CALDO DE CARNE

CALDO DE CARNE

Ingredientes

- 1 pechuga pollo entera

- 1/2 k centro ternera

- 2 huesos caña

- 2 huesos rodilla

- 150 g garbanzos

- 2 zanahorias

- 1 tomate

- 1 puerro

- 1 nabo

- 1 ramita perejil

- 1 apio

- sal

PREPARACION:

Limpiamos bien todos y cada uno de los ingredientes y los ponemos en una olla con 3 litros de agua frí­a.
Tapamos la olla, dejándola medio cerrada, y lo llevamos a ebullición a fuego muy lento durante unas 3 horas. Si vemos que se va creando espuma, la quitamos de la superficie con ayuda de una cucharada.
Pasadas las 3 horas, retiramos la olla del fuego y colamos el contenido.