FIDEOS CHINOS

Ingredientes:

· 400 g fideos
· aceite vegetal
Podemos servilos con
· pimiento
· gambitas
· tiras de soja
· berenjena
PREPARACION:
Primero ponemos agua a hervir y cocemos los fideos, quedando tiernos pero firmes, durante unos 3 minutos. Los colamos y enjuagamos con agua fría.

Sobre una bandeja de horno colocamos varias capas de papel de cocina. Extendemos encima los fideos y los dejamos secar entre 2 y 3 horas.
A continuación calentamos 5 cm de aceite vegetal en un wok a fuego moderado. Con ayuda de una espumadera, sumergimos una pequeña cantidad de fideos. Freímos unos 30 segundos, hasta que se doren. Secamos los fideos en papel de cocina y repetimos la operación.