Ingredientes para la crema:
2 limones,
150 gr. de azúcar,
1 vaso de agua,
2 cucharadas soperas de maicena,
2 huevos.
PREPARACION:
Bate las yemas de huevo con las dos cucharadas de maicena. En otro recipiente, pon el azúcar y el vaso de agua. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva, añade las yemas con maicena y mezcla. Después incorpora el zumo de los limones y un poco de ralladura de la piel. Cuece todo junto al baño maría sin dejar de remover hasta que adquiera la consistencia deseada. Deja enfriar a temperatura ambiente o mete en la nevera durante unas horas. Decora los cupcakes con una espátula o con ayuda de una manga pastelera.
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