FAGITAS DE POLLO

.............Fagitas de pollo.........
---Ingredientes
- Para 2 personas:
-1 pechuga de pollo
-4 tortillas de maíz
-1 cebolla1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
-1 punta de guindilla
-aceite de oliva
-sal
Preparación:
Para la piperrada, filetea los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite.
Agrega la cebolla, el pimiento verde y el rojo cortados en juliana.
Tapa y cocina hasta que todo esté bien pochado.
Corta la pechuga en tiras largas (fajitas).
Sazona y saltéalas brevemente en una sartén con un chorrito de aceite.
Agrega unos trocitos de guindilla picada y rehoga.
Cocina un par de minutos más. Reserva.
Calienta las tortillas en una sartén sin nada de aceite.
Sirve las tortillas con el pollo y la piperrada.