ALCACHOFAS CON JAMON

Ingredientes:12 alcachofas
150 g de jamón serrano picado
Aceite de oliva
1 c.s. de perejil picado
Sal 

Preparación:

Retirar los tallos, las puntas y las hojas externas a las alcachofas y cortarlas en cuartos. Saltear los daditos de jamón en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite.
Retirar y reservar.
En el mismo aceite, dorar a fuego fuerte los cuartos de alcachofa.
Una vez cocinada la alcachofa, incorporar los daditos de jamón y saltear 1 minuto.