el tomate a rodajas. En cada plato colocamos tres rodajas, en el centro, y espolvoreamos con el ajo y el perejil picados y bien mezclados.
Colocamos las sardinas cortadas por la mitad con la piel hacia arriba y vertemos una cucharada de vinagreta alrededor del centro del plato
· 12 lomos sardinas marinadas
· 500 g tomate
· 3 dientes ajo
· salsa vinagreta
· perejil picado
Preparacion:
Primero cortamos el tomate a rodajas. En cada plato colocamos tres rodajas, en el centro, y espolvoreamos con el ajo y el perejil picados y bien mezclados.
Colocamos las sardinas cortadas por la mitad con la piel hacia arriba y vertemos una cucharada de vinagreta alrededor del centro del plato
viernes, 2 de julio de 2010
GASPACHO CASERO
GAZPACHO
Ingredientes para 4 personas
6 tomates maduros grandes y carnosos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pepino
1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional)
2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza
sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre
Tiempo de realización 20 minutos
Preparación
1. Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Se reservan.
2. Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas. Mezcle todos los ingredientes.
3. En la batidora eléctrica, coloque la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas), añada un poco de agua y triture hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.
4. Añadir agua fría y mezclar bien. Comprobar el punto de sal y vinagre.
5. Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento. Al haberlos triturado con piel, (es muy difícil pelarlos en crudo, sin llevarse la mitad del pimiento), ésta queda flotando y es muy desagradable al paladar.
6 . Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera.
7 . Se sirve con una guarnición de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan (normal o tostado), pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada. Cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto.
Ingredientes para 4 personas
6 tomates maduros grandes y carnosos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pepino
1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional)
2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza
sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre
Tiempo de realización 20 minutos
Preparación
1. Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Se reservan.
2. Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas. Mezcle todos los ingredientes.
3. En la batidora eléctrica, coloque la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas), añada un poco de agua y triture hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.
4. Añadir agua fría y mezclar bien. Comprobar el punto de sal y vinagre.
5. Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento. Al haberlos triturado con piel, (es muy difícil pelarlos en crudo, sin llevarse la mitad del pimiento), ésta queda flotando y es muy desagradable al paladar.
6 . Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera.
7 . Se sirve con una guarnición de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan (normal o tostado), pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada. Cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto.
jueves, 1 de julio de 2010
PATATAS SALTEADAS
Patatas Salteadas
Ingredientes
800 gramos de patatas.
40 gramos de mantequilla.
1 rama de perejil. Pimienta.
Modo de Preparación
Se escogen unas patatas pequeñas y lo más iguales posible y se ponen a cocer en agua fría y sal. Se acercan al fuego y se dejan cocer hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse. Se dejan enfriar un poco, se les quita la piel, se ponen enteras en una sartén con la mantequilla, dejándola saltear hasta que se doren un poco. Se salpican de perejil picado y se guarnece la fuente de la carne.
Ingredientes
800 gramos de patatas.
40 gramos de mantequilla.
1 rama de perejil. Pimienta.
Modo de Preparación
Se escogen unas patatas pequeñas y lo más iguales posible y se ponen a cocer en agua fría y sal. Se acercan al fuego y se dejan cocer hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse. Se dejan enfriar un poco, se les quita la piel, se ponen enteras en una sartén con la mantequilla, dejándola saltear hasta que se doren un poco. Se salpican de perejil picado y se guarnece la fuente de la carne.
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