Espacia para dar los consejos de utensilios de cocina
si tenéis duda del alguna o de seas comprar alguno y tenéis duda
dejarme un comentario y yo os lo localizo y te puedo dar información útil
domingo, 24 de mayo de 2009
viernes, 22 de mayo de 2009
LAS PROPIEDADES DE LOS AJOS
las propiedades de los ajos :
-El ajo es una planta medicinal que todos deberíamos usar y conocer.Sus propiedades están basadas sobre todo en la gran cantidad de azufre que contiene, además tiene calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, vitaminas A, B, C y Nicotinamida.
** SISTEMA CARDIOBASCULAR **
--Es un excelente depurador de sustancias tóxicas y por eso debemos tomarlo siempre que nos hayamos intoxicado, por ejemplo con marisco o pescado.
-- Disminuye notablemente los niveles de grasas como el colesterol, los triglicéridos y el ácido úrico,
-- Actúa favoreciendo la disminución de glucosa en la sangre por lo que conviene a los diabéticos.
**APARATO DIJESTIVO**
--Es un antibiótico potente, elimina las bacterias perjudiciales y respeta la flora bacteriana (bacterias intestinales buenas).
--Elimina los gases intestinales y las putrefacciones.
--Favorece las digestiones al ayudar a las segregaciones salivares y gásatricas.
--Previene y cura la apendicitis.
--Mata toda clase de parásitos intestinales, tipo larvas y lombrices.
--Corta la diarrea y es laxante en el caso de estreñimiento.
-- Aumenta la secreción biliar y estimula su expulsión desde la vesícula al tubo digestivo.
**SISTEMA ENDOCRINO**
-Aumenta el funcionamiento de la glándula tiroides, por lo cual está indicado en la obesidad y el hipotiroidismo.
-Estimula la liberación a la sangre de la insulina por parte del páncreas por lo que ayuda en la diabetes a regular los niveles de glucosa.
-Favorece la secreción de corticoides internos por las glándulas suprarrenales, de ahí la clave de todas sus propiedades, pues ya se sabe que la medicina utiliza los corticoides en procesos alérgicos, problemas pulmonares, reumatismos
-El ajo es una planta medicinal que todos deberíamos usar y conocer.Sus propiedades están basadas sobre todo en la gran cantidad de azufre que contiene, además tiene calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, vitaminas A, B, C y Nicotinamida.
** SISTEMA CARDIOBASCULAR **
--Es un excelente depurador de sustancias tóxicas y por eso debemos tomarlo siempre que nos hayamos intoxicado, por ejemplo con marisco o pescado.
-- Disminuye notablemente los niveles de grasas como el colesterol, los triglicéridos y el ácido úrico,
-- Actúa favoreciendo la disminución de glucosa en la sangre por lo que conviene a los diabéticos.
**APARATO DIJESTIVO**
--Es un antibiótico potente, elimina las bacterias perjudiciales y respeta la flora bacteriana (bacterias intestinales buenas).
--Elimina los gases intestinales y las putrefacciones.
--Favorece las digestiones al ayudar a las segregaciones salivares y gásatricas.
--Previene y cura la apendicitis.
--Mata toda clase de parásitos intestinales, tipo larvas y lombrices.
--Corta la diarrea y es laxante en el caso de estreñimiento.
-- Aumenta la secreción biliar y estimula su expulsión desde la vesícula al tubo digestivo.
**SISTEMA ENDOCRINO**
-Aumenta el funcionamiento de la glándula tiroides, por lo cual está indicado en la obesidad y el hipotiroidismo.
-Estimula la liberación a la sangre de la insulina por parte del páncreas por lo que ayuda en la diabetes a regular los niveles de glucosa.
-Favorece la secreción de corticoides internos por las glándulas suprarrenales, de ahí la clave de todas sus propiedades, pues ya se sabe que la medicina utiliza los corticoides en procesos alérgicos, problemas pulmonares, reumatismos
sábado, 16 de mayo de 2009
CREPES DULCES Y SALADOS PARA ACOMPAÑAMIENTOS DE COMIDA **
Ingredientes para Crepes
· 150 g de harina
· 4 huevos
· 1/8 litro de leche
· mantequilla
· sal para crepes saladas (entrantes)
· azúcar para crepes dulces (postres)
Cómo preparar Crepes
Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos y la sal o el azúcar.
La masa ha de quedar lisa pero no espesa.
La dejamos reposar 20 minutos y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano.
Echamos un poco de la masa y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.Una vez dorada la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.
Debemos repetir la operación de engrasar la sartén con cada crepe.
Consejos de presentación: las crepes saladas van bien con ensalada, queso, carne con salsa o verdura.
Las crepes dulces con chocolate, mermelada o nata.
· 150 g de harina
· 4 huevos
· 1/8 litro de leche
· mantequilla
· sal para crepes saladas (entrantes)
· azúcar para crepes dulces (postres)
Cómo preparar Crepes
Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos y la sal o el azúcar.
La masa ha de quedar lisa pero no espesa.
La dejamos reposar 20 minutos y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano.
Echamos un poco de la masa y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.Una vez dorada la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.
Debemos repetir la operación de engrasar la sartén con cada crepe.
Consejos de presentación: las crepes saladas van bien con ensalada, queso, carne con salsa o verdura.
Las crepes dulces con chocolate, mermelada o nata.
viernes, 15 de mayo de 2009
RECETA DE TARTA DE FRESA CON NATA
**TARTA DE FRESA CON NATA**
---Ingredientes para la receta·
2 yogures fresa
· 1 sobre gelatina fresa
· 300 c/c nata líquida
· 80 g azúcar
· 1 base de bizcocho
· Mermelada de fresa
--Prepara ración:..
Primero, con ayuda de unas varillas de cocina, montamos la nata un poco
. Aparte calentamos un vaso de agua en una cazuela pequeña, donde vertemos el sobre de gelatina. Removemos hasta que quede bien disuelta.
.A continuación mezclamos con la gelatina los yogur, el azúcar y finalmente la nata montada
.En un molde ponemos primero la base de bizcocho y lo bañamos con un poco de almíbar hecho con agua y mermelada de fresa
. Encima de la base vertemos el preparado de nata y yogur
.Por último, metemos el molde en el frigorífico.Cuando la tarta cuaje, extendemos por encima la cantidad de mermelada de fresa que queramos.
---Ingredientes para la receta·
2 yogures fresa
· 1 sobre gelatina fresa
· 300 c/c nata líquida
· 80 g azúcar
· 1 base de bizcocho
· Mermelada de fresa
--Prepara ración:..
Primero, con ayuda de unas varillas de cocina, montamos la nata un poco
. Aparte calentamos un vaso de agua en una cazuela pequeña, donde vertemos el sobre de gelatina. Removemos hasta que quede bien disuelta.
.A continuación mezclamos con la gelatina los yogur, el azúcar y finalmente la nata montada
.En un molde ponemos primero la base de bizcocho y lo bañamos con un poco de almíbar hecho con agua y mermelada de fresa
. Encima de la base vertemos el preparado de nata y yogur
.Por último, metemos el molde en el frigorífico.Cuando la tarta cuaje, extendemos por encima la cantidad de mermelada de fresa que queramos.
BACALAO CON MUSELINA DE AJOS
- Bacalao con muselna de ajos-
Ingredientes :
Lomos de bacalao (1 ó 2 trozos por persona)
Un vaso de tomate triturado
Un chorrito de aceite de oliva
Un chorrito de vino blanco
5 dientes de ajo
Pimientos del piquillo Sal Pimienta
__Para la muselina:
2 claras de huevo
3 ó 4 dientes de ajo (según lo fuerte que guste)
6 cucharadas de Mahonesa Calvé
Preparación:
Para la preparación del bacalao ponemos un chorro de aceite de oliva en una sartén, cortamos los ajos en láminas finitas y los doramos, sin que lleguen a tostarse.Añadimos un chorrito de vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol. A continuación, incorporamos el vaso de tomate triturado y los pimientos. Salpimentamos la salsa.Colocamos los lomos de bacalao, lo tapamos y lo dejamos a fuego lento unos 10-15 minutos. Pasado este tiempo, pasamos el bacalao a una fuente apta para horno y lo reservamos.Mientras, podemos ir preparando la muselina. Trituramos los dientes de ajo y los mezclamos con seis cucharadas de Mahonesa Calvé.Por otro lado, montamos las claras de huevo a punto de nieve fuerte y las mezclamos con cuidado, no deben bajar demasiado, con Mahonesa Calvé y los ajos triturados.Vertemos esta mezcla sobre del bacalao reservado, lo tapamos bien y lo gratinamos al horno hasta que esté doradito y...
¡Listo para comer!
Ingredientes :
Lomos de bacalao (1 ó 2 trozos por persona)
Un vaso de tomate triturado
Un chorrito de aceite de oliva
Un chorrito de vino blanco
5 dientes de ajo
Pimientos del piquillo Sal Pimienta
__Para la muselina:
2 claras de huevo
3 ó 4 dientes de ajo (según lo fuerte que guste)
6 cucharadas de Mahonesa Calvé
Preparación:
Para la preparación del bacalao ponemos un chorro de aceite de oliva en una sartén, cortamos los ajos en láminas finitas y los doramos, sin que lleguen a tostarse.Añadimos un chorrito de vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol. A continuación, incorporamos el vaso de tomate triturado y los pimientos. Salpimentamos la salsa.Colocamos los lomos de bacalao, lo tapamos y lo dejamos a fuego lento unos 10-15 minutos. Pasado este tiempo, pasamos el bacalao a una fuente apta para horno y lo reservamos.Mientras, podemos ir preparando la muselina. Trituramos los dientes de ajo y los mezclamos con seis cucharadas de Mahonesa Calvé.Por otro lado, montamos las claras de huevo a punto de nieve fuerte y las mezclamos con cuidado, no deben bajar demasiado, con Mahonesa Calvé y los ajos triturados.Vertemos esta mezcla sobre del bacalao reservado, lo tapamos bien y lo gratinamos al horno hasta que esté doradito y...
¡Listo para comer!
lunes, 11 de mayo de 2009
DIETA DE LA ALCACHOA
Desayuno: A base de frutas (si abusar del plátano o similares) con leche desnatada. Un Café con leche desnatada.
Almuerzo: Recetas con alcachofas a elección. ej. Arroz con alcachofas. Ver más abajo, recetas con alcachofas.
Cena: Recetas ligeras a base de alcachofas a elección que sean ligeras y suaves: Alcachofas a la plancha, alcachofas hervidas con limón y aceite.
Complementos a distribuir: un yogourt y queso fresco en cantidades pequeñas; un poco de pan integral.
Almuerzo: Recetas con alcachofas a elección. ej. Arroz con alcachofas. Ver más abajo, recetas con alcachofas.
Cena: Recetas ligeras a base de alcachofas a elección que sean ligeras y suaves: Alcachofas a la plancha, alcachofas hervidas con limón y aceite.
Complementos a distribuir: un yogourt y queso fresco en cantidades pequeñas; un poco de pan integral.
RECETA DE AL CACHOFAS
-----Receta de al cachofas--
.Ingredientes
1/2 kilo de alcachofas
Aceite de oliva virgen extra
1 huevo una pizca de ajo
1 hebra de azafrán
2 ó 3 hojas de perejil
agua sal
Preparación:
Paso 1: se arreglan las alcachofas dejando sólo el corazón.
Paso 2: se utiliza un mortero para majar la hebra de azafrán, le perejil y el ajo.
Paso 3: después se añade el huevo batido, un poco de pan rallado y sal haciendo una pasta que se utiliza para untar bien las alcachofas por la parte plana.
Paso4: se untan las alcachofas con la pasta preparada anteriormente.
Paso 5: seguidamente se fríen en aceite de oliva virgen extra,
Paso 6: se pasan a un recipiente cubiertas de agua y se mantienen en el fuego hasta que hervan.
Paso 7: se pueden comer cuando estén tiernas, pero se aconseja que se dejen reposar un día.
Paso 8: se sirven calientes y acompañadas de la salsa que ha quedado la hervir las.
.Ingredientes
1/2 kilo de alcachofas
Aceite de oliva virgen extra
1 huevo una pizca de ajo
1 hebra de azafrán
2 ó 3 hojas de perejil
agua sal
Preparación:
Paso 1: se arreglan las alcachofas dejando sólo el corazón.
Paso 2: se utiliza un mortero para majar la hebra de azafrán, le perejil y el ajo.
Paso 3: después se añade el huevo batido, un poco de pan rallado y sal haciendo una pasta que se utiliza para untar bien las alcachofas por la parte plana.
Paso4: se untan las alcachofas con la pasta preparada anteriormente.
Paso 5: seguidamente se fríen en aceite de oliva virgen extra,
Paso 6: se pasan a un recipiente cubiertas de agua y se mantienen en el fuego hasta que hervan.
Paso 7: se pueden comer cuando estén tiernas, pero se aconseja que se dejen reposar un día.
Paso 8: se sirven calientes y acompañadas de la salsa que ha quedado la hervir las.
viernes, 1 de mayo de 2009
*** MENU COMPLETO DE FIESTA
-- MENÚ COMPLETO DE FIESTA
Hoy os dejo un menú de fiesta con sus tres platos y postres:
-Champiñones al ajillo
-Crema de coliflor
-Cabritillo ala miel-Plátanos asados al limón
.....Champiñones al ajillo
Ingredientes para Champiñones al ajillo
· 500 g champiñones
· 5 dientes ajo
· Perejil
· Pimienta
· Aceite
· Sal
Preparar
Primero limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas, sazonándolos con un poco de sal. Luego cortamos los dientes de ajos en láminas bien finitas. Ponemos a calentar aceite en una sartén mediana. Cuando esté caliente echamos el ajo y dejamos que empiecen a dorarse.
-------- .....
.........Crema de coliflor
Ingredientes para Crema de coliflor
· 400 g coliflor
· 120 g puré patatas
· 150 ml nata líquida
· 100 ml aceite
· Pimienta
· Sal
Preparación
Primero ponemos en una olla abundante agua con sal y la llevamos a ebullición. Una vez esté hirviendo, cocemos la coliflor hasta que quede bien blanda. Cuando esté cocida la sacamos del agua y la echamos en otra ola con el puré de patatas, bien espeso. Le añadimos la nata líquida, el aceite, un poco de pimienta y sal al gusto. Dejamos unos minutos al fuego.A continuación lo pasamos todo por la batidora o por la licuadora, para que quede bien fino y servimos caliente.
---- ...
.....Cabrito ala miel
Ingredientes para Cabrito a la miel
· 2 piernas cabrito
· 150 g miel
· 6 dientes ajo
· 3 cebollas
· 1 vaso vino blanco
· 1 vaso vinagre vino
· 2 hojas laurel
· 4 hebras azafrán
· Aceite
· Pimienta blanca
· Pimentón rojo
· Sal
Preparación:
Primero ponemos al fuego una cazuela de barro con aceite. Mientras se calienta, picamos muy fino las cebollas y los ajos. Una vez caliente el aceite, echamos las cebollas y los ajos.Cuando todo esté sofrito, añadimos las piernas de cabrito y damos unas vueltas para que se doren por ambos lados durante unos minutos. A continuación agregamos el azafrán, media cucharita de pimentón, las hojas de laurel, el vino y sal al gusto. Lo revolvemos todo muy bien. Bajamos el fuego y lo dejamos hasta que veamos que la salsa se ha reducido, y rectificamos de sal.Luego encendemos el horno a 180º. Cuando esté caliente introducimos la cazuela y la dejamos durante unos 35 minutos. En este tiempo, hemos de ir rociando el cabrito con la salsa, vigilando que la salsa no se reduzca demasiado. Si esto ocurre, podemos agregar agua caliente.Unos minutos antes de sacar el cabrito, ponemos en un cazo la miel y el vinagre. Lo mezclamos bien, ponemos el cazo al fuego y sin dejar de remover, reducimos hasta que la salsa quede bien ligada.Rociamos el cabrito con la salsa de miel y dejamos 10 minutos más al horno.
--- ...
........Plátanos asados al limón:
Ingredientes para Plátanos asados al limón
· 4 plátanos
· 125 g de arándanos
· Zumo de un limón
· Canela molida
Preparación:
Primero calentamos el horno a 200 ºC y de mientras pelamos los plátanos y los cortamos a lo largo por la mitad.Una vez caliente el horno, colocamos los plátanos en una bandeja y vertimos por encima el zumo de limón y espolvoreamos dos cucharaditas de canela.Dejamos que se ase en el horno durante unos 15 minutos, hasta que veamos que tiene un aspecto caramelizado.Lo servimos caliente con los arándonos por encima.
Hoy os dejo un menú de fiesta con sus tres platos y postres:
-Champiñones al ajillo
-Crema de coliflor
-Cabritillo ala miel-Plátanos asados al limón
.....Champiñones al ajillo
Ingredientes para Champiñones al ajillo
· 500 g champiñones
· 5 dientes ajo
· Perejil
· Pimienta
· Aceite
· Sal
Preparar
Primero limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas, sazonándolos con un poco de sal. Luego cortamos los dientes de ajos en láminas bien finitas. Ponemos a calentar aceite en una sartén mediana. Cuando esté caliente echamos el ajo y dejamos que empiecen a dorarse.
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.........Crema de coliflor
Ingredientes para Crema de coliflor
· 400 g coliflor
· 120 g puré patatas
· 150 ml nata líquida
· 100 ml aceite
· Pimienta
· Sal
Preparación
Primero ponemos en una olla abundante agua con sal y la llevamos a ebullición. Una vez esté hirviendo, cocemos la coliflor hasta que quede bien blanda. Cuando esté cocida la sacamos del agua y la echamos en otra ola con el puré de patatas, bien espeso. Le añadimos la nata líquida, el aceite, un poco de pimienta y sal al gusto. Dejamos unos minutos al fuego.A continuación lo pasamos todo por la batidora o por la licuadora, para que quede bien fino y servimos caliente.
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.....Cabrito ala miel
Ingredientes para Cabrito a la miel
· 2 piernas cabrito
· 150 g miel
· 6 dientes ajo
· 3 cebollas
· 1 vaso vino blanco
· 1 vaso vinagre vino
· 2 hojas laurel
· 4 hebras azafrán
· Aceite
· Pimienta blanca
· Pimentón rojo
· Sal
Preparación:
Primero ponemos al fuego una cazuela de barro con aceite. Mientras se calienta, picamos muy fino las cebollas y los ajos. Una vez caliente el aceite, echamos las cebollas y los ajos.Cuando todo esté sofrito, añadimos las piernas de cabrito y damos unas vueltas para que se doren por ambos lados durante unos minutos. A continuación agregamos el azafrán, media cucharita de pimentón, las hojas de laurel, el vino y sal al gusto. Lo revolvemos todo muy bien. Bajamos el fuego y lo dejamos hasta que veamos que la salsa se ha reducido, y rectificamos de sal.Luego encendemos el horno a 180º. Cuando esté caliente introducimos la cazuela y la dejamos durante unos 35 minutos. En este tiempo, hemos de ir rociando el cabrito con la salsa, vigilando que la salsa no se reduzca demasiado. Si esto ocurre, podemos agregar agua caliente.Unos minutos antes de sacar el cabrito, ponemos en un cazo la miel y el vinagre. Lo mezclamos bien, ponemos el cazo al fuego y sin dejar de remover, reducimos hasta que la salsa quede bien ligada.Rociamos el cabrito con la salsa de miel y dejamos 10 minutos más al horno.
--- ...
........Plátanos asados al limón:
Ingredientes para Plátanos asados al limón
· 4 plátanos
· 125 g de arándanos
· Zumo de un limón
· Canela molida
Preparación:
Primero calentamos el horno a 200 ºC y de mientras pelamos los plátanos y los cortamos a lo largo por la mitad.Una vez caliente el horno, colocamos los plátanos en una bandeja y vertimos por encima el zumo de limón y espolvoreamos dos cucharaditas de canela.Dejamos que se ase en el horno durante unos 15 minutos, hasta que veamos que tiene un aspecto caramelizado.Lo servimos caliente con los arándonos por encima.
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