BRAZO DE JITANO

UN BUEN POSTRE PARA HOY BRAZO DE JITANO

Ingredientes para la receta
· 3 huevos
· 75 g azúcar
· 75 g harina
· 1 cucharadita vainilla
· 300 g nata montada con azúcar
· mantequilla
· azúcar glasé

PREPARACIÓN

Primero batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que doblen su volumen. Añadimos entonces la harina a través de un tamiz -colador muy fino-

. Mezclamos con cuidado para que no baje la masa. Luego vertemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Metemos en el horno y lo dejamos 12 minutos a 180º

.A continuación volcamos la masa sobre un paño de cocina enharinado y con azúcar glasé. Enrollamos la masa y la dejamos enfriar.

Una vez fría rellenamos la masa con la nata y recortamos las puntas. Por último, espolvoreamos con azúcar o bañamos con chocolate deshecho.

HUEVOS AL HORNO

Huevos al horno-
Ingredientes:
· 4 huevos
· 4 cucharadas nata líquida
· 4 cucharadas queso rallado
· pimienta blanca
· mantequilla
preparacióm:
Primero ponemos el horno a 200º.
A continuación separamos las claras de las yemas y ponemos las claras en un bol.
Con ayuda de unas varillas montamos las claras a punto de nieve y les añadimos un poco de pimienta blanca.
A continuación untamos con mantequilla cuatro cazuelitas individuales de barro y ponemos en cada una la clara montada.
Hacemos un pequeño huevo en el centro con ayuda de una cuchara y ponemos una yema en cada uno.
Luego rodeamos la yema con una cucharada de nata líquida.
Espolvoreamos las claras con queso rallado y metemos en el horno.
Dejamos 5 minutos, hasta que las claras queden doradas pero las yemas continúen fluidas. Servimos al momento.

CONSEJO DEL MES -

Este mes les hablare de las infusiones que están todas relacionada con la dietética y forma de para que el cuerpo mantenga y diluya las grasas que el cuerpo no necesita y no son digeridas por el cuerpo que pueden ser
las infusiones son o pueden ser de:
en el numero 1 esta la infusión de te sobretodo el te verde luego le sigue el te rojo y el te negro vienen de la misma planta pero cada uno tiene un funciona real mente curativa y purifican-te para el cuerpo

SALSA TARTARA CASERA

Ingredientes para la receta
· 400 cc concentrado tomate
· 6 cucharadas vinagr evino blanco
· 6 cucharadas cebolla rallada
· 2 cucharadas miel
· 2 cucharadas salsa mostaza
· 2 dientes ajo machacados
· 2 cucharadas aceite
· pimienta blanca molida
· sal
Preparación:
En una olla pequeña ponemos el aceite de oliva, dejamos que se caliente y añadimos la cebolla y el ajo. Freímos durante 3 minutos y luego agregamos el resto de ingredientes.
Salpimentamos al gusto.
Cocinamos durante 15 minutos a fuego muy lento, agregando agua caliente para evitar que se seque la salsa, que debe quedar un poco espesa.
Antes de servir, colamos la salsa para retirar el ajo machacado.
Podemos servir caliente o fría.

CONSEJO DE ESTEMES

Hoy hablare de las mangas pasteleras :

1 son las que tienesn los espertos que son de tela y bo quillas recambiables

son muy utiles para la hora de rellenar cual quier cosa lo mismo dulce que salado

lo malo que es um poco cara .

2 yo evisto una muy barata rentable y manejable calida precio muy buena

es una pis tola manga pastelera em cual quier fereteria la podemos encontrar

3 pero lo mas facil y baroto tan bien lo podemos hacer com una bolsa de plastico pequeñas

no queda y gual pero da el pase para el momento por mi parte aconsejo y recomiendo la pstola manja que es muy buen y rentable

BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes para la receta
· 4 berenjenas
· 3 tazas pollo cocido desmenuzado
· 2 puerros
· ½ taza de pasas
· ½ cucharadita de curry
· ½ cucharadita de canela
· nuez moscada
· pimienta
· aceite
· sal
PREPARACIÓN:
Primero cortamos las berenjenas por la mitad, a lo largo.
Ponemos cada mitad boca arriba y les hacemos unos cortes en la superficie. Salamos y aliñamos con aceite.
Las colocamos en una fuente y las metemos en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia.A continuación, con ayuda de una cucharilla, vaciamos la pulpa de las berenjenas y la reservamos. Cortamos el puerro en rodajitas finas y lo rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite. Lo dejamos un minuto y añadimos el pollo y la pulpa de las berenjenas.
Removemos otro minuto y condimentamos con el curry, la canela y la nuez moscada.
Mezclamos de nuevo, añadimos las pasas y lo dejamos unos 3 minutos, sin dejar de remover.Luego rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior y volvemos a meter en el microondas durante 1 minuto, a máxima potencia.

FILETES DE PAVO RELLENOS

Ingredientes para la receta
· 4 filetes de pavo de 100 g
· 150 g gambas
· 2 pimientos del Piquillo
· 2 dientes ajo
· 1 brick pequeño nata líquida
· grasa de pato
· tomillo
· perejil
· aceite
· sal
preparaciion:
Primero encendemos el horno a 150º.
Salpimentamos los filetes de pavo y los espolvoreamos con un poco de tomillo para aromatizarlos. Luego pelamos las gambas y troceamos bien los ajos.
Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y salteamos las gambas con el ajo, hasta que cambien de color.
A continuación vamos poniendo las gambas sobre los filetes y los enrollamos con cuidado. Los atamos con hilo de bramante para que queden bien sellados. Para ello es más fácil pedir ayuda, ya que es complicado hacerlo uno solo.
Una vez estén listos los redondos de pavo, les aplicamos una capa de grasa de pato para que se doren y los metemos en el horno en una fuente. Mientras, trituramos los pimientos junto a la nata con ayuda de una batidora.
Echamos un poquito de sal y calentamos la salsa en el microondas.Dejamos los redondos 30 minutos en el horno. Pasado este tiempo los sacamos, adornamos con perejil y regamos con un poco de salsa de pimientos del Piquillo por encima.

BUDIN DE BAILEYS

Ingredientes para la receta
· 1 vaso Baileys
· 375 g harina
· 250 g azúcar
· 250 g mantequilla
· 4 huevos
· 1 sobre levadura
· 20 g azúcar glasé
· sal

Preparación:

-Primero mezclamos la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa.

Poco a poco vamos añadiendo los huevos, sin dejar de batir, y luego incorporamos la harina, la levadura, una pizca de sal y mezclamos todo con ayuda de una espátula. Por último añadimos el vaso de Baileys y volvemos a mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Ponemos el horno a precalentar a 160º.Aparte, engrasamos un molde redondo con mantequilla y vertemos la masa.

Introducimos el budín en el horno, no demasiado cerca del techo del horno y lo dejamos cocinar alrededor de 50 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos el budín del horno y lo dejamos enfriar en el molde alrededor de 15 minutos. Luego lo desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glasé.

PATATAS REVOLCONAS

PATATAS REVOLCONAS



Ingredientes:
• patatas, 1, 1/2 kilo
• panceta, 125 gramos
• laurel, 3 hojas
• chorizo, 1 unidad
• pimentón picante, 1 cucharadita
• ajo, 1 dientes

Preparación:
Se pelan y se trocean las papatas y el chorizo.
Una vez troceadas las patatas, se ponen a hervir con el laurel, elajo y sal, durante unos 20 minutos o hasta que estén hechas.
Mientras tanto, en una sartén se calienta el aceite, para freir la panceta y el chorizo troceados, hasta que queden bien crujientes.
Una vez fritos, mantenerlos en un lugar en el que conserven el calor.
Fuera del fuego, pero con aceite caliente, se añade el pimentón, se dan una vueltas, y se añaden las patatas aplastadas. Sofreír en la misma sartén, machacando las patatas para que se deshagan. Si fuera necesario y se prefiere un puré más ligero o fino, se le puede añadir un poco de agua de cocer las patatas.
Por último, añadir los tropezones y servir caliente.

MIEL SOBRE JUELA

Ingredientes para la receta
· 2 huevos
· 400 g miel
· 200 g harina
· 1 copa anís seco
· 1 aceite girasol
· aceite freir

Preparación:

Primero cascamos los huevos en un bol y añadimos una copita de anís y otra de aceite de girasol. Batimos bien y vamos incorporando la harina, hasta lograr una masa homogénea.

A continuación trabajamos la masa entre 5 y 10 minutos.

Luego vamos haciendo bolitas del tamaño de una cucharada y las extendemos en una superficie limpia con ayuda de un mortero enharinado. Para dejarla lo más fina posible, podemos extenderla con los dedos por los laterales.

Seguidamente, echamos la masa en una sartén con abundante aceite caliente. Con ayuda de un palo y una espátula, la iremos enrollando hasta formar una especie de flor.

Una vez cerrada la flor la sacamos, la escurrimos y dejamos enfriar.

Repetimos la operación con el resto de la masa.Servimos rociadas con miel.

POYO ALA SALSA DE LIMON

imgradientes :
· 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
· 1 taza harina
· 1/4 taza maicena
· 2 cucharaditas de polvo para hornear
· 1/4 cucharadita azúcar
· 1 cucharada de salsa de soja
· 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
· aceite para freír
· sal
Salsa de limón
· 4 cucharadas zumo limón
· 4 cucharadas azúcar
· 3 cucharadas vinagre blanco
· 3/4 tazas caldo de pollo
· 2 cucharaditas maicena
· sal

Preparación:
Primero cortamos el pollo en trozos medianos.
En un tazón pequeño mezclamos la salsa de soja y el aceite de ajonjolí, con una cucharadita de sal y agregamos el pollo.
Lo dejamos marinar 20 minutos.En otro tazón combinamos la harina, la maicena, el polvo para hornear, el azúcar y una tacita de agua.
Los mezclamos hasta que estén suaves.
Aparte calentamos 3 cucharadas de aceite en una sartén profunda o en el wok.
Mientras se calienta, tomamos 1 cucharada de aceite tibio y lo unimos a la mezcla anterior. Sumergimos el pollo en la mezcla y luego lo freímos hasta que esté dorado. Mantenemos el pollo ya frito en el horno, para que conserve el calor.
Para la salsa de limón calentamos 2 cucharadas de aceite en el wok o en la sartén. Combinamos los ingredientes de la salsa en un bol y lo agregamos al aceite tibio.
Cocinamos removiendo hasta que la salsa espese, unos 2 minutos.
Finalmente vertemos la salsa de limón sobre el pollo y servimos

PRESENTACION DEL MES

ESTEMES TENDREMOS RECETAS CON LOS PRODUSTOS DE TEMPORADA Y DIETA
TENDREMOS POSTRS TIPICOS Y VAJOS EN CALORIAS