CHILI CON CARNE

Ingredientes para 2 raciones:

- 150 gr de carne de ternera picada
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 150 gr de alubias rojas cocidas
- 1 chili
- Una punta de chili molido
- 4 tomates grandes
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

PREPARACION
Pela y pica la cebolla en juliana. Rehógala en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Luego añade el chili picado muy fino y el chili molido. Incorpora la zanahoria picada muy pequeña.
Lava y pica el pimiento rojo a tiras o trozos más pequeños y añádelos a la cacerola.
Tritura los tomates y luego échalos al sofrito. Salpimenta. Al cabo de 5-10 minutos, incorpora la carne picada y asegúrate que no queda apelmazada removiendo bien y mezclando con la salsa. Deja cocer 15 minutos y añade las alubias rojas. Termina de cocer hasta que la carne esté cocinada y la salsa se haya reducido.
Sirve acompañado de nachos o arroz hervido.

MASA HOJALDRE

Ingredientes:

- 1kg de harina
- 800 gr de mantequilla
- 60 cl de agua
- 20 gr de sal
PREPARACION:
Empieza amasando 50 gr de mantequilla con la harina y ve añadiendo agua a medida que la masa la vaya asimilando. Entonces forma una bola con la masa, cúbrela con un trapo de cocina y déjala reposar durante 15 min en un sitio seco y fresco.
Pasados los 15 min, destapa la masa, aplástala un poco y estira un poco más las puntas. Debería quedar en forma de estrella de 4 puntas, siendo el centro más grueso que los extremos.
Coloca en el centro el resto de la mantequilla (750 gr) y lleva las 4 puntas de la masa hacia el centro, de manera que dejes dentro la mantequilla y la cubras totalmente. Ten en cuenta que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente, ni recién salida de la nevera ni deshecha.
Espolvorea con harina la superficie de la masa y deja reposar nuevamente de 10 a 15 min para que la temperatura de la masa y la de la mantequilla se equilibren.
Mientras, prepara tu superficie de trabajo, que debe ser lisa y estar cubierta de harina. Es importante que tanto la mesa como el rodillo estén siempre cubiertos de harina para que la masa no se pegue.
Una vez pasado el tiempo de reposo, comienza a doblar la masa sobre sí misma. Luego empieza a estirar con el rodillo.
Cuando tengas la masa, puedes hornearla directamente o puedes congelarla y utilizarla otro dí

CONSOME BLOODY MARY

Ingredientes:

- Tomates bien maduros
- Albahaca fresca
- Rábano picante
- Ajo
- Vinagre de vino tinto
- 1 chorrito de vodka
- SaL
- Pimienta

PREPARACION
Sólo hay que hervir los tomates y luego pasarlos por la batidora con el resto de ingredientes

brochetas de poyo

Es muy fácil de preparar, se pica el pimiento y un ajo y se ponen en un tazón, con sal y aceite. Luego se rocía el pollo troceado con ello. Dejadlo macerar dos horas.



Se montan los ingredientes en los pinchos, alternándolos y se ponen al horno, durante 15-20 min (ir controlando para que no se os quemen). Acordaros también de darle la vuelta a las brochetas, para que se hagan por igual.



Lo podéis servir acompañado de un poco de arroz hervido, o con una ensalada quedará genial.

RISSOTTO DE GUISANTES GORNGONZOLA

Ingredientes para 4 raciones:

- 250 g de arroz
- 200 g de guisantes
- 100 g queso gorgonzola
- 1 cebolla
- 150 ml vino blanco
- 30 g mantequilla
- 1 litro de agua
- Aceite de oliva
- 1 litro de caldo vegetal
PREPARACION:
Pela la cebolla y pícala bien fina. Rehógala en una cacerola a fuego medio con aceite de oliva. Cuando esté transparente, añade el arroz, una pizca de sal y remueve bien.
Añade el vino y sube el fuego para que se evapore el alcohol, mientras no dejas de remover. Luego baja de nuevo el fuego y ve añadiendo poco a poco el caldo. Ten en cuenta que la base de un buen rissotto es mover el arroz continuamente para que vaya soltando el almidón, que es lo que le dará cremosidad.
Cuando veas que el arroz se va quedando seco, añade más caldo.
Al cabo de 15 minutos, incorpora los guisantes y sigue el proceso de remover y añadir líquido.
Una vez el arroz esté casi listo, añade el queso y sigue removiendo 5 minutos más.
Para decorar el plato y dar un toque distintivo, puedes preparar un aceite verde, lavando y secando hojas de perejil, poniéndolas en el vaso de la batidora, cubriéndolas de aceite y batiendo.

BANBAS DE NATA

Ingredientes:

250gr. de leche
50gr. de mantequilla
50gr. de azúcar
1 cucharadita de sal
30gr. de levadura prensada
450gr. de harina

Para el relleno
1 l de nata
Azúcar glas para decorar

Preparación:
Verter en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Programar 2 minutos 37º velocidad 2.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4. Incorporar la harina y mezclar 15 segundos velocidad 6 y a continuación, programar 3 minutos en velocidad espiga.
Hacer las bolitas de las bambas y esperar que doblen su volumen, se pintan con huevo batido y se meten en el horno precalentado a 200º hasta que estén un poco doraditas.
Mientras esperamos a que se enfrien, se pone la nata en el vaso y se pone a velocidad 3 hasta que se monte.
Se abren las bolitas a la mitad y se rellenan de nata. Cuando ya estén listas se pone azúcar glas en un colador y se espolvorea por encima.
Yo he preparado menos cantidad de nata porque algunos bollitos los dejo sin rellenar para después, en los desayunos, rellenarlos de otros ingredientes como puede ser jamón york con mantequilla, mermelada..... o lo que más os guste.

Cupcakes con crema de fresas

En esta ocasión te proponemos cubrir los cupcakes con una rica crema de fresa. Puedes terminar de decorarlos con fideítos, perlitas de colores, almendras o pistachos troceados... Ingredientes para la creama: 300 gr. de fresas, 75 gr. de azúcar, 250 ml. de nata para montar, 1 limón. Limpia y pela las fresas. Bátelas con el azúcar y la ralladura de limón. Vierte la mezcla en un bol. Añade el zumo de medio limón y la nata para montar. Bate con unas varillas hasta conseguir una crema. Mete en la nevera aproximadamente dos horas. Si quieres que sea aún más fácil, decora los cupcakes con un yogur griego de fresa o similar. Decora con una espátula o con ayuda de una manga pastelera.

CUPCALES CON CREMA DE LIMON

Ingredientes para la crema:
2 limones,
 150 gr. de azúcar,
 1 vaso de agua,
2 cucharadas soperas de maicena,
 2 huevos.
PREPARACION:
 Bate las yemas de huevo con las dos cucharadas de maicena. En otro recipiente, pon el azúcar y el vaso de agua. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva, añade las yemas con maicena y mezcla. Después incorpora el zumo de los limones y un poco de ralladura de la piel. Cuece todo junto al baño maría sin dejar de remover hasta que adquiera la consistencia deseada. Deja enfriar a temperatura ambiente o mete en la nevera durante unas horas. Decora los cupcakes con una espátula o con ayuda de una manga pastelera.

Ingredientes para 2 raciones:

- 200 gr de pechuga de pavo, deshuesada
- 4 tomates
- 1 paquete de pasta brisa
- 1 cucharada de azúcar
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de romero seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- Sal
- Pimienta negra molida

PREPARACION:
Precalienta el horno a 150ºC.
Corta los tomates en cuartos, quítales las pepitas y ponlos sobre la bandeja del horno engrasada. Unta los tomates con los ajos, añade un poco de sal y pimienta y una cucharada de aceite de oliva.
Horna durante 1 hora a 150ºC, dándole la vuelta a mitad de cocción.
Corta la pechuga de pavo en cubos y rehógalas con aceite de oliva. Salpimenta y añade el azúcar. Deja caramelizar durante 5 minutos.
Pon la pasta brisa en un molde para tartas, recubre con el pavo y luego los tomates. Hornea durante 20 min a 175ºC.
Desmolda antes de servir.

PIÑA COLADA SIN ALCOL

Ingredientes para 1 piña colada sin alcochol:

- 200 ml de zumo de piña
- 100 ml de crema de coco
- 100 gr de hielo picado

PREPARACION
Pon los tres ingredientes en la batidora y bate hasta obtener una crema. ¿Habéis visto qué dificil?
Nota 1: las proporciones son bastante personales, hay gente a la que le gusta que un sabor predomine sobre el otro, yo prefiero un equilibrio entre ambos.
Nota 2: Evidentemente quien lo prefiera puede añadirle ron, ¡que no se diga!